Wie man Klette anbaut

Geschrieben von Amy Jeanroy

Die Klette (Arctium lappa und Arctium minus ) gilt in weiten Teilen Nordamerikas als zweijähriges Unkraut, das auf stickstoffreichen Böden gut gedeiht und sich stark ausbreitet.

Die Klette wird wegen ihres Aussehens nicht besonders geschätzt. Sie wird bis zu 10 Fuß hoch und sieht mit ihren großen, schlaffen Blättern wie ein Unkraut aus. Im ersten Jahr bleiben die Blätter dicht am Boden, im zweiten Jahr schießt ein hoher Blütenstängel in die Höhe, der violette Blüten und distelähnliche Samenkletten hervorbringt – eine Pflanze, die man häufig auf ungepflegten Weiden und an Straßenrändern sieht und die sich leicht selbst aussät. Die Samenschoten trocknen zu klettähnlichen Kletten, die an allem haften, auch an der Kleidung und an den Haaren der Haustiere.Aber die Klette hat auch eine überraschende Anzahl von kulinarischen und pflanzlichen Verwendungen. Ihre Wurzeln, die süß, aber scharf im Geschmack sind, werden häufig in gekochten Gerichten oder als Aromastoff in Tees verwendet. In der asiatischen Küche ist die Klettenwurzel (Gobo) weit verbreitet. Manchmal werden auch die unreifen Stängel verzehrt, die geschmacklich der Artischocke ähneln sollen. Die jungen Blätter können auch in Salaten oder gekochten Gerichten verwendet werden. Die Klette ist auch als Heilpflanze bekannt, d. h. sie nährt den Körper und bietet dem Körper, insbesondere der Leber, den Harnwegen und der Haut, tiefgreifende Nährstoffe. In kälteren Klimazonen wird sie normalerweise im Frühjahr gepflanzt. Die Klette ist eine schnell wachsende Pflanze, die bis zum Ende des Sommers ihre volle Höhe erreicht. Die Ernte der Wurzeln kann etwa 90 Tage nach der Keimung beginnen.

Botanischer Name	?Arcrtium lappa
Gebräuchlicher Name	?Klette, Große Klette, Gemeine Klette, Gobo
Anlagenart	?Zweijährig
Größe	?6C10 Fuß hoch
Sonnenexposition	?volle Sonne bis Halbschatten
Bodenart	Sandiger, gut durchlässiger Boden
Boden-pH	?6.6C7.5 (neutral)
Härtezonen	?2C11 (USDA)
Natives Gebiet	Eurasien

Wie man Klette pflanzt

Die Klette kann als essbares Kraut in fast jedem Gartenboden kultiviert werden, wo sie unter idealen Bedingungen recht hoch wachsen kann. Wenn sie sich erst einmal etabliert hat, ist diese Pflanze nur schwer wieder auszurotten. Die Klette hat tiefe Pfahlwurzeln, die dem Boden reichlich Nährstoffe entziehen. Daher sollte sie am besten nicht in der Nähe anderer tief wurzelnder Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Rüben gepflanzt werden. Sie gedeiht gut im Halbschatten, so dass die Klette eine gute Wahl für Bereiche in der Landschaft ist, die nicht in der prallen Sonne liegen, z. B. im Schatten eines großen Baumes. Die Schichtung der Samen vor der Aussaat fördert die Keimung, die sonst unregelmäßig erfolgen kann. Sobald sich die Pflanzen etabliert haben, ist eine Aussaat nicht mehr erforderlich. Die wenigsten Probleme gibt es, wenn man die Klette in einem Gebiet anbaut, in dem die Selbstaussaat kein Problem darstellt. Auf diese Weise können Sie sich über Jahre hinweg auf eine reichhaltige Ernte von Samen und Wurzeln verlassen.

Klette Pflege

Licht

Die Klettenpflanze gedeiht in voller Sonne oder im Halbschatten gleichermaßen gut, bevorzugt aber etwas Schatten.

Boden

Diese Pflanze gedeiht in fast jedem Boden, aber wenn man die Wurzeln ernten will, ist sandiger Lehm am besten. Die Wurzeln können bis zu drei Meter tief in den Boden reichen, und die Ernte kann sehr schwierig sein, wenn der Boden dicht und fest ist.

Wasser

Die Kletten brauchen fast nie zusätzliche Bewässerung, wenn es in Ihrer Region regelmäßig regnet. Ein Zentimeter alle zwei Wochen ist völlig ausreichend.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Diese Pflanze gedeiht unter allen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen in ganz Nordamerika.

Düngemittel

Diese Pflanze sollte nicht gefüttert werden, da sie in Böden mit hohem Stickstoffgehalt fast zu wüchsig wird.

