Wie man Brunnenkresse anbaut und pflegt

Geschrieben von Shelby Vittek

Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist ein wasserliebendes, mehrjähriges Kraut, das zur Familie der Senfgewächse (Brassicaceae) gehört, zu der auch Blatt- und Knollengemüse wie Kohl, Grünkohl, Rüben und Radieschen gehören. Sie wird weltweit angebaut, und ihre Blätter und jungen Stängel verleihen jedem Salat, jeder Suppe oder jedem Sandwich einen pfeffrigen Biss. Obwohl Brunnenkresse typischerweise an Bachufern und in der Nähe von Wasserquellen wächst, können Sie sie auch problemlos in einem Gartenbeet im Freien oder in einem Behälter im Haus anbauen. Wenn Sie die Brunnenkresse im Frühjahr pflanzen, können Sie schon vier Wochen später ihre pfeffrigen Blätter genießen.

Allgemeiner Name	Wasserkresse
Botanischer Name	Nasturtium officinale
Familie	Brassicaceae
Anlagentyp	Staude, Kraut
Reife Größe	6-10 in. hoch, 6-8 in. breit
Sonnenexposition	Volle Sonne, Halbschatten
Bodenart	feucht, reichhaltig
Boden-pH	Neutral bis säurehaltig
Blütezeit	Sommer
Farbe der Blume	Weiß
Winterhärte-Zonen	3-11
Einheimisches Gebiet	Eurasien
Toxizität	Toxisch für Hunde und Katzen[1] .

Wie man Brunnenkresse pflanzt

Wann wird gepflanzt

Wasserkresse kann entweder aus Samen oder aus Stecklingen gezogen werden und wächst am besten bei kühlem Wetter. Das Wachstum verlangsamt sich in den heißesten Tagen des Sommers. Um sicherzustellen, dass die Pflanze genügend Zeit hat, um ihre Reife zu erlangen, sollten Sie die Brunnenkresse früh im Frühjahr pflanzen. Wenn Sie sie aus Samen ziehen, säen Sie die Samen direkt aus oder starten Sie sie drei bis vier Wochen vor dem letzten Frost im Haus. Die Samen keimen in 7-14 Tagen. Während der Keimung benötigen die Kressesamen Temperaturen von 50 bis 60 Grad Celsius. Der Geschmack der Kresseblätter lässt nach, sobald die Temperaturen 85 Grad Celsius erreichen, daher sollten Sie so viel wie möglich vor diesem Zeitpunkt ernten.

Auswahl eines Pflanzortes

Wie der Name schon sagt, braucht die Brunnenkresse viel Wasser und Feuchtigkeit, um zu gedeihen. Bei der Wahl des Pflanzortes für die Brunnenkresse sollten Sie einen Standort mit gleichmäßig feuchtem Boden und voller Sonne wählen.

Abstände, Tiefe und Stützung

Pflanzen Sie Brunnenkressesamen knapp unter der Bodenoberfläche, etwa 1/4 Zoll tief, mit drei bis vier Zoll Abstand zwischen den Samen. Wenn Sie Brunnenkresse in einem Behälter anbauen, wählen Sie ein großes, breites Pflanzgefäß, das mindestens 15 cm tief ist und Entwässerungslöcher im Boden hat.

Brunnenkresse Pflanzenpflege

Licht

Wasserkresse wächst am besten an einem Standort mit voller Sonne bis Halbschatten. Wenn Sie sie im Haus anbauen, stellen Sie den Behälter an einen Ort, der mindestens vier Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält.

Boden

Wasserkresse ist nicht sehr wählerisch, was die Bodenart betrifft. Sie wächst gut in kalkhaltigen, sandigen, schluffigen, lehmigen und tonigen Böden. Wenn Sie die Kresse in einem Container im Haus anbauen, pflanzen Sie sie in eine erdlose Topfmischung, die mit Torf gemischt ist, um die Wasserrückhaltung zu erhöhen.

Wasser

Wie ihr Name schon sagt, braucht die Brunnenkresse viel Wasser. Egal, ob Sie die Pflanze im Haus oder im Freien anbauen, es ist wichtig, den Boden immer feucht zu halten, denn die Zeitspanne zwischen den Wassergaben hängt von Faktoren wie der Häufigkeit der Niederschläge und der Luftfeuchtigkeit ab. Am besten überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens mit einem Feuchtigkeitsmesser oder indem Sie die Erde mit dem Finger abtasten.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Wasserkresse gedeiht unter kühlen, feuchten Bedingungen. Sie kann in den USDA-Winterhärtezonen 3 bis 11 angebaut werden, solange sie ausreichend Feuchtigkeit erhält. Obwohl die Brunnenkresse technisch gesehen eine mehrjährige Pflanze ist, verträgt sie keine Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und muss im Haus angebaut werden, um die kalten Wintermonate zu überstehen. Wenn Sie sie ausschließlich im Freien anbauen, behandeln Sie die Brunnenkresse am besten als einjährige Pflanze.

Düngemittel

Wenn Ihre Brunnenkressepflanze vergilbte Blätter oder Stängel hat oder ältere Blätter verbrannt sind, könnte dies ein Zeichen für Nährstoffmangel sein. Ansonsten hat die Brunnenkresse keinen hohen Nährstoffbedarf. Sie können jedoch ihr Wachstum fördern, indem Sie alle zwei bis drei Wochen einen Dünger, z. B. auf Seetangbasis, verabreichen.

Ernte der Brunnenkresse

Alle Teile der Brunnenkresse sind essbar – auch die Blüten -, aber die Blätter und Stängel sind am meisten gefragt. Es gibt viele Stadien, in denen Brunnenkresse geerntet werden kann. 10 bis 15 Tage nach der Ernte ist das Mikrogrün der Brunnenkresse erntereif. Wenn sie etwa fünf Zentimeter hoch sind, schneiden Sie die Blätter mit einer Schere knapp über dem Boden ab. Die Blätter und Stängel der Brunnenkresse sind etwa drei Wochen nach dem Austreiben der ersten Sprossen erntereif. Sie können jederzeit geerntet werden, sobald die Pflanze die Reife erreicht hat, d. h. sobald die Stängel mindestens fünf Zentimeter hoch sind. Schneiden Sie den Stängel vorsichtig mit einer Schere dicht an der Basis ab. Damit die Pflanze weiter wächst, sollten Sie nie mehr als ein Drittel der Blätter ernten. Sobald die Brunnenkresse in den wärmeren Sommermonaten blüht, werden die Blätter bitter.

Beschneiden der Brunnenkresse

Wenn Sie die Blätter Ihrer Brunnenkresse ernten, ist das auch ein Rückschnitt, der die Pflanze zu neuem Wachstum anregt. Natürlich sollten Sie auch alle vergilbten, abgestorbenen oder beschädigten Blätter abschneiden, wenn Sie sie sehen. Um zu verhindern, dass die Brunnenkresse in die Blütephase eintritt, sollten Sie die Knospen vor der Blüte mit der Gartenschere entfernen, indem Sie sie direkt unter dem Blütenkopf abschneiden.

Vermehrung der Brunnenkresse

Ähnlich wie Basilikum lässt sich Brunnenkresse leicht mit der Wassermethode aus Stammstecklingen vermehren. Die beste Zeit dafür ist im Frühjahr.

Suchen Sie einen gesunden Stamm einer reifen Pflanze, den Sie als Steckling verwenden.

Entferne die Blätter vom Stiel der Brunnenkresse.

Legen Sie den Stängel der Brunnenkresse in ein kleines Glas mit Wasser.

Warten Sie, bis sich neue Wurzeln gebildet haben und neue Blätter zu wachsen beginnen. Dieser Schritt dauert in der Regel ein paar Tage.

Befolgen Sie zum Pflanzen die obigen Empfehlungen für den Abstand und die Pflanzung von Brunnenkresse.

Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Wasserkresse hat keine größeren Krankheitsprobleme, was sie zu einer guten Ergänzung für jeden Gemüsegarten macht. Sie ist jedoch anfällig für häufige Insektenprobleme wie Weiße Fliegen, Spinnmilben und Gartenschnecken. Wird der Befall nicht bekämpft, kann dies zu Blattverlust und Pflanzensterben führen.