Wachsender Grünkohl: Keimen, gießen und ernten
Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Sonya Harris
Grünkohl (Brassica oleracea) ist im Wesentlichen eine Form von Kohl, die nicht den fest geformten Kopf hat, den man bei den meisten Kohlsorten findet, und er wird in der Kategorie Kochgemüse zusammen mit Kohl, Senf und Mangold eingeordnet. Grünkohl ist eine sehr dekorative Pflanze mit strukturierten und gekräuselten Blättern in Grün-, Violett- und anderen Farben. Grünkohl wächst relativ schnell und ist in etwa drei Monaten vom Samen bis zur Ernte reif. Er wird am besten im späten Winter oder im frühen Frühjahr gepflanzt, kann aber auch im Spätsommer für eine Ernte von Herbst bis Winter gepflanzt werden. Diese zweijährige Pflanze benötigt zwei Jahre, um ihren Wachstumszyklus zu vollenden, d. h. sie bildet im ersten Jahr Blätter aus, während sich in der zweiten Vegetationsperiode Samen und Blüten entwickeln.
| Gebräuchlicher Name | Grünkohl, Zierkohl |
| Botanischer Name | Brassica oleracea |
| Familie | Brassicaceae |
| Anlagenart | Jährlich, zweijährlich, pflanzlich |
| Reife Größe | 1C2 ft. hoch, 1C2 ft. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne, teilweise Sonne |
| Bodenart | Lehmig, feucht, gut durchlässig |
| Boden-pH | Säuerlich |
| Blütezeit | Feder |
| Härtezonen | 7C9 (USDA) |
| Natives Gebiet | Europa |
Wie man Grünkohl pflanzt
Grünkohl ist ein schnell wachsendes Gemüse, das am besten an einem Standort mit voller Sonne gedeiht. Pflanzen Sie die Grünkohlsamen etwa 1/2 Zoll tief ein und lassen Sie zwischen den einzelnen Pflanzen mindestens 1 1/2 bis 2 Fuß Platz. Ein hoher Stickstoffgehalt im Boden ist wichtig, damit der Grünkohl seine Blätter ausbilden kann. Wenn Sie also ein paar Zentimeter organisches Material wie Kompost zu einer gut durchlässigen Bodenmischung hinzufügen, wird dies eine gesunde Ernte fördern.
Wann wird gepflanzt
Grünkohl kann im Frühjahr drei bis fünf Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frosttermin in Ihrer Region gepflanzt werden. In den meisten Regionen können Gärtner Grünkohl im Sommer ernten, wenn sie ihn zu diesem Zeitpunkt pflanzen. Er kann auch im Spätsommer gepflanzt werden, etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten Herbstfrost, und in warmen Klimazonen (Zone 8 und darüber) kann er im Frühherbst gepflanzt werden, um im Spätherbst und Winter geerntet zu werden. Grünkohl braucht etwa drei Monate, um aus Samen reif zu werden, während Stecklinge in etwa einem Monat reifen.
Spitze
Stecklinge sind eine kostengünstige Möglichkeit, neue Pflanzen zu ziehen. Pflanzen Sie Ihren Grünkohl im zeitigen Frühjahr, wenn Sie im Spätsommer Stecklinge nehmen wollen. Grünkohlstecklinge sollten nach etwa drei Monaten entnommen werden, wenn sich die Pflanze etabliert hat.
Auswahl des Pflanzortes
Grünkohl wächst gleichermaßen gut in Töpfen, Gartenerde, Hochbeeten und anderen Behältern. Grünkohl kann auch in Innenräumen wachsen, solange Sie für eine angemessene Beleuchtung sorgen. Ideal ist ein Boden, der reich an organischen Stoffen ist und eine gute Drainage hat, und der Pflanzort sollte auch ausreichend Sonnenlicht erhalten… Achten Sie darauf, dass der Grünkohl nicht zu nahe an höheren Pflanzen steht, die ihn beschatten. Der Anbau von Grünkohl in einem Blumenkasten kann auch in Fenstern mit Süd- oder Westausrichtung erfolgreich sein, aber in sehr heißen Klimazonen können nach Osten ausgerichtete Fenster helfen, ein Versengen durch die Nachmittagssonne zu verhindern.
Abstände, Tiefe und Unterstützung
Pflanzen Sie die Grünkohlpflanzen in einem Abstand von etwa 1,5 bis 1,5 m und pflanzen Sie sie in der gleichen Tiefe ein, in der sie in ihrem Pflanzgefäß gewachsen sind. Die Samen sollten etwa 1/2 Zoll tief gepflanzt werden. Eine Stützstruktur ist nicht erforderlich.
Grünkohl-Pflege
Licht
Grünkohl benötigt in den meisten Klimazonen volle Sonne bis Halbschatten, da er am besten wächst, wenn er an den meisten Tagen sechs oder mehr Stunden direktes Sonnenlicht erhält. Wenn Sie jedoch in einem heißen, trockenen Klima leben, sollten Sie Ihrer Pflanze etwas Schatten spenden, insbesondere vor der starken Nachmittagssonne. Hitze kann dazu führen, dass die Blätter welken und ihren Geschmack verlieren.
Boden
Grünkohlpflanzen gedeihen am besten in einem reichhaltigen Boden mit einem hohen Anteil an organischen Stoffen und einem leicht sauren pH-Wert (6,5 bis 6,8). Der hohe Stickstoffgehalt der organischen Substanz ist entscheidend für ein gesundes Wachstum der Blätter. Der Boden sollte außerdem gut drainiert werden.
Wasser
Grünkohl braucht eine konstante Menge Wasser, um gesund zu bleiben. Im Allgemeinen wächst er am besten bei 1 bis 1 1/2 Zoll Wasser pro Woche. Gießen Sie Ihre Grünkohlpflanzen regelmäßig, um den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass zu halten.
Zusammen mit kühlen Temperaturen trägt ein feuchter Boden dazu bei, dass die Grünkohlblätter süß und knackig bleiben und nicht zäh und bitter. Mulchen? um die Pflanzen herum kann helfen, den Boden kühl zu halten und die Feuchtigkeit zu speichern.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die Pflanze gilt normalerweise als Kaltwettergemüse und verträgt etwas Frost, sobald sie reif ist. Die optimale Bodentemperatur für die Anpflanzung von Grünkohl liegt bei 60 bis?65 Grad. Alle Sorten bevorzugen kühle Temperaturen und werden durch einen Hauch von Frost versüßt. Heißes Wetter macht den Grünkohl bitter. Grünkohl ist eine zweijährige Pflanze, die zwei Wachstumsperioden (oder Jahre) braucht, um ihren Lebenszyklus zu vollenden, aber normalerweise wird er als einjährige Pflanze angebaut. Wenn er starkem Frost oder Schnee ausgesetzt ist, bricht er zusammen. In den USDA-Zonen 7 bis 9 kann er jedoch den ganzen Winter über angebaut werden, wenn die Winter mild sind und es ausreichend Wasser gibt.
Düngemittel
Mischen Sie beim Pflanzen Dünger in die obersten 3 bis 4 Zoll des Bodens. Füttern Sie Ihren Grünkohl dann während der gesamten Wachstumsperiode entsprechend den Anweisungen auf dem Düngemittel-Etikett. Verwenden Sie Kompost oder einen stickstoffhaltigen Gemüsedünger.
Arten von Grünkohl
Es gibt viele Grünkohlsorten, und alle sind einen Versuch wert. Die krausblättrigen Sorten halten sich bei kaltem Wetter meist länger. Aber die flachblättrigen Sorten etablieren sich im Allgemeinen schneller. Hier sind einige empfehlenswerte Sorten:
- ‚Hanover Salad‘?wächst schnell und ist ein Frühblüher. Er hat einen angenehmen Geschmack für den Rohverzehr in Salaten.
- ‚Lacinato‘ ist ein krausblättriger Grünkohl aus der Toskana. Er wird manchmal auch als Toskanischer oder Dinosaurier-Kohl bezeichnet. Seine dicken Blätter sind so widerstandsfähig, dass sie sogar nach einem Schneefall geerntet werden können.
- ‚Redbor‘ hat magentafarbene Blätter mit gekräuselten Rändern. Er zeichnet sich durch einen milden, knackigen Geschmack und Textur aus.
- ‚Red Russian‘?hat glatte, zarte Blätter mit violetten Adern und Rändern. Er gilt als eine der süßesten Grünkohlsorten.
- ‚Vates‘?ist ein zwergwüchsiger, krauser, bläulich-grüner Grünkohl, der sowohl hitze- als auch kältetolerant ist. Er stammt von ‚Dwarf Blue Curled Scotch‘ Grünkohl ab.
Grünkohl vs. Mangold
Grünkohl und Mangold haben ein ähnliches Aussehen. Ihre Blätter sind oft groß, knackig, zerknittert und tiefgrün. Der Unterschied liegt in ihrem Geschmack. Grünkohl ist im Allgemeinen kräftiger, mit einem bitteren und erdigen Geschmack. Mangold dagegen ist ein viel milderes Grün. Außerdem sollten die dicken Stiele des Grünkohls vor dem Verzehr entfernt werden, während die Stiele des Mangolds durch Kochen zart gemacht werden können.
Grünkohl ernten
Es dauert etwa zwei Monate, bis die Grünkohlpflanzen aus den Samen reif sind. Überprüfen Sie die Tage bis zur Reife auf der Saatgutpackung oder dem Pflanzenetikett, um einen genaueren Zeitplan zu erhalten. Im Frühjahr gepflanzter Grünkohl kann den ganzen Sommer über geerntet werden, besonders schmackhaft ist er jedoch nach leichtem Frost: Sie können junge Grünkohlblätter ernten, um sie frisch in Salaten zu verwenden, oder Ihre Pflanzen reifen lassen, um sie als gekochtes Grün zu verwenden. Entfernen Sie die älteren, äußeren Blätter, und lassen Sie das Zentrum der Pflanze weiter produzieren. Grünkohl hält sich im Kühlschrank, am besten im Gemüsefach, etwa eine Woche lang.
Wie man Grünkohl in Töpfen anbaut
Grünkohl lässt sich leicht in Töpfen halten. Das macht die Pflanze nicht nur mobil, so dass Sie sie bei Bedarf in die Sonne stellen und vor Unwetter schützen können, sondern schützt sie auch vor Gartenschädlingen wie Kaninchen, die die Blätter anknabbern könnten. Außerdem ist die Anzucht im Kübel ideal, wenn Sie keinen Platz im Garten oder nicht die richtigen Bodenbedingungen haben… Wählen Sie einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll. Außerdem sollte er über ausreichende Entwässerungslöcher verfügen. Ein unglasierter Tontopf ist eine gute Wahl, da er überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch seine Wände entweichen lässt und so Wurzelfäule verhindert. Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde; eine Bio-Mischung für den Gemüseanbau ist eine gute Wahl. Pflanzen Sie den Grünkohl in der gleichen Tiefe in den Topf, in der er in seinem vorherigen Gefäß gewachsen ist, und gießen Sie ihn nach dem Einpflanzen.
Beschneiden
Obwohl es normalerweise nicht notwendig ist, Grünkohl zu beschneiden, kann es sinnvoll sein, ihn bis auf den Boden zurückzuschneiden, wenn die oberen Blätter der Pflanze von Schädlingen befallen sind. Bei Grünkohl, der zu schießen beginnt, wird das Beschneiden diesen Prozess nicht aufhalten. Sie können die geschossenen Blätter essen, da sie weniger bitter sind als andere geschossene Grünsorten.
Vermehrung von Grünkohl
Grünkohl wird am häufigsten aus Samen oder Baumschulpflanzen gepflanzt, kann aber auch durch Stecklinge vermehrt werden. Grünkohl wächst nach dem Abschneiden nach, erfordert aber ein spezielles Vermehrungsverfahren. Um Grünkohl zu ernten, damit er gesund wächst, müssen die Stecklinge von den ältesten Blättern genommen werden. Und so geht’s:
Wie man Grünkohl aus Saatgut anbaut
Der Anbau von Grünkohl aus Samen kann je nach Region drinnen oder draußen beginnen. Grünkohl kann direkt in den Garten gesät oder im Haus begonnen und in den Garten verpflanzt werden. In kalten Klimazonen können Sie direkt säen, sobald die Bodentemperatur mindestens 45 Grad Celsius beträgt.
Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Grünkohl gehört zur Familie der Kohlgewächse, die dafür berüchtigt sind, dass sie Schädlinge anziehen und Krankheiten auslösen. Grünkohl ist anfällig für die Schwarzfäule und die Keulenwurzel, aber auch für Blattläuse, Kohlwickler, Kohlwurm, Schnittkäfer, Flohkäfer und Schnecken. Die beste Vorbeugung besteht darin, die Pflanzen regelmäßig auf Anzeichen von Eiern oder Fraßspuren, wie Löcher in den Blättern, zu beobachten. Behandeln Sie Probleme, sobald sie auftreten.FAQ
- Ist Grünkohl einfach anzubauen?Grünkohl ist ein einfaches Gemüse, solange er ausreichend Licht, Wasser und Nährstoffe erhält.
- Wie lange braucht Grünkohl zum Wachsen?Nach der Aussaat ist der Grünkohl in etwa zwei Monaten erntereif.
- Kann man Grünkohl drinnen anbauen?Grünkohl kann drinnen angebaut werden, obwohl man wahrscheinlich ein Wachstumslicht braucht, wenn man kein Fenster hat, das viel direkte Sonne abbekommt.
