Wie man einen Kräutergarten für die Küche anlegt

Geschrieben von Amy Jeanroy | Besprochen von Kathleen Miller

Projektübersicht

• Arbeitszeit: 30 Min. – 1 Std.
• Gesamtzeit: 30 Min. – 1 Std.

• Skill Level: Mittelstufe
• Geschätzte Kosten: $30 bis $100

In kälteren Klimazonen ist der Herbst die Zeit, in der viele Gärtner damit beginnen, ihre Kräuter im Freien zu ernten und zu konservieren, um sie über den Winter aufzubewahren. Aber die meisten getrockneten Kräuter sind nicht annähernd so köstlich wie frische Kräuter. Warum also nicht in Erwägung ziehen, Töpfe mit Ihren Lieblingskräutern zu pflanzen, um sie in den kalten Monaten drinnen anzubauen? Frische Kräuter verfeinern selbst die Kochkünste der besten Köche, und es ist einfacher, als man denkt, den ganzen Geschmack eines Kräutergartens direkt auf der Fensterbank zu haben.Die meisten Kräuter eignen sich recht gut für die etwas kühleren Temperaturen im Haus, die im Winter üblich sind. Die Herausforderung besteht darin, sie mit genügend Licht zu versorgen und die Luftfeuchtigkeit optimal zu halten. Wenn Sie jedoch ihre Bedürfnisse erfüllen, haben Sie einen nie endenden Vorrat an frischen Kräutern.

Wann man einen Kräutergarten anlegt

Es ist ganz einfach, einen Kräutergarten für Ihre Küche anzulegen, indem Sie ab Herbst, wenn das Wetter abkühlt, Stecklinge von Ihren Außenpflanzen bewurzeln. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihren Kräutergarten im Haus aus gekauften Samen zu säen, beginnen die meisten Menschen ein paar Wochen vor dem erwarteten ersten Frost der Saison. Bei den meisten Kräutern können Sie schon nach wenigen Wochen mit der Ernte beginnen, es gibt also keinen Grund, zu lange im Voraus zu pflanzen.

Bevor Sie loslegen

Es herrscht große Uneinigkeit darüber, welche Kräuter sich am besten für die Anpflanzung in Innenräumen eignen. Einige Fehlinformationen werden von Verkäufern vorgefertigter Kräutergärten verbreitet, die Ihnen weismachen wollen, dass so gut wie jedes Kraut in ihren Kits angebaut werden kann. In Wirklichkeit sind jedoch nicht alle Kräuter für den Anbau im Haus geeignet. Diejenigen, die einen holzigen, buschigen Wuchs haben, wie z. B. Rosmarin, sind einfach zu groß und unhandlich, um sich für den Innenbereich zu eignen. Es gibt jedoch viele Ideen für Küchenkräutergärten mit Pflanzen, die zuverlässig im Haus wachsen. Kräuter wie Schnittlauch, Oregano, Thymian, Dill, Minze, Basilikum, Koriander, Salbei und Bohnenkraut gedeihen gut in der Küche. Diese Sorten sind so einfach anzubauen, dass sie oft für den Innenanbau im Rahmen von Schulprojekten empfohlen werden. Jedes Kraut hat jedoch seine eigenen Wachstumsbedürfnisse, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Bedingungen für Licht, Feuchtigkeit und Luftzirkulation haben. Und es macht keinen Sinn, viel Platz für Kräuter zu reservieren, die Sie wahrscheinlich nicht oft verwenden werden – nur weil Sie eine Pflanze anbauen können, müssen Sie das nicht tun. Reservieren Sie stattdessen den Platz vor dem Fenster für den Anbau von Kräutern, die Sie am häufigsten in der Küche verwenden, in ausreichender Menge.

Indoor-Kräutergarten-Tipps

Das Anlegen und Wachsen eines erfolgreichen Kräutergartens für den Innenbereich ist für Anfänger und erfahrene Gärtner gleichermaßen einfach. Mit den folgenden Anbautipps kann Ihr Kräutergarten das ganze Jahr über eine große Ernte einbringen:

• Halten Sie die Luftfeuchtigkeit mit einem Zerstäuber oder Luftbefeuchter auf einem hohen Niveau.
• Geben Sie den Kräutern mindestens 6 Stunden volle Sonne in der Nähe eines nach Süden ausgerichteten Fensters, oder entscheiden Sie sich für ein Pflanzenwachstumslicht, das 14 bis 16 Stunden pro Tag läuft.
• Sicherstellen, dass die Temperaturen zwischen 55 und 70 Grad liegen.
• Düngen Sie regelmäßig mit einem wasserlöslichen Dünger mit hohem Stickstoffgehalt für ein gesundes Blattwachstum.
• Schneiden Sie das neue Wachstum der jungen Pflanzen wöchentlich, um eine vollere Pflanze zu fördern.
• Drehen Sie Kräuter regelmäßig, wenn sie im Fenster wachsen, damit jeder Teil der Pflanze Sonnenlicht erhält.
• Schneiden Sie die blühenden Abschnitte zurück, bevor sie blühen, um gesündere Blätter zu erhalten.
• Wässern Sie die Kräuter, sobald sich die Erde trocken anfühlt.

Was Sie brauchen

Ausrüstung / Werkzeuge

• Gartenkelle
• Schere
• Pflanzenanbauleuchten (nach Bedarf)

Materialien

• Blumenerde
• Pflanzgefäße
• Topfschalen
• Kräutersetzlinge (nach Wunsch)

Anweisungen

Wie man einen Kräutergarten für die Küche anlegt

Wählen Sie einen Standort

Ein Kräutergarten in Innenräumen gedeiht am besten, wenn Sie ihm einen sonnigen Standort (oder vergleichbares Kunstlicht) und kühle Bedingungen mit leicht erhöhter Luftfeuchtigkeit und guter Luftzirkulation bieten können.

Der beste Standort bietet mindestens sechs Sonnenstunden an einem nach Westen oder Süden ausgerichteten Fenster. Wenn Sie einen Küchenkräutergarten mit Wachstumslicht verwenden, brauchen die Kräuter 14 bis 16 Stunden pro Tag unter Leuchtstoffröhren, die etwa 6 bis 12 Zoll über der Pflanze angebracht sind. Da künstliches Licht nicht die Intensität des natürlichen Sonnenlichts hat, müssen die Pflanzen länger belichtet werden, um ausreichend Lichtenergie zu erhalten.

Spitze

Manche Menschen pflanzen gerne zwei Töpfe mit Kräutern an: einen in einem Gästezimmer oder einem anderen Raum, in dem sie unter künstlichem Licht wachsen können, und den anderen in der Küche, um aktiv zu ernten. Wenn Sie die Töpfe alle paar Wochen austauschen, können Sie jederzeit gesunde und kräftige Kräuter in Ihrer Küche haben. Die ideale Temperatur für Kräuter liegt tagsüber bei 65 bis 70 Grad Fahrenheit und nachts nicht unter 55 bis 60 Grad. Stellen Sie Ihre Kräutertöpfe nicht in der Nähe von Heizkörpern oder Heizungsrohren auf, da sie sonst schnell überhitzen und austrocknen können. Kräuter gedeihen am besten an einem Ort, an dem eine gute Luftzirkulation herrscht, aber kein starker Luftzug.

Töpfe auswählen und vorbereiten

Beim Anbau von Kräutern in einem Containergarten ist es besonders wichtig, den richtigen Topf auszuwählen und vorzubereiten. Kräuter sind schnellwüchsig und können einen Topf in weniger als einer Vegetationsperiode mit Wurzeln füllen, daher ist es am besten, gute, große Töpfe zu wählen, die tief genug sind, um das Wurzelwachstum aufzunehmen. Wählen Sie Töpfe, die gut abfließen können. Wenn die Wurzeln durch die Drainagelöcher zu wachsen beginnen, ist es an der Zeit, die Kräuter umzutopfen: Eine handelsübliche Blumenerde eignet sich gut für die meisten Kräuter. Kräuter mit einer eher tropischen Herkunft (wie Thymian und Oregano) bevorzugen oft eine porösere Mischung, wie z. B. eine Mischung aus Kakteenerde und normaler Blumenerde. Füllen Sie das Pflanzgefäß für den Kräutergarten bis etwa 1,5 cm unter die Oberkante mit Blumenerde. So können sich die Pflanzen etwas absetzen und es bleibt Platz für die Bewässerung.

Pflanzt die Kräuter

Pflanzen Sie Ihre Kräutersamen ein oder pflanzen Sie Ihre Kräuterpflanzen um, und gießen Sie gründlich. Lassen Sie das Wasser ablaufen, bis der Topf nicht mehr tropft, und stellen Sie ihn dann auf die Fensterbank oder unter die Anzuchtlampen, wobei Sie eine Schale darunter stellen, um das abtropfende Wasser aufzufangen.Wenn die Raumluft besonders trocken ist, was in Regionen mit kalten Wintern oft der Fall ist, stellen Sie die Kräutertöpfe auf Steinschalen. Füllen Sie die Schalen mit Wasser, aber halten Sie den Wasserstand unter den Abflusslöchern der Töpfe.

Pflegen Sie Ihren Garten

Die meisten Kräuter brauchen regelmäßig Wasser, aber die Erde sollte vor dem nächsten Gießen nur leicht austrocknen. Wie die meisten Topfpflanzen benötigen auch Zimmerkräuter ein wenig mehr Pflege als im Freien gepflanzte Pflanzen. Geben Sie Ihrem Kräutergarten im Haus etwa alle zwei Wochen eine Dosis wasserlöslichen Düngers. Halten Sie den Dünger ziemlich gut verdünnt, da zu viel Nahrung den Geschmack der Kräuter beeinträchtigt. Drehen Sie die Töpfe regelmäßig um, damit sie gleichmäßig mit Sonnenlicht versorgt werden und gleichmäßig wachsen. Alle Pflanzen sehen anders aus, wenn sie unter Stress stehen und Wasser brauchen. Wenn Sie wissen, wie Ihre Pflanzen aussehen, wenn sie gesund sind, werden Sie Probleme bemerken, bevor sie zu größeren Problemen werden.

Nach Bedarf ernten

Bei den meisten Kräutern können Sie mit dem Schneiden beginnen, wenn sie nur noch wenige Zentimeter hoch sind. Das Zurückschneiden der Kräuter bedeutet oft eine größere und längere Ernte. Versuchen Sie, das neue Wachstum mindestens einmal pro Woche zurückzuschneiden, auch wenn Sie die Kräuter nicht in Rezepten verwenden. Lange Stängel, die im Begriff sind, Blütenknospen zu bilden, sollten abgeschnitten werden, sobald sie erscheinen.

Verlegen Sie Ihren Kräutergarten nach draußen

Auch wenn es nicht zwingend erforderlich ist, stellen viele Menschen ihre getopften Kräuter gerne nach draußen auf die Terrasse oder das Deck, wenn das Wetter im Frühjahr wärmer wird. Einige Kräuter können jahrelang an wechselnden Standorten im Freien und im Haus wachsen, aber bei anderen müssen Sie die Pflanzen wahrscheinlich entfernen, wenn die Stängel holzig und dick werden, und sie durch neue Samen oder Setzlinge ersetzen. Das organische Material in der Blumenerde (in der Regel Torfmoos) zersetzt sich nach einiger Zeit, so dass man entweder mehr Blumenerde hinzufügen oder die Pflanzen ganz umtopfen muss.

FAQ

• Welche Küchenkräuter können zusammen gepflanzt werden?Pflanzen Sie verschiedene Kräuter je nach ihrem Wasserbedarf zusammen, z. B. Lavendel mit Thymian oder Basilikum mit Schnittlauch, um beide Pflanzen gesund zu halten. Vermeiden Sie die gemeinsame Bepflanzung mit Katzenminze, Zitronenmelisse und Minze, die sich schnell ausbreiten und die anderen Pflanzen in Ihrem Kräutergarten verdrängen können.
• Zu welcher Jahreszeit sollte man Kräuter pflanzen?Kräuter, die in Innengärten angebaut werden, können zu jeder Jahreszeit gepflanzt werden. Viele Gärtner ziehen es vor, die Kräuter während der Sommermonate im Freien anzubauen und die Pflanzen dann vor dem ersten Frost im Herbst in einen Innengarten zu bringen.
• Kommen Kräuter jedes Jahr wieder?Mehrjährige Kräuter sind die beste Wahl für Gärtner, die wollen, dass ihre Pflanzen jedes Jahr wiederkommen. Beliebte Kräuter wie Oregano, Petersilie, Salbei, Fenchel, Schnittlauch, Lavendel, Thymian und Minze sind allesamt mehrjährige Sorten.