Was ist Koriander und ist er das Gleiche wie Koriander?
Geschrieben von Amy Jeanroy | Besprochen von Debra LaGattuta
Koriander ist ein vielseitiges Kraut. Seine Samen sind als Koriander und seine Blätter als Koriander bekannt. Dieses Kraut hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der sich am besten als frisch-grünes Gewürz beschreiben lässt, und ist eine perfekte Ergänzung für den Haus- und Küchengarten.
Details zur Anlage
Cilantro ähnelt in seinem Aussehen der glatten Petersilie und wird manchmal auch als chinesische Petersilie bezeichnet. Mit seinem erfrischenden, kühlenden Geschmack ist es leicht zu verstehen, warum Koriander zu den würzigen Gerichten der indischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird.
- Botanischer Name:?Coriandrum sativum
- Gebräuchlicher Name:?Cilantro, Koriander, chinesische Petersilie
- USDA-Härtezone:?jährlich, alle Zonen
- Sonneneinstrahlung:?volle Sonne, teilweise Sonne und Schatten
Da Koriander sowohl in der Sonne als auch im Schatten gut wächst, ist es sehr einfach, einen Platz im Garten für ihn zu finden. Allerdings hängt der Pflanzort vom Klima ab. Wenn Sie in einem Gebiet mit sehr heißen Sommern leben, sollten Sie die Pflanzen in den Schatten stellen, damit sie nicht zu schnell verblühen. Ein vollsonniger Standort ist ideal für Gegenden mit milden Sommern oder bis die Temperaturen zu steigen beginnen. 3:16 Das Wichtigste ist, dass dieser Koriander eine einjährige Pflanze ist, daher sollten Sie einige Samen für die Aussaat in der nächsten Saison aufheben.
Wachsen und Ernten
Cilantro kann im Garten angebaut werden, aber viele Menschen ziehen es vor, ihn in Töpfen anzubauen. Das verlängert die Lebensdauer der Pflanze, denn sie kann weiter wachsen, wenn sie für den Winter ins Haus geholt wird. Koriander ist ein einfaches Kraut, das sowohl im Haus als auch im Freien angebaut werden kann, und es ist leicht, es aus Samen zu ziehen.Koriander bevorzugt einen gut durchlässigen, lehmigen Boden. Er schießt und wird bitter, wenn er bei Temperaturen von mehr als 75 Grad Celsius angebaut wird. Pflanzen Sie ihn, nachdem die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist, und genießen Sie ihn bis zum Eintreffen der Sommerhitze.
Bringen Sie die Pflanze dann ins Haus, damit sie kühl bleibt und weiterwächst.Koriander ist eine kurzlebige Pflanze. Wenn Sie wirklich Freude an ihr haben und sie das ganze Jahr über wachsen lassen wollen, sollten Sie regelmäßig Samen aussäen. Wenn Sie Koriandersamen von Ihren eigenen Pflanzen ernten, müssen Sie sie vor der Aussaat vorbereiten: Zerdrücken Sie die Samen vorsichtig, bis die Schale aufbricht. Dann weichen Sie die Samen über Nacht in Wasser ein. Schneiden Sie die Korianderblätter mit einer scharfen Gartenschere an einem Blattknoten ab und ernten Sie sie. Damit die Pflanzen gesund bleiben und nachwachsen, sollten Sie nie mehr als ein Drittel der Blätter auf einmal abschneiden. Wenn Sie Koriandersamen wünschen, lassen Sie einige Stängel austreiben und entfernen Sie dann die gesamte Blüte.Es empfiehlt sich, mehrere Pflanzen anzubauen. So können Sie von einigen Pflanzen die zarten Korianderblätter ernten, während Sie andere Pflanzen aussamen lassen.
Verwendet
Cilantro ist eine häufige Zutat in der lateinamerikanischen und indischen Küche. Die frischen Blätter können gewaschen, trocken getupft und gehackt werden, bevor sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Man kann sie mitkochen oder als würzige, frische Beilage für komplexe Gerichte wie Tacos verwenden, aber auch getrocknet oder eingefroren. Beim Einfrieren bleibt mehr vom Geschmack erhalten, aber getrockneter Koriander lässt sich besser kochen.Um mehr Geschmack aus den Koriandersamen zu gewinnen, rösten Sie die Samen einige Minuten in einer trockenen, heißen Pfanne, bis der Geruch sehr stark wird. Zerkleinern Sie die Samen vor der Verwendung in einem Mörser und Stößel oder einer Kräutermühle.