Kletten-Sorten

Es gibt zwei Formen der essbaren Klette, die häufig angebaut werden. Neben Arctium lappa, manchmal auch als Große Klette bezeichnet, ist die Gemeine Klette (Actium minum) in ganz Nordamerika weit verbreitet. Es kann schwierig sein, diese Pflanzen voneinander zu unterscheiden, aber die Gemeine Klette ist etwas kleiner, ihre Blüten haben keine Stängel und die Hauptstängel sind hohl und nicht fest. Beide Pflanzen haben ähnliche Verwendungszwecke.

Ernte der Klette

Junge Blätter, Stängel und Wurzeln der Klette sind sowohl kulinarisch als auch medizinisch verwendbar, aber die beste Ernte erfolgt früh in der Saison, bevor die Pflanze zu groß geworden ist. Junge Blätter können ab Mitte des Sommers von der Pflanze abgeschnitten und für Salate oder zum Kochen verwendet werden, ähnlich wie Spinat.

Wenn Sie die Wurzeln verwenden möchten, warten Sie bis zum Ende des ersten Jahres (oder Anfang des zweiten Jahres), um die Pflanze auszugraben und die Wurzeln zu entfernen. Dies geschieht am besten, nachdem der Boden mit Feuchtigkeit versorgt wurde, da die Klette eine sehr tiefe, große Pfahlwurzel hat.

Diese Pfahlwurzel muss mit einem Spaten oder einer Gartengabel ausgegraben werden. Versuchen Sie nicht, die Wurzel zu ziehen, da sie in der Regel auf einem Teil der Wurzel abbricht und ein Stumpf zurückbleibt. Die Wurzeln können in vielen Rezepten verwendet werden – gekocht, gebraten oder frittiert. Waschen Sie die Wurzeln vor dem Trocknen sehr gut, um losen Schmutz oder Sand zu entfernen. Die Samen werden im Allgemeinen am Ende des zweiten Jahres geerntet, wenn die Samenschoten Grate mit klettähnlichen Haken bilden. Die Samen sollten von ihrer stacheligen Außenhülle befreit und vor der Lagerung getrocknet werden. Suchen Sie sie gut nach versteckten Insekten ab. Die Samen werden in der Volksheilkunde oft als Schmerzmittel gegen Zahnschmerzen und Arthritis verwendet, und die Kräuterkundler haben eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten für die Klette, wobei die medizinische Verwendung überwacht werden sollte. Die Klette kann bei Hautproblemen verwendet werden, sowohl von innen als auch direkt auf die Hautoberfläche aufgetragen. Frische Klettenblätter (entweder im ersten oder zweiten Jahr) können leicht gedämpft und dann als Umschlag aufgelegt werden, um die Infektion herauszuziehen und die Heilung zu beschleunigen. Tinkturen aus Klettensamen sollten aufgrund ihrer starken Wirksamkeit nicht vom Hauskräuterarzt verwendet werden. Tinkturen sind nicht sicher für die Einnahme während der Schwangerschaft oder für Menschen mit bestimmten medizinischen Problemen, daher sollte vor der Anwendung ein Arzt konsultiert werden.

Ausbreitende Klette

Ist ein Klettenbeet erst einmal angelegt, ist es eher selten, es absichtlich zu vermehren, da die Pflanze sich so leicht selbst aussät. Wenn Sie jedoch Pflanzen teilen oder zusätzliche Kletten erzeugen möchten, sammeln Sie die Samen von den Kletten, die am Ende des zweiten Jahres der Pflanze reifen. Die Samen können sofort ausgepflanzt oder bis zum nächsten Frühjahr aufbewahrt werden.

Wie man Klette aus Samen anbaut

Pflanzen Sie die Klettsamen etwa 1/2 Zoll tief und mindestens 8 Zoll auseinander. Halten Sie die Erde bis zur Keimung feucht, was nicht länger als sieben Tage dauert. Sobald die Samen gekeimt sind, ist fast keine Pflege mehr erforderlich. Die Wurzeln sind nach etwa 90 Tagen erntereif, die jungen Blätter können jedoch schon viel früher geerntet werden.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Wenn eine Pflanze als Unkraut bekannt ist, ist sie in der Regel ziemlich immun gegen Krankheiten und Schädlinge. Die Klette ist da keine Ausnahme. Gewöhnliche Schädlinge wie Nacktschnecken, Blattläuse und Milben können die Klette befallen, töten die Pflanze aber nur selten. Etwas Besonderes an der Klette ist die Vorliebe der vierzeiligen Wanzen für sie. Diese Schädlinge können den Blättern schweren Schaden zufügen und überwintern dann, um im nächsten Frühjahr erneut anzugreifen. Neem-Öl ist das beste Mittel gegen die Vierzehenwanze.