Wie man Petersilie anbaut
Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Kathleen Miller
Die in Europa heimische Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die im Allgemeinen als einjähriges Küchenkraut angebaut wird. Die Petersilie wächst in Büscheln mit spitzen Blättern, die etwa einen Meter hoch sind, und hat dreieckige, dunkelgrüne Blätter, die sich gut zum Garnieren oder als aromatische Ergänzung zu Rezepten eignen. Die meisten Petersiliensorten, die am besten im Frühjahr gepflanzt werden, wachsen recht langsam und werden zwischen 70 und 90 Tagen nach dem Pflanzen reif. Beachten Sie, dass Petersilie aufgrund chemischer Verbindungen, die Furocumarine genannt werden, sowohl für Menschen als auch für Haustiere giftig ist, und dass die verschiedenen Petersiliensorten unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen. Die krause Petersilie zum Beispiel ist für manche Gaumen ein wenig bitter, während die glatte Petersilie (auch als italienische Petersilie bekannt) bei den Köchen von heute beliebter ist.
| Gebräuchlicher Name | Parsley |
| Botanischer Name | Petroselinum crispum? |
| Familie | Apiaceae |
| Anlagenart | Kraut, einjährig, zweijährig |
| Größe | 9C12 in. hoch, 9C12 in. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne |
| Bodenart | Lehmig, feucht, gut durchlässig |
| Boden-pH | Sauer, neutral (6,0 bis 7,0) |
| Härtezonen | 2C11 (USDA) |
| Natives Gebiet | Europa |
| Toxizität | Toxisch für Menschen, giftig für Haustiere |
Wie man Petersilie pflanzt
Wann wird gepflanzt
Die Samen können entweder direkt ins Freiland gesät oder im Haus ausgesät werden. Pflanzen Sie sie etwa drei bis vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frosttermin im Frühjahr ins Freiland oder etwa acht bis 10 Wochen vor dem letzten Frost ins Haus.
Auswahl eines Pflanzortes
Der Pflanzort sollte viel Sonne bekommen und eine gute Bodendrainage haben. Die Anpflanzung im Container ist ebenfalls eine Option. Halten Sie die Fläche frei von Unkraut und anderen wüchsigen Pflanzen, damit die Petersiliensämlinge nicht verdrängt werden.
Abstände, Tiefe und Unterstützung
Das Saatgut sollte nur etwa 1/4 Zoll tief und in einem Abstand von 6 bis 10 Zoll gepflanzt werden. Achten Sie darauf, die Stelle zu markieren, damit Sie die Samen nicht stören, denn Petersilie keimt nur langsam. Eine Stützstruktur ist nicht erforderlich.
Petersilie Pflege
Licht
Parsley bevorzugt volle Sonne, d. h. mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht an den meisten Tagen, um optimal zu wachsen. In heißen Klimazonen schätzt sie jedoch auch etwas Schatten am Nachmittag.
Boden
Das Kraut gedeiht am besten in lehmigen Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Der Boden sollte außerdem gut durchlässig sein, damit die Pflanze keine Staunässe bekommt. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert des Bodens ist ideal.
Wasser
Petersilienpflanzen lieben gleichmäßig feuchten, aber nicht zu nassen Boden. Ihre Pflanze profitiert von mindestens 1 bis 2 Zentimeter Wasser pro Woche (entweder durch Niederschlag oder durch manuelles Gießen). Lassen Sie den Boden Ihrer Petersilienpflanze niemals austrocknen. Das Kraut verträgt Trockenheit nicht gut und wird schnell welk und braun.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Petersilie verträgt einen großen Temperaturbereich, gedeiht aber am besten bei Temperaturen zwischen etwa 50 und 70 Grad Celsius. Eine Bodentemperatur von etwa 70 Grad Celsius ist ideal für die Keimung… Petersilie hat keine besonderen Anforderungen an die Feuchtigkeit.
Düngemittel
Auch wenn es für den Erfolg der Petersilie nicht unbedingt notwendig ist, kann sie zu Beginn der Wachstumsperiode ein- oder zweimal gedüngt werden. Behandeln Sie die Pflanzen im Frühjahr einmal im Monat mit einem ausgewogenen organischen Flüssigdünger, der bis zur Hälfte verdünnt ist; achten Sie darauf, dass er für essbare Pflanzen geeignet ist. Alternativ können Sie Ihren Boden mit viel organischem Material und Kompost anreichern, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Bestäubung
Parsley wird von Bienen und anderen Bestäubern bestäubt. Ihre Blüten sind besonders attraktiv für schwarze Schwalbenschwanzfalter.
Arten von Petersilie
Petersilie gibt es in verschiedenen Sorten, die in unterschiedliche Gruppen eingeteilt werden:
- Krause (gewöhnliche) Petersilie: Zu dieser Gruppe gehört der Standardtyp der Petersilie, der leicht anzubauen und im Kräutergarten attraktiv ist. Zu den gängigen Sorten der krausen Petersilie gehören ‚Forest Green‘ und ‚Extra Curled Dwarf‘, eine schnell wachsende, kompakte Sorte.
- Flachblättrige Petersilie: Zu dieser Gruppe gehören Sorten mit flachen Blättern, die relativ hoch wachsen – bis zu 36 cm. Sie ist tendenziell geschmackvoller als krause Petersilie. Eine beliebte Sorte ist ‚Titan‘, eine kompakte Pflanze mit tiefgrünen, gezackten Blättern.
- Italienische Blattpetersilie: Diese Petersiliensorten haben einen leicht pfeffrigen Geschmack. Eine beliebte Sorte ist ‚Giant of Italy‘, die besonders große Blätter hat.
- Japanische Petersilie: Sie stammt aus Japan und China und ist ein immergrünes, bitter schmeckendes Kraut. Sie haben kräftige Stängel, die wie Sellerie gegessen werden können.
Petersilie vs. Koriander
Petersilie und Koriander sehen auf den ersten Blick vielleicht gleich aus. Aber Petersilienblätter sind eher dreieckig, während Korianderblätter rund sind. Und Petersilienblätter können kraus sein, während Korianderblätter im Allgemeinen flach sind. Außerdem sind die Aromen der Kräuter unterschiedlich.
Petersilie ernten
Sie können mit der Ernte der Petersilie beginnen, wenn sie etwa 10 cm hoch und relativ buschig ist. Ernten Sie ganze Stängel von der Basis der Pflanze, um weiteres Wachstum zu fördern. Nehmen Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie die inneren Blätter weiter reifen. Sie können nach Bedarf ernten, sollten aber nicht mehr als ein Drittel der Blätter auf einmal entfernen. Sie können Petersilienblätter auch schneiden und trocknen. Hängen Sie die Blätter kopfüber an einem warmen, schattigen Ort mit guter Luftzirkulation auf, damit sie austrocknen können. Dann zerbröseln Sie sie zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter.
Wie man Petersilie in Töpfen anbaut
Der Anbau von Petersilie in Töpfen ist eine gute Option, wenn Sie keinen Platz im Garten haben oder wenn Sie frische Kräuter über den Winter aufbewahren möchten. Ein Gefäß mit einer Mindestbreite und -tiefe von 8 Zoll ist ausreichend, und es sollte über ausreichende Drainagelöcher verfügen. Unglasierter Ton ist ein gutes Behältermaterial, da er überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch seine Wände verdunsten lässt. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass, und sorgen Sie dafür, dass der Behälter viel Sonne abbekommt. Wenn nicht genügend natürliches Licht zur Verfügung steht, können Sie die Pflanzen in Innenräumen beleuchten.
Beschneiden
Bei Petersilie ist über das regelmäßige Ernten hinaus kein Rückschnitt erforderlich. Sie sollten jedoch alle abgebrochenen Stängel, die auf dem Boden schleifen, abschneiden, um das Einschleppen von Schädlingen und Krankheiten zu vermeiden.
Vermehrung von Petersilie
Petersilie wird in der Regel aus Saatgut oder aus der Baumschule gezogen. Es ist auch möglich, sie über Stecklinge zu vermehren, obwohl diese Methode nicht immer erfolgreich ist. Es ist jedoch eine kostengünstige Methode, um eine neue Pflanze zu erzeugen, und eine Möglichkeit, überschüssige Petersilienstängel aufzubrauchen, die Sie nicht verbrauchen wollen. Hier ist die Anleitung:
Wie man Petersilie aus Saatgut anbaut
Die Anzucht von Petersilie aus Samen ist ein langsames Unterfangen. Es kann zwei bis vier Wochen dauern, bis die Samen keimen, und die Erfolgsquote ist oft recht gering. Stratifizieren Sie die Samen vor der Aussaat, indem Sie sie im Kühlschrank abkühlen und dann über Nacht in warmem Wasser einweichen. Dies kann die erfolgreiche Keimung fördern. Aus Samen gezogene Pflanzen sind in der Regel 12 bis 14 Wochen nach der Aussaat erntereif.
Petersilie eintopfen und umtopfen
Eine lockere, gut durchlässige, nährstoffreiche Blumenerde ist ideal für Petersilie. Eine Mischung, die speziell für Kräuter entwickelt wurde, ist oft eine gute Wahl. Da Petersilie es nicht mag, wenn ihre Wurzeln gestört werden, pflanzt man sie am besten von Anfang an in ein Gefäß, das für ihre ausgewachsene Größe geeignet ist. So können Sie das Umtopfen vermeiden. Wenn Sie die Samen im Haus aussäen, verwenden Sie biologisch abbaubare Torfkübel, die direkt in die Erde kommen, oder einen größeren Behälter.
Überwinterung
Wenn die Petersilie in warmen Klimazonen überwintert, wächst und blüht sie auch im zweiten Jahr noch. Aber der Geschmack wird nach dem ersten Jahr bitter, weshalb viele Gärtner sie als einjährige Pflanze behandeln.
Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Die Petersilie hat keine ernsthaften Probleme mit Schädlingen oder Krankheiten. Sie kann jedoch anfällig für Pilzkrankheiten sein, wie z. B. Septoria-Blattfleckenkrankheit, Kraut- und Knollenfäule, Echter Mehltau und Feuchtigkeitsbefall. Das größte Problem für die Petersilie ist die Raupe des schwarzen Schwalbenschwanzes. Petersilie ist eine Wirtspflanze für diese Schmetterlinge, und die Raupen schlüpfen und fressen an den Blättern, wobei sie erheblichen Schaden anrichten. Da diese Schmetterlinge im Garten so willkommen sind, wird jedoch empfohlen, die Raupen nicht zu töten. Sie werden früh genug erwachsen und lassen Ihre Pflanzen in Ruhe.FAQ
- Ist Petersilie leicht zu züchten?Petersilie ist langsam, aber leicht zu züchten, wenn sie genügend Licht, Nährstoffe und Feuchtigkeit erhält.
- Wie lange dauert es, Petersilie anzubauen?Im Allgemeinen sind Petersiliensorten zwischen 70 und 90 Tagen nach der Pflanzung erntereif.
- Kommt Petersilie jedes Jahr wieder?Petersilie ist eigentlich eine zweijährige Pflanze, die ihren Lebenszyklus in zwei Wachstumsperioden abschließt. Aber die meisten Gärtner bauen sie als einjährige Pflanze an, weil sie im zweiten Jahr ihren Geschmack verliert.
