Wie Sie Ihre eigenen Hühnereier sicher reinigen
Geschrieben von Lauren Arcuri | Besprochen von Amanda Rose Newton
Wenn Sie zum ersten Mal Hühner wegen der Eier halten, die sie produzieren, ist es wichtig, diese Eier zu reinigen, bevor Sie sie essen. Methoden zur Reinigung von Eiern sind hilfreich für den Eigenbedarf oder wenn Sie Eier auf dem Bauernmarkt oder direkt an Verbraucher verkaufen möchten. Hier erfahren Sie, wie Sie sicherstellen können, dass frisch gelegte Eier sauber, sicher und für die Käufer attraktiv sind.
Trockene Reinigung der Eier
Die beste Methode zum Waschen der Eier ist die Trockenreinigung der Eier. Verwenden Sie dazu etwas Trockenes und leicht Scheuerndes, um Schmutz oder Kot abzureiben, bis das Ei sauber ist. Bei dieser Methode verwenden Sie weder Wasser noch ein Desinfektionsmittel. Verwenden Sie einen Schleifschwamm, einen Luffa, feines Sandpapier oder einen anderen Scheuerschwamm, um die Eier trocken zu reinigen. Desinfizieren Sie den Schwamm oder Luffa in regelmäßigen Abständen oder werfen Sie den alten Schwamm zugunsten eines neuen Schwamms weg, damit die natürliche antibakterielle Beschichtung, die sogenannte „Ausblühung“, erhalten bleibt. Die wichtigste Bakterie, die Sie bei Eiern vermeiden wollen, sind Salmonellen, die durch Lebensmittel übertragen werden und zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Das Risiko einer Salmonelleninfektion besteht nur, wenn sich die Bakterien auf der Schale befinden und Sie das Ei roh verzehren wollen. Einige beliebte Dressings enthalten rohes Ei, z. B. frische Mayonnaise, Hollandaise und Caesar-Dressing. Durch das Kochen werden die Bakterien jedoch abgetötet.
Nasses Waschen
Manchmal sind Eier einfach zu schmutzig oder unangenehm?um sie trocken zu reinigen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man unansehnliche Schlieren oder Spritzer von Kot oder getrocknetem Eigelb (von zerbrochenen Hühnereiern) erhält.Wenn Sie die Eier mit der Trockenreinigungsmethode nicht sauber bekommen, müssen Sie sie nass waschen. Verwenden Sie Wasser, das wärmer ist als die Temperatur des Eies. Halten Sie es auf einer mittleren Temperatur, nicht heiß, aber auch nicht lauwarm. Vermeiden Sie kaltes Wasser ganz. Kaltes Wasser kann dazu führen, dass die Poren in der Eierschale Bakterien von der Oberfläche in das Ei saugen, wo Sie sie nicht haben wollen. Waschen Sie die Eier unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn oder besprühen Sie sie in Waschmaschinen oder Drahtkörben mit warmem Wasser. Lassen Sie sie stehen und trocknen Sie sie einzeln mit einem trockenen Papiertuch ab. Um die Eier zu desinfizieren, besprühen Sie die gereinigten Eier mit einer verdünnten Bleichmittel-Wasser-Lösung. Lassen Sie die Eier auf einem Gestell, in einem Korb oder in einer flachen Waschmaschine trocknen. Wenn Wasser und Desinfektionsspray bei besonders hartnäckigen Flecken nicht ausreichen, können Sie diese Flecken durch Eintauchen der Eier in warmen Essig entfernen.
Aufbewahrung der Eier
Wenn Sie vorhaben, die Eier selbst zu verwenden, können Sie sie ungewaschen mehrere Wochen lang auf der Arbeitsplatte aufbewahren. Waschen Sie sie erst kurz vor dem Kochen und lagern Sie die Eier mit der Spitze nach unten, damit sie länger frisch bleiben. Manche Leute sagen, dass ungekühlte Eier besser schmecken, aber wenn Sie die Eier gewaschen haben, sollten Sie sie sofort in den Kühlschrank stellen, wenn Sie sie nicht sofort zubereiten wollen.
Eier für den Verkauf vorbereiten
Wenn Sie frische Eier für den Verkauf vorbereiten, erkundigen Sie sich bei Ihrer regionalen Genossenschaftsberatung nach den Reinigungs- und Sicherheitsverfahren, die vom Staat vorgeschrieben sind, bevor Sie die Eier verkaufen können.
Nach dem Waschen mit der von Ihnen gewählten Methode lagern Sie die Eier in sauberen Kartons oder Gestellen. Ein mit Speiseöl befeuchtetes Tuch kann den Eiern einen ansprechenden Glanz verleihen und gleichzeitig die Haltbarkeit ungekühlter Eier verlängern, indem es die Poren des Eies versiegelt.
Stall und Hühner sauber halten
Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Eier sauber sind, ist, die Nistkästen sauber zu halten. Kontrollieren Sie die Nistkästen außerdem früh und oft. Vergewissern Sie sich, dass eine saubere Schicht Stroh oder Einstreu für das fallende Ei vorhanden ist. Wenn die Schicht zu dünn ist, kann das Ei auf eine harte Oberfläche fallen, aufplatzen und das Eigelb überall hin gelangen. Denken Sie daran, dass die Hühner auch das Stroh aus dem Nistkasten wegwerfen können, also wechseln Sie es regelmäßig aus und entfernen Sie den Kot. Halten Sie Ihre Hühner auch davon ab, in den Nistkästen zu schlafen. Wenn Sie bemerken, dass eines Ihrer Hühner einen verschmutzten Schlupfwinkel hat (wo die Eier herauskommen) oder die Federn schmutzig aussehen, ist es an der Zeit, Ihr Huhn zu baden. Ähnlich wie beim Waschen einer Katze oder eines Hundes setzen Sie den Vogel in eine Wanne oder ein Becken, verwenden Sie warmes Wasser und ein mildes Tiershampoo und reinigen Sie die verschmutzte Stelle. Trocknen Sie den Vogel mit einem Handtuch ab. Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie während des Waschvorgangs Gummihandschuhe tragen und das Waschbecken mit einer milden Bleichlösung desinfizieren.
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