Wie man Fenchel anbaut
Geschrieben von Colleen Vanderlinden
Fenchel (Foeniculum?vulgare) ist ein mehrjähriges Kraut, das sowohl für kulinarische Zwecke als auch als Zierpflanze angebaut wird. Sein federartiges, verzweigtes, aromatisches, gelbgrünes Laub und sein hoher Wuchs können als Beetbepflanzung, im Bauerngarten und in anderen Bereichen attraktiv sein. Sie ist auch eine gute Wahl für Schmetterlingsgärten, da die Raupen des Schwalbenschwanzes sie als Nahrungsquelle und Verpuppungsort nutzen. Die Pflanze trägt im Sommer kleine gelbe Blüten, gefolgt von aromatischen Samen, die zusammen mit dem Laub geerntet werden können. Sein Geschmack ähnelt dem von Anis oder Lakritz. Fenchel wird in der Regel im Frühjahr gepflanzt und wächst schnell.
| Gebräuchlicher Name | Fenchel, Süßer Fenchel, Gewöhnlicher Fenchel |
| Botanischer Name | Foeniculum?vulgare |
| Familie | Apiaceae |
| Anlagenart | Perennial, Kraut |
| Größe | 4C6 Fuß hoch, 1,5C3 ft. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne |
| Bodenart
Bodenart |
Feucht, gut durchlässig |
| Boden pH-Wert | Säurehaltig (5.5C6.8) |
| Blütezeit | Sommer |
| Härtezonen | 4C9 (USDA) |
| Natives Gebiet | Mittelmeer |
Wie man Fenchel pflanzt
Wann wird gepflanzt
Pflanzen Sie Fenchel im Frühjahr, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Bei den meisten Fenchelsorten dauert es zwischen 60 und 90 Tagen, bis er reif ist.
Auswahl des Pflanzortes
Ein sonniger Standort mit guter Drainage ist wichtig… Neben der Anpflanzung im Garten sind auch Hochbeete und Kübel eine Möglichkeit. Fenchel sollte nicht in der gleichen Gegend wie Dill oder Koriander gepflanzt werden, da es zu Fremdbestäubung kommen kann, die den Geschmack der Samen beeinträchtigt. Außerdem sollte man bei der Pflanzung die Größe der Fenchelsorte berücksichtigen, damit sie die benachbarten Pflanzen nicht beschattet. Außerdem kann er das Wachstum von Tomaten und Bohnen hemmen, daher sollte er nicht in der Nähe dieser Pflanzen gepflanzt werden.
Abstände, Tiefe und Unterstützung
Pflanzen Sie die Samen etwa 1/4 bis 1/2 Zoll tief ein, und pflanzen Sie die Jungpflanzen in der gleichen Tiefe ein, in der sie in ihrem vorherigen Topf gewachsen sind. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von etwa 6 bis 12 Zoll gepflanzt werden und benötigen in der Regel keine Stützstruktur.
Pflege von Fenchelpflanzen
Licht
Fenchel bevorzugt volles Sonnenlicht, d. h. mindestens sechs Stunden direkte Sonne an den meisten Tagen. Schattige Bedingungen machen ihn schlaff und schlaff.
Boden
Pflanzen Sie Fenchel in einen feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Boden. Er bevorzugt einen leicht sauren Boden-pH-Wert.
Wasser
Fenchel mag gleichmäßig feuchten, aber nicht zu nassen Boden. Gießen Sie immer dann, wenn sich der Boden etwa einen Zentimeter tief trocken anfühlt, aber lassen Sie die Pflanze nicht staunass werden.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Fenchel ist in seinen Anbaugebieten eine mehrjährige Pflanze, aber Gärtner außerhalb dieser Gebiete bauen ihn oft als einjährige Pflanze an. Die Pflanze ist empfindlich gegenüber Frost und kalten Temperaturen. Außerdem können heiße und trockene Bedingungen dazu führen, dass der Fenchel schießt und die Samen ausfallen. Gärtner in milden Klimazonen können die Pflanze manchmal im Spätsommer pflanzen und im Herbst ernten, solange die Temperaturen einigermaßen warm bleiben. Die Pflanze gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 70 Grad Celsius und bei mäßiger Luftfeuchtigkeit.
Düngemittel
Fenchel braucht im Allgemeinen keinen Dünger. Er freut sich jedoch über Kompost, der bei der Pflanzung in den Boden eingearbeitet wird, und über eine Kompostschicht, die während der Wachstumsperiode alle paar Monate um die Pflanze herum verteilt wird.
Bestäubung
Fenchelpflanzen sind Selbstbestäuber.
Arten von Fenchel
Es gibt zwei Hauptarten von Fenchel, die Sie in Ihrem Garten anbauen können, je nachdem, wie Sie ihn verwenden möchten. Florentiner Fenchel (Foeniculum?vulgare var.?azoricum) wird eher als Gemüse verwendet und wegen seiner knolligen Stängel angebaut. Die Hauptart, der Gewöhnliche Fenchel oder Kräuterfenchel, bildet kaum Zwiebeln aus und wird in der Regel wegen seines Laubs angebaut:
- ‚Solaris‘ produziert große, halbflache Zwiebeln, die resistent gegen das Verschrauben sind.
- ‚Zefa fino‘ ist eine große Sorte, die in 80 Tagen erntereif und schossfest ist.
- ‚Orion‘ ist in 80 Tagen erntereif und hat große, dicke, runde Zwiebeln mit einer knackigen Textur.
Zu den Kräuterfenchelsorten gehören:
- ‚Dulce‘ hat einen besonders süßen Geschmack.
- ‚Rubrum‘ ist wegen seines bronzefarbenen Blattwerks allgemein als Bronzefenchel oder roter Fenchel bekannt.
Fenchel vs. Dill
Auf den ersten Blick können Fenchel- und Dillblätter recht ähnlich aussehen. Die Blätter sind federartig, leuchtend gelb-grün und verzweigt. Fenchelblätter sind jedoch in der Regel länger als die von Dill. Und die Kräuter haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen?
Fenchel ernten
Ernten Sie die Fenchelblätter je nach Bedarf während der Vegetationsperiode für den Frischverzehr. Er wird sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten verwendet. Häufiges Ernten fördert einen buschigeren Wuchs und damit mehr erntereifes Laub. Schneiden Sie aber nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal ab. Die Zwiebeln können geerntet werden, sobald der Stielansatz angeschwollen ist. Ziehen Sie die Pflanzen aus und lagern Sie die Zwiebeln bis zu fünf Tage vor der Verwendung ungewaschen im Kühlschrank.
Wie man Fenchel in Töpfen anbaut
Sie können Fenchel leicht in Töpfen anbauen. Das kann sogar eine gute Möglichkeit sein, um zu verhindern, dass sich die Pflanze in Ihrem Garten selbst aussät, wo Sie sie nicht haben wollen. Der Behälter sollte mindestens 10 cm tief und ähnlich breit sein und über Drainagelöcher verfügen. Ein unglasierter Tonbehälter ist ideal, damit überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch seine Wände entweichen kann.
Beschneiden
Wenn Sie möchten, können Sie die Blüten abschneiden, sobald sie erscheinen, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen anlegt. Auf diese Weise bleibt das Laub so lange wie möglich in Form und Geschmack. Außerdem wird verhindert, dass sich die Pflanze in Ihrem Garten selbst aussät. Wenn Sie jedoch die Samen für die Ernte oder die Selbstaussaat benötigen, lassen Sie die Blüten blühen.
Vermehrung von Fenchel
Fenchel hat eine lange Pfahlwurzel und teilt sich daher nicht sehr leicht. Die bessere Methode ist die Vermehrung durch Samen. Dies ist eine einfache und kostengünstige Methode, um neue Pflanzen zu bekommen, vor allem, wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Fenchel nur als einjährige Pflanze angebaut werden kann. Und so geht’s:
Wie man Fenchel aus Saatgut anbaut
Weichen Sie die Samen vor der Aussaat ein oder zwei Tage lang in Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen. Fenchelsamen, die direkt im Garten ausgesät werden, keimen innerhalb von ein bis zwei Wochen. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass, während Sie auf die Keimung warten. Die Samen können auch im Haus etwa vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frosttermin im Frühjahr unter Anzuchtlampen ausgesät werden. Achten Sie darauf, die Sämlinge im Haus allmählich an die Bedingungen im Freien zu gewöhnen, bevor Sie sie in den Garten pflanzen, sobald das Wetter wärmer wird.
Eintopfen und Umtopfen von Fenchel
Eine universelle, gut drainierende Topfmischung ist für Fenchel in der Regel gut geeignet. Für die Anzucht im Kübel sollte ein Topf gewählt werden, der von Anfang an der Größe der Pflanze entspricht, um ein Umtopfen zu vermeiden. Fenchel mag es nicht, wenn seine Wurzeln gestört werden. Verwenden Sie daher biologisch abbaubare Töpfe für Setzlinge, die direkt in die Erde gepflanzt werden können.
Überwinterung
Wenn in Ihrer Region Frost zu erwarten ist, ernten Sie den Rest Ihrer Fenchelpflanze ab. Andernfalls wird das Laub wahrscheinlich beschädigt oder abgetötet. In milden Klimazonen können Fenchelpflanzen für eine zweite Vegetationsperiode überwintert werden, aber danach gehen sie normalerweise ein. Wenn in diesen Klimazonen ungewöhnlich kaltes Wetter zu erwarten ist, sollten Sie die Pflanzen mit Abdeckungen oder einer anderen Form des Schutzes abdecken.
Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Fenchel leidet selten unter ernsthaften Schädlings- oder Krankheitsproblemen, allerdings können Raupen an den Blättern nagen. Am besten ist es, sie einfach mit der Hand von den Pflanzen zu pflücken. Meistens handelt es sich um Raupen des Petersilienwurms, die sich zu schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlingen entwickeln, die nützliche Bestäuber für den Garten sind. Diese grünen Raupen mit schwarzen und gelben Bändern können Sie also ignorieren, wenn sie keine größeren Probleme verursachen. Vermeiden Sie den Einsatz chemischer Pestizide bei essbaren Kräutern, denn in Böden mit schlechter Drainage kann es zu Wurzelfäule kommen. Wenn Sie einen schweren Boden haben, versuchen Sie es mit einem Hochbeet oder einem Container, um optimale Bodenbedingungen zu schaffen.FAQ
- Ist Fenchel leicht anzubauen?Fenchel ist leicht anzubauen und sät sich im Garten oft von selbst aus.
- Wie lange dauert es, Fenchel anzubauen?Die meisten Fenchelsorten reifen im Durchschnitt in 60 bis 90 Tagen.
- Wächst Fenchel jedes Jahr neu?Fenchel ist in milden Klimazonen eine kurzlebige Staude, wird aber häufig als einjährige Pflanze angebaut.