Güteklassen für Edelstahlbesteck: 18/10 bis 13/0
Geschrieben von Mariette Mifflin
Nicht alle Bestecke aus rostfreiem Stahl sind gleich. Wenn Sie sich die Verpackungen von Besteck für Messer, Gabeln und Löffel genau ansehen, werden Sie in der Regel eine numerische Kennzeichnung finden, die Sie vielleicht zunächst verwirrt. Die Bezeichnungen 18/10, 18/0, 18/0 oder 13/0 geben eigentlich nur den prozentualen Anteil von Chrom und Nickel in der Edelstahllegierung an. Anhand dieser Zahlen lässt sich auch die Qualität des Bestecks genau beurteilen, da ein höherer Nickelanteil im Allgemeinen als besser angesehen wird. So gilt 18/10 als das Besteck mit der besten Qualität, und wenn Sie die Edelstahlsorte kennen, können Sie die Qualität des Bestecks bestimmen, das Sie kaufen.
Die Zusammensetzung von rostfreiem Stahl
Der in Bestecken verwendete rostfreie Stahl ist eine Legierung, eine Mischung aus verschiedenen Stahlsorten und zusätzlichen Metallen, die das Aussehen und die Leistung verbessern. Im Fall von rostfreiem Stahl, der in Bestecken verwendet wird, wird der Mischung Chrom hinzugefügt, um eine Legierung mit guter Rostbeständigkeit zu schaffen, während Nickel hinzugefügt wird, um einen silberähnlichen Glanz zusammen mit einer gewissen zusätzlichen Rostbeständigkeit zu erzeugen. Je höher der prozentuale Anteil eines jeden zusätzlichen Metalls ist, desto höher ist in der Regel die Qualität der Edelstahllegierung.
Die Zahlen in der Produktspezifikation geben den prozentualen Anteil jedes zusätzlichen Metalls in der Legierung an: Edelstahl 18/10 besteht zum Beispiel zu 18 Prozent aus Chrom, zu 10 Prozent aus Nickel und zu 72 Prozent aus Stahl. Aufgrund der Legierungszusammensetzung sind die alltäglichen Bestecke aus rostfreiem Stahl pflegeleicht und in den meisten Fällen einigermaßen resistent gegen Lochfraß und Rost. Diese Unterschiede in den Spezifikationen werden manchmal auf der Verpackung angegeben, fehlen aber oft, vor allem, wenn die Hersteller die Verwendung einer minderwertigen Legierung herunterspielen wollen.Die Unterschiede zwischen rostfreiem Stahl 18/10 und 18/8 sind weniger dramatisch, als Sie vielleicht denken. Das liegt daran, dass der von den Herstellern gekaufte Edelstahl der Güteklasse 304 in der Regel einen Nickelanteil von etwa 8,2 Prozent hat, der per Gesetz als 18/10 vermarktet werden darf. Bestecke der Güteklasse 18/10 haben also in der Regel nur einen Nickelanteil von etwa 8,2 oder 8,3 Prozent, was kaum mehr ist als bei Edelstahl der Güteklasse 18/8. Für 18/0-Bestecke wird jedoch rostfreier Stahl der Güteklasse 400 verwendet, der überhaupt kein Nickel enthält und ein ausgesprochen minderwertiges Produkt ist. Somit enthalten sowohl 18/10- als auch 18/8-Bestecke ausgezeichnete Edelstahllegierungen, aber Bestecke, die als 18/0 oder 13/0 bezeichnet werden, haben nicht die gleiche Langlebigkeit und glänzende Fleckenbeständigkeit.
Besteck Gewichte
Die Zusammensetzung des rostfreien Stahls ist nicht das einzige Kriterium für die Beurteilung der Qualität von Besteck. Innerhalb jeder Güteklasse gibt es Bestecke in verschiedenen Gewichten:
- Geschmiedet: Dieses Besteck ist das dickste und stärkste, da es aus einem einzigen Stück Metall hergestellt wird und die Prägung nicht nur auf die Oberfläche gestanzt, sondern in alle Seiten geschmiedet wird. Dieses Besteck zeichnet sich durch maximale Haltbarkeit aus und wird häufig in der gehobenen Gastronomie eingesetzt. Dieses Besteck liegt besonders schwer in der Hand.
- Extra-Schwergewicht: Dies ist eine Premiumqualität von Besteck, die auch häufig in Restaurants und Hotels zu finden ist. Im Vergleich zu minderwertigem Besteck lässt es sich nur schwer verbiegen und fühlt sich sehr robust an.
- Schweres Gewicht: Dieses Besteck ist ebenfalls von recht hoher Qualität und eine gute Wahl für den täglichen Gebrauch zu Hause. Es ist in vielen Restaurants der Mittelklasse zu finden.
- Mittelschwer: Auch als Spargewicht bekannt, handelt es sich um eine relativ leichte Klasse von Besteck, das sich relativ leicht biegen und verformen lässt. Institutionelle Einrