10 Sorten von fruchttragenden Olivenbäumen, die Sie anbauen können

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Mary Marlowe Leverette

Seit Tausenden von Jahren bauen die Menschen Oliven an, ernten sie und genießen sie. Wir schätzen sie nicht nur wegen ihrer Früchte, sondern auch wegen des Öls, das sie produzieren. Allerdings tragen nicht alle Olivenbäume Früchte. Die so genannten unfruchtbaren“ Olivenbäume sind steril, sie blühen zwar und sind recht dekorativ, aber sie tragen nur wenige oder gar keine Früchte… Es ist leicht, sich die riesige Auswahl an Oliven in Ihrem Feinkostladen anzusehen und sich vorzustellen, dass Sie jede oder alle dieser Sorten anbauen können. In Ihrem örtlichen Gartencenter oder im Versandhandel sind jedoch nur einige wenige Sorten erhältlich. Wenn Sie jedoch in einem trockenen, warmen Klima leben (in der Regel in den Zonen 8 bis 10), können Sie erfolgreich mehrere fruchttragende Olivensorten anbauen, um sie für den Tisch zu verwenden oder die Oliven zu Öl zu pressen.

Wachsende, fruchttragende Olivenbäume

Ursprünglich stammen die Olivenbäume aus Syrien und Kleinasien, aber sie werden schon seit Tausenden von Jahren kultiviert, und die bekanntesten Sorten sind heute mit den Regionen verbunden, in denen sie hauptsächlich entwickelt und angebaut wurden. In diesen subtropischen Regionen herrschen die gleichen klimatischen Bedingungen wie bei den Weintrauben, aber die Oliven benötigen noch mehr Pflege und brauchen viel länger, um zu reifen. Oliven können jedoch Hunderte von Jahren überleben und Früchte tragen, so dass sich die Zeitinvestition lohnt.

Olivenbäume werden nicht aus Samen gezogen. Sie werden entweder aus Wurzel- oder Aststecklingen gezogen oder auf andere Unterlagen oder Bäume aufgepfropft. Die essbare Oliven-„Frucht“ ist keine herkömmliche Frucht, sondern eine fleischige Steinfrucht, die einen einzelnen steinartigen Samen enthält (wie Pfirsiche und Kirschen). Im Vergleich zu anderen Steinfrüchten haben Oliven einen relativ geringen Zucker- und hohen Ölgehalt. Alle Oliven beginnen grün und reifen allmählich zu einer dunkleren braunen, rötlich-violetten oder schwarzen Farbe heran.

Je reifer die Olive ist, desto dunkler ist ihre Farbe. Der Reifegrad wirkt sich auch auf den Geschmack und die Textur aus. Grüne Oliven neigen dazu, eine feste Textur und einen fruchtigen, nussigen Geschmack zu behalten. Mit zunehmender Reife werden die Oliven weicher und bekommen eine fleischige Konsistenz und einen komplexeren Geschmack, denn nicht alle Früchte reifen gleichzeitig, was die Ernte sehr arbeitsintensiv macht. Oliven werden in der Regel von Hand geerntet, damit sie nur dann gepflückt werden, wenn sie reif sind und nicht auf den Boden fallen und zerdrückt werden. Je nach Größe und Sorte kann man von einem reifen Baum mindestens 20 und bis zu 100 Pfund Oliven erwarten.Nach der Ernte werden die Oliven für den Verzehr in der Regel bis zu einem Jahr in Salzlake eingelegt, wodurch sie süßer werden. Sie können auch trocken in Salz eingelegt, gewaschen und in Olivenöl eingelegt werden. Es gibt noch andere Methoden der Reifung, aber die werden normalerweise in kommerziellen Betrieben angewandt, nicht zu Hause. 10 Sorten von fruchttragenden Olivenbäumen, die in den Vereinigten Staaten häufig zum Kauf angeboten werden.

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  Arbequina (Olea europaea ‚Arbequina‘)

  Die beliebte Arbequina-Olive aus der spanischen Region Katalonien wird oft für den Anbau in Kübeln empfohlen, da sie auf engem Raum klein bleibt. Sie ist eine der kältetoleranteren Olivensorten. Die Früchte sind klein und hellbraun, haben eine feste Konsistenz und einen milden, fruchtigen Geschmack, der zu einem sehr fruchtigen Öl führt.

  • Einheimisches Gebiet: Spanien
  • USDA Anbauregionen: 8-10
  • Höhe: 15C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Mission (Olea europaea ‚Mission‘)

  Missionsoliven sind kältetoleranter als die meisten Olivenbäume. Man nimmt an, dass sie ursprünglich aus Spanien stammen, aber in Kalifornien werden sie seit den 1700er Jahren angebaut, als sie von franziskanischen Missionaren dort gepflanzt wurden. Was nicht zur Ölherstellung verwendet wird, wird entweder in Salzlake eingelegt, wenn es grün ist, oder in Öl eingelegt, wenn es schwarz ist, um eine frische, mild schmeckende Snack-Olive zu erhalten.

  • Einheimisches Gebiet: Kalifornien (über Spanien)
  • USDA-Anbauzonen: 7C10
  • Höhe: 25C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Picholine (Olea europaea ‚Picholine‘)

  Eine weitere gute Wahl für den Anbau im Container ist die französische Picholine-Olive, die knackig ist und einen würzigen, nussigen Geschmack hat. Die in Frankreich am weitesten verbreitete Olive eignet sich hervorragend zum Naschen, lässt sich gut kochen und ergibt ein Öl mit mildem Geschmack. Für den Verzehr werden die Oliven grün geerntet, für die Verwendung als Öl reifen sie jedoch schwarz nach.

  • Einheimisches Gebiet: Frankreich
  • USDA-Anbauzonen: 8C10
  • Höhe: 20C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Manzanilla (Olea europaea ‚Manzanilla‘)

  Wenn Ihnen diese großen grünen Oliven bekannt vorkommen, dann aus gutem Grund: Spanische Manzanillas sind die beliebtesten Oliven, die in den USA verzehrt werden. Sie werden in Salzlake eingelegt und oft mit Pimientos gefüllt oder mit Olivenöl und Knoblauch gewürzt. Der Manzanilla-Olivenbaum, ein attraktiver Landschaftsbaum mit einer ausladenden Krone und einem knorrigen Stamm, ist außergewöhnlich ertragreich, wenn auch langsam wachsend. Er ist nicht nur wegen seiner schmackhaften Oliven, sondern auch als kleiner Schattenbaum beliebt. Er ist jedoch anfällig für Kälteschäden und Krankheiten wie den Olivenbaumknoten und die Verticillium-Welke.

  • Einheimisches Gebiet: Spanien
  • USDA-Anbauzonen: 8C10
  • Höhe: 20C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll

  Weiter zu 5 von 10 unten.

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  Amfissa (Olea europaea ‚Amfissa‘)

  Die aus Mittelgriechenland stammenden Amfissa-Olivenbäume produzieren bräunlich-violette Steinfrüchte. Die Oliven werden normalerweise in Salzlake eingelegt, um einen milden, fruchtigen Geschmack zu erhalten; manchmal wird stattdessen eine Zitronensäure-Sole verwendet, um einen scharfen Zitrusgeschmack zu erzeugen. Diese schnell wachsenden Bäume haben eine ausladende Wuchsform und tragen in drei bis vier Jahren Früchte.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelgriechenland
  • USDA-Anbauzonen: 9C11
  • Höhe: 20C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Nocellara Del Belice (Olea europaea ‚Nocellara Del Belice‘)

  Die hellgrünen Oliven, die als Castelvetrano-Oliven vermarktet werden, werden aus der Sorte Nocellara del Belice aus Sizilien gezüchtet. Dank ihres milden Geschmacks und ihrer buttrigen Konsistenz gelten sie als einige der besten Tafeloliven und sind weltweit beliebt. Der Baum ist sehr widerstandsfähig gegen Schädlinge und Krankheiten und hat eine dichte Krone, die ihn zu einem kleinen Schattenbaum macht.

  • Einheimisches Gebiet: Sizilien
  • USDA-Anbauzonen: 8C11
  • Höhe: 15C20 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Gordal Sevillano (Olea europaea ‚Gordal Sevillano‘)

  Die spanische Gordal Sevillano ist eine feste, pummelige Olive, die ein Snack für sich ist. Das Fruchtfleisch ist recht weich und wird oft mit Pimientos, Käse oder Obst gefüllt. Die Olivenbäume haben ein attraktives, weidenartiges Aussehen, das sich gut in die Landschaft einfügt. Mit dem Alter wird der Stamm anmutig knorrig.

  • Einheimisches Gebiet: Spanien
  • USDA-Anbauzonen: 8C11
  • Höhe: 20C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Volle Sonne
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  Kalamata (Olea europea ‚Kalamata‘)

  Eine der bekanntesten Oliven ist die Kalamata-Olive. Diese beliebten griechischen Oliven haben eine mandelförmige Form und eine glänzende dunkelviolette Schale. Man findet sie oft in Olivenöl, manchmal auch in Rotwein oder Rotweinessig eingelegt. Der Geschmack ist leicht rauchig und fruchtig, und Kalamata-Oliven passen gut zu allen Rezepten, in denen schwarze Oliven verlangt werden. Die Bäume haben einen typischen aufrechten Wuchs und die Blätter sind etwas größer als bei den meisten Olivenbaumsorten. Sie gedeiht jedoch nicht gut unter extrem heißen Bedingungen.

  • Einheimisches Gebiet: Südgriechenland
  • USDA-Anbauzonen: 7C10
  • Höhe: 20C25 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll

  Weiter zu 9 von 10 unten.

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  Ni?oise (Olea europaea ‚Ni?oise‘)

  Die kleine schwarze Nizza-Olive ist in Südfrankreich ein Grundnahrungsmittel und wird für Tapenade und natürlich für Nizza-Salat verwendet. Sie haben einen starken, rauchigen, kräuterartigen Geschmack. Obwohl sie als französische Olive gilt, handelt es sich um italienische Oliven aus Ligurien, die in ihrem reifen, dunkelbraunen Zustand geerntet und mit verschiedenen Kräutern in Salzlake eingelegt werden. Die Bäume, die heiße, trockene Bedingungen bevorzugen, haben leicht hängende Äste und grüne Blätter, die breiter sind als bei den meisten Olivenarten. Essbare Oliven erscheinen innerhalb von zwei Jahren.

  • Einheimisches Gebiet: Italien
  • USDA-Anbauzonen: 8C11
  • Höhe: 25C30 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Frantoio (Olea europaea ‚Frantoio‘)

  Der Frantoio-Olivenbaum hat seine Wurzeln in der Toskana und produziert dunkle, ovale Steinfrüchte, die sich sowohl für die Ölgewinnung als auch für den Verzehr eignen. Dieser schnell wachsende Baum hat ein attraktives, silbriges Laub, das jede Landschaft optisch aufwertet. Die essbaren Oliven werden in nur ein bis zwei Jahren produziert.

  • Einheimisches Gebiet: Toskana, Italien
  • USDA-Anbauzonen: 8C11
  • Höhe: 20C25 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll

Der Anbau von Oliven kann ein verlockendes Angebot sein, aber die Größe der Bäume, die Anzahl der Früchte und die Arbeit, die für die Pflege eines gesunden Baumes erforderlich ist, können entmutigend sein. Da Olivenbäume eine lange Lebensdauer haben, sollten Sie gut darüber nachdenken, bevor Sie einen oder mehrere in Ihrem Garten pflanzen.ArtikelquellenBestHome365 verwendet nur hochwertige Quellen, einschließlich von Experten begutachtete Studien, um die Fakten in unseren Artikeln zu belegen. Lesen Sie unseren redaktionellen Prozess, um mehr darüber zu erfahren, wie wir unsere Inhalte auf ihre Richtigkeit, Zuverlässigkeit und Vertrauenswürdigkeit hin überprüfen.