Wie man ein modernes Geschirrset zusammenstellt

Geschrieben von Ashley Chalmers

Wenn es darum geht, unsere Küchen mit Geschirr und Besteck auszustatten, gehen die meisten von uns ein wenig anders vor, als es unsere Eltern und Großeltern zu ihrer Zeit getan haben mögen.

Die Praxis, sich für ein offizielles Porzellanmuster anzumelden, ist heute praktisch ausgestorben, und wir können nicht sagen, dass wir darüber traurig sind. Aber wir müssen zugeben: Wir könnten ein paar Tipps gebrauchen, welche Gegenstände zum Essen und zur Unterhaltung jeder Erwachsene besitzen sollte.Wie die Etikette-Expertin Karen Cleveland uns daran erinnert, haben sich die Hochzeitslisten, die einst die Hauptquelle für das Geschirr einer Familie waren, im Laufe der Zeit weiterentwickelt: Traditionell stellte die Braut ihre Liste zusammen mit ihrer Mutter und möglicherweise ihrer Schwiegermutter zusammen, ihr Ehepartner war wahrscheinlich nicht beteiligt, sagt sie. Die Zeiten, in denen man sich über ein Muster aus feinem Porzellan den Kopf zerbrach, sind vorbei und wurden durch Registrierungen ersetzt, die erfrischend praktisch sind, wie Cleveland anmerkt: Nicht nur, dass viele Paare bereits zusammenleben, bevor sie heiraten, [und] weniger brauchen, es gibt auch eine Bewegung, die darauf abzielt, unsere Häuser mit Gegenständen zu füllen, die wir jeden Tag benutzen können… Mit anderen Worten, Geschirr zu besitzen, das man nur während der Feiertage hervorholt, gehört bald der Vergangenheit an… Aber was genau sollten wir stattdessen haben? Und wie entscheidet man, welche Gegenstände ein Muss sind und welche man einfach nur haben möchte? Wir haben uns an Experten für Etikette, Tischdekoration und mehr gewandt, um herauszufinden, wie das moderne Essgeschirr aussehen sollte.

Meet the Expert

• Karen Cleveland ist Etikette-Expertin und Mitautorin von The New Wedding Book.
• Tanya Willock und Temidra Willock-Morsch sind Expertinnen für Tischdekoration und Inhaberinnen des in den Hamptons ansässigen Geschäfts Hidden Gem.
• Libs Lewis ist die Inhaberin des britischen Designgeschäfts Domestic Science.
• Koch Sara Hauman trat bei Top Chef: Portland auf.
• David Kong ist der Gründer des mundgeblasenen Glaswarenunternehmens Glasvin.

Wie man Geschirr und Besteck auswählt

Immer auf Langlebigkeit setzen?

Wenn es um den Einkauf von Geschirr geht, empfiehlt Cleveland, sich für wirklich schönes, wenn auch robustes Geschirr zu entscheiden, das man jeden Tag benutzen, aber auch für Dinnerpartys und besondere Anlässe aufhübschen kann, wie z. B. Steingut, das langlebig und spülmaschinenfest ist, aber trotzdem schick aussieht. Neutrale Farben wie Weiß oder französisches Grau, gepaart mit übergroßen Servierstücken, sehen zeitlos und hochwertig aus.Tanya Willock und Temidra Willock-Morsch von Hidden Gem stimmen zu: Wir bevorzugen schlichte Alltagsgegenstände: Essteller, Salatteller und eine schöne Schüssel für Suppen [oder] Müsli. Für uns ist es am besten, wenn unsere Stücke wenig bis gar kein Design haben. Wenn wir sie weiß oder in einer Mischung aus neutralen Farben halten, lassen sie sich bei Bedarf leicht in eine formellere Umgebung integrieren.

Sorgfältiges Mischen und Kombinieren

Wenn Sie die Ästhetik des Kombinierens bevorzugen, sagt Libs Lewis von Domestic Science, dass es einige Dinge zu beachten gibt. Die goldene Regel lautet: Nehmen Sie nur Dinge, die Sie auch gerne benutzen. Man muss sie einfach lieben, sagt sie. Ich mag Dinge, die nicht unbedingt zueinander passen, aber nehmen Sie Teller, die ungefähr die gleiche Größe haben. Ein weiterer Tipp: Wählen Sie Teller und Schüsseln mit ähnlichen Höhen, damit sie sich gut stapeln lassen. Vintage-Besteck ist großartig, aber nicht unbedingt spülmaschinenfest, was man bedenken sollte, denn auch andere Vintage-Fundstücke sind nicht unbedingt spülmaschinenfest, warnt Lewis: Es ist praktisch, Teller, Schüsseln und Besteck für den Alltag neu zu kaufen. Serviergeschirr, Krüge und Gläser im Vintage-Stil sind allesamt Dinge, die auf einem gedeckten Tisch besonders gut zur Geltung kommen und die man gut mit neuen Gegenständen kombinieren kann. Fangen Sie klein an und sammeln Sie die Dinge auf Ihren Reisen, versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu kaufen, sagt sie. Wenn Sie etwas sehen, das Ihr Herz höher schlagen lässt: Kaufen Sie es!

Berechnen Sie, wie viele Gedecke Sie bekommen

Wenn Sie Ihre Gedecke einkaufen, sollten Sie nicht nur daran denken, was Sie täglich benutzen, sondern auch daran, wie viele Gedecke Sie brauchen, wenn Sie Ihre Großfamilie und Freunde bewirten… Wenn es um die Anzahl der Gedecke geht, ist es individuell, sagen Willock und Willock-Morsch. Wir haben 12-16 Gedecke, weil wir eine große Familie haben und gerne Gäste bewirten… Überlegen Sie aber nicht nur, wie viele Gäste Sie erwarten, sondern auch, wie oft Sie sie einladen. Es ist wichtig, sich Gedanken darüber zu machen, wie oft Sie Gäste bewirten und wie viele Gäste Sie durchschnittlich haben, fügen die Hidden Gem Schwestern hinzu. Wenn Sie ein Vier-Personen-Haushalt sind und regelmäßig 8-12 Gäste bewirten, würden wir ein 12-teiliges Set vorschlagen, sofern der Platz reicht. Ein 2-Personen-Haushalt hingegen braucht vielleicht nur 8 zusätzliche Gedecke“, so die Schwestern. „Wenn Sie so sind wie wir und gerne mischen und kombinieren, kombinieren wir unser Alltagsgeschirr mit unseren eher unterhaltsamen Teilen, um viele Gäste zu bewirten“, sagen sie.

Erstellen Sie einen Ersatzplan

Es ist eine unglückliche Tatsache, dass in Ihrer Küche irgendwann etwas kaputt geht. Anstatt in Panik zu verfallen, sollten Sie diesen wichtigen Tipp von Chefköchin Sara Hauman beherzigen: Wenn Ihnen passende Teller, Schüsseln oder Bestecke wichtig sind, sollten Sie vor dem Kauf prüfen, ob diese Teile austauschbar sind und ob Sie statt eines Sets auch einzelne Teile kaufen können… Haumans wichtigster Ratschlag ist, sich an einfache weiße Teller zu halten. [Sie lassen Ihre Speisen optisch besser zur Geltung kommen und bieten mehr Flexibilität beim Mischen und Kombinieren verschiedener Stile, sagt Hauman. Halten Sie sich von Sets fern und machen Sie sich die Ästhetik von nicht aufeinander abgestimmtem Basisgeschirr zu eigen… Willock und Willock-Morsch wenden die gleiche Regel an, wenn sie Besteck kaufen: Wir suchen nach den Basics; wir wollen nicht mit zusätzlichen Besteckteilen auftrumpfen, und wir wollen nicht zu verrückt werden mit den Designs. Für uns ist einfach am besten, denn es fügt sich leichter in jede Tischdekoration ein, und wenn das Besteck verloren geht oder beschädigt wird, ist es leichter zu ersetzen… Achten Sie auf Bestecke, die als Einzelteile oder einzelne Sets gekauft werden können; das ist viel kostengünstiger und einfacher zu ersetzen.

Überspringen Sie die bekannten Marken

Wenn Sie ein gemischtes Set aus rein weißen Tellern zusammenstellen möchten, hat Hauman noch einen weiteren Ratschlag für Sie: Versuchen Sie es bei Ihrem örtlichen Gastronomiebedarfsgeschäft, um Ihre Küche mit dem Nötigsten auszustatten. Diese [Teile] sind für den häufigen Gebrauch gedacht und oft von höherer Qualität, aber wenn Sie diese Art von Geschirr kaufen wollen, müssen Sie möglicherweise in großen Mengen einkaufen – je nachdem, wie viele Gedecke Sie benötigen. [Wenn Sie Geschirr, Gläser und Besteck kaufen, sind diese in der Regel im Dutzend erhältlich, sagt Hauman. [Aber alles von Messbechern und Löffeln bis hin zu großen Cambro-Behältern für die Aufbewahrung von Lebensmitteln sowie Schwämme, Stahlwolle und Sauteusen und Soßentöpfe können in den meisten Geschäften für Gastronomiebedarf gekauft werden.

Denken Sie daran, dass die Größe eine Rolle spielt

Im Laden sehen riesige Platzteller vielleicht wie eine tolle Idee aus, aber es ist besser, Haumans Rat zu befolgen: Berücksichtigen Sie beim Kauf von Basisgeschirr die Größe Ihres Esstisches. Wenn Sie Platz brauchen, empfiehlt Hauman, sich stattdessen auf die Servierplatten zu konzentrieren, denn große Teller machen es oft unmöglich, eine Mahlzeit mit der Familie zu teilen: Das Servieren mit der ganzen Familie ist für den Gastgeber einfacher und findet großen Anklang, wenn es an den Tisch gebracht wird.

Sammeln Sie Must-Have Küchenwerkzeuge

Während die meisten Menschen ihre grundlegenden „Must-Haves“ für das Kochen, Backen und die Zubereitung von Mahlzeiten kennen, gab uns Hauman auch ihre „Must-Have“-Liste mit Kochzubehör, an das die meisten Menschen vielleicht nicht denken:

• Microplane?
• Mandoline?
• Digitale Skala?
• Offsetspatel?
• Schalen- und Tischschaber
• Ein gutes Paar Essstäbchen.

Deli-Behälter machen mir das Leben zu Hause bei der Zubereitung von Mahlzeiten viel leichter, fügt Hauman hinzu. Bei mir zu Hause nehme ich in der Regel Pints, und in der Regel bekommt man eine Packung mit fünfzig Deckeln und fünfzig Böden für etwa 10 Dollar in einem Restaurantbedarfsgeschäft wie Cash & Carry. Sie sind auch eine gute Alternative zu Tupperware-Behältern. [Sie sind unglaublich stapelbar, leicht und können in die Spülmaschine gestellt werden. [Außerdem sind sie mikrowellengeeignet, recycelbar und eine gute Möglichkeit, Reste mit nach Hause zu nehmen.

Auch Barware ist wichtig

David Kong von Glasvin sagt, dass es bei der Ausstattung Ihrer Bar mehr als nur Stielgläser zu beachten gibt. Eine Karaffe ist eine elegante und praktische Ergänzung für jede moderne Küche und jedes Bargeschirr, sagt Kong. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine große Veranstaltung – ein Dekanter belüftet Ihren Wein perfekt und setzt das volle Potenzial jeder Flasche frei… Neben einem Dekanter kann auch die Auswahl der Weingläser überwältigend sein. Aber Kong sagt uns, dass Sie Ihre Suche nicht nur nach Größe oder Form eingrenzen müssen, sondern auch nach der Art des Glases wählen können. Handgeblasene Stielgläser sind ultraleicht und ultradünn und bringen Sie Ihrem Wein buchstäblich näher, sagt Kong. Und dafür muss man nicht einmal die Bank sprengen. Ich kann jedem, der auf dem Markt für Stielgläser ist, nur raten, mundgeblasene Gläser als elegante und funktionelle Alternative zu maschinell hergestelltem Glas zu kaufen. Sie werden es nicht bereuen. Kong ist auch hier, um eine wichtige Debatte ein für alle Mal zu klären: Flöten sind am besten, weil ihre schlanke Form die Zirkulation der Bläschen im Glas begünstigt, sagt Kong. Das Coupé hat zwar eine nostalgischere Silhouette, aber eine breitere Schale, in der sich die Bläschen schneller verflüchtigen.

Ziehen Sie Farben mit Leinen und Akzentteilen ein

Ein Tisch voller weißer Teller mag Sie vielleicht nicht begeistern, deshalb raten Willock und Willock-Morsch, mit anderen Elementen Farbe ins Spiel zu bringen… Da wir gerne Gäste bewirten, gehen wir gerne aufs Ganze, sagen sie. Auf unserem täglich gedeckten Tisch befindet sich immer ein Tischläufer – eine hervorragende, legere Alternative zu einer vollen Tischdecke. Außerdem empfehlen wir Kerzenständer und Kerzen, Salz- und Pfefferstreuer und einen Tafelaufsatz, der von einer großen Platte bis hin zu einer Obstschale reichen kann… Das ist ein gutes Make-up für einen Alltagstisch, raten die Schwestern. Mit diesen Grundelementen lässt sich der Tisch leicht von einem alltäglichen zu einem formelleren oder unterhaltsamen Rahmen umgestalten. Fügen Sie einfach eine Tischdecke unter den Tischläufer, um mehr Dimension zu schaffen. Die Servierplatte oder die Obstschale können problemlos als Hauptspeise verwendet werden. Fügen Sie ein paar Leinenservietten und Tischsets hinzu, und Sie sind bereit für Ihre nächste Dinnerparty.