Wie man Salat in der Hitze des Sommers wachsen lässt

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Debra LaGattuta

Salat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, und in den meisten Hausgärten wird er im zeitigen Frühjahr gepflanzt, im späten Frühjahr bis zum Frühsommer geerntet und dann zugunsten anderer Gemüsesorten für den Hochsommer weggeworfen.Einige Gärtner pflanzen vielleicht eine zweite Salaternte an, wenn die Tage im Herbst kühler werden, aber die meisten bauen im Hochsommer überhaupt keinen Salat an und konzentrieren sich stattdessen auf Gemüse der warmen Jahreszeit. Erfahrene Gärtner pflanzen Salat zwischen anderen Gemüsesorten der warmen Jahreszeit, wie z. B. Tomaten, an, so dass zu dem Zeitpunkt, an dem der Salat im Frühsommer fertig ist, die Gemüsesorten der warmen Jahreszeit den Platz im Garten einnehmen.Salat wächst am besten in einem Temperaturbereich von etwa 45 bis 75 Grad. Bei höheren Temperaturen werden die Blätter bitter im Geschmack. Wenn der Blattsalat anfängt, seine Blütentriebe auszutreiben, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Produktion von essbarem Salat für diese Saison abgeschlossen ist. Blätter, die nach diesem Zeitpunkt geerntet werden, schmecken ziemlich bitter… Aber es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie die Salatpflanzen den ganzen Sommer über in der Produktion halten können.

Wann pflanzt man Kopfsalat für den Sommer?

Salat kann gepflanzt werden, sobald der Boden im zeitigen Frühjahr bearbeitet werden kann. Je nach Sorte, die Sie pflanzen, keimen die Salatsamen bei 35 Grad Celsius, aber die ideale Keimtemperatur liegt bei 70 bis 75 Grad. Die Sämlinge treiben in der Regel zwischen sieben und zehn Tagen nach dem Einpflanzen aus.

Wählen Sie die richtige Salatsorte

Wählen Sie Blattsalatsorten und keine kopfbildenden Salate. Sie können mit der Ernte von Blattsalaten beginnen, sobald die äußeren Blätter eine Höhe von etwa vier bis sechs Zentimetern erreicht haben. Wenn Sie nur die äußeren Blätter abschneiden, können die verbleibenden Blätter in der Mitte weiterwachsen, und Sie haben Babyblätter, die Sie genießen können. Dies wird als „cut and come again“-Ernte bezeichnet, und einige Salatsorten werden als besonders geeignet für diese Art der Ernte vermarktet. Man beginnt nicht nur früher mit der Ernte, sondern schockiert die Salatpflanze, so dass sie nicht denkt, sie sei reif und bereit, zu schießen und zu säen. Hier sind einige Salatsorten, die einen gleichmäßigen, aufrechten Wuchs haben und die besten Babyblätter hervorbringen:

• Romaine
• Sommer knusprig
• Eichenblattarten mit flacheren, gelappten Blättern
• Grand Rapids-Typen mit breiten, gekräuselten, gekräuselten, lockeren Blättern
• Grünes Blatt und rotes Blatt

Kopfsalate hingegen brauchen eine Weile, um reife Köpfe zu entwickeln, und manchmal schießen sie sogar in die Brüche, bevor sich richtige essbare Köpfe bilden können. Blattsalate sind eine viel bessere Wahl für eine kontinuierliche Produktion. Einige gängige Kopfsalatsorten sind:

• Bibb
• Butterkopf
• Eisberg

Ernten Sie häufig Blattsalat

Wenn Sie die Salatblätter kurz schneiden, werden die Pflanzen bis weit in den Sommer hinein neue Blätter produzieren. Wenn Sie die Blätter groß und reif werden lassen, signalisiert das der Pflanze, dass sie Blütenstängel und Samen produzieren wird, und das ist der Punkt, an dem sie nicht mehr essbar ist. Schneiden Sie Ihren Blattsalat kurz, auch wenn das bedeutet, dass Sie einige Blätter wegwerfen müssen, weil es mehr sind, als Sie essen können.

Etwas Schatten spenden

Pflanzen Sie Ihren Salat im Schatten höherer Pflanzen, wie Tomaten, Mais oder sogar rankende Pflanzen wie Gurken und Kürbisse. Sie können dies tun, wenn Sie im Frühjahr mit der Aussaat beginnen, oder überall dort, wo es kahle Stellen im Garten zu füllen gibt. Salat braucht im kühlen Frühjahr mehr Sonne als im Sommer, und wenn Sie Salatpflanzen um höhere Pflanzen wie Tomaten herum pflanzen, haben Sie im Frühjahr sechs bis acht Stunden volle Sonne, während die Tomatenpflanzen noch kurz sind, aber vor der intensiven Sommersonne geschützt sind. Sonnensegel, die an Stangen über den Salatpflanzen aufgehängt werden, können ebenfalls dazu beitragen, die Pflanzen zu beschatten und ihren Trieb, zu schießen, zu verzögern.

Kopfsalatpflanzen gut bewässert halten

Regelmäßiges Gießen macht die Pflanzen sehr empfindlich gegenüber hohen Temperaturen. Das aus dem Boden verdunstende Wasser sorgt für eine natürliche Kühlung. Gießen Sie Ihre Salatpflanzen jeden Tag und bei extremer Hitze und Trockenheit sogar noch öfter. Die Salatblätter bestehen zum größten Teil aus Wasser und trocknen bei starker Sonneneinstrahlung und trockener Erde aus. Salatwurzeln neigen dazu, flach zu wurzeln, daher ist häufiges Gießen wichtiger als tiefes Gießen.

Umpflanzen

Wenn alles andere fehlschlägt und es so aussieht, als würden Ihre Salatpflanzen schießen, graben Sie sie aus dem Boden und pflanzen Sie sie um. Wie bei der Ernte nach dem Prinzip „Schneiden und wiederkommen“ ist dies ein Schock für das System der Pflanze, und sie wird sich wieder auf das Wurzelwachstum konzentrieren und die Samenbildung verzögern. Lassen Sie die Pflanzen nicht in der Erde und lassen Sie sie nicht austrocknen – allein das Ausgraben und sofortige Wiedereinpflanzen reicht aus, um sie zu schocken.

Beginnen Sie im Sommer mit einer zweiten Ernte

Die Frühsaison-Pflanzung von Salat kann bis in den Frühsommer hinein geerntet werden, wenn Sie die vorherigen Tipps befolgen, aber irgendwann wird er sich der Genetik ergeben und mit Blütentrieben ausschlagen. Wenn Sie im Spätsommer noch Salat ernten wollen, müssen Sie wahrscheinlich im Frühsommer eine zweite Aussaat vornehmen. Bei warmen, trockenen Bedingungen kann es jedoch schwierig sein, Salatsamen zum Keimen zu bringen. Versuchen Sie diese vier Schritte, um sie zum Keimen zu bringen:

Suchen Sie einen etwas schattigen Platz in Ihrem Garten und wässern Sie ihn gründlich. Legen Sie dann ein Brett über die feuchte Erde. Das Brett sollte mindestens so groß sein wie die vorgesehene Pflanzfläche.

Heben Sie das Brett regelmäßig an und tränken Sie den Boden weitere zwei bis drei Tage lang. Dadurch sollte die Temperatur des Bodens sinken.

Pflanzen Sie nun Ihre Salatsamen in die vorbereitete Fläche und gießen Sie sie gut. Legen Sie das Brett wieder über die Aussaatfläche.

Heben Sie das Brett an und gießen Sie jeden Tag, bis Sie Anzeichen der Keimung sehen; dann können Sie das Brett entfernen. Es sollte etwa sieben bis zehn Tage dauern, bis die Salatsamen keimen. Gießen Sie weiter, wenn der Boden austrocknet. Solange die Setzlinge noch winzig sind, kann das bedeuten, dass Sie mehr als einmal am Tag gießen müssen.

Sobald die Pflanzen ein paar Zentimeter groß sind und mit der Ernte beginnen können, sollten sie nicht mehr viel zusätzliches Wasser benötigen.

Pflanzen Sie eine Herbstkultur

Schließlich sollten Sie Ihre Salatsamen für eine Herbstaussaat bereithalten, wenn die Wachstumsbedingungen für Salatpflanzen wieder perfekt sind und die Anzucht einfach ist. Blattsalate wachsen schnell, und innerhalb weniger Wochen mit kühlem Herbstwetter können Sie einige der schmackhaftesten Salate des Jahres haben.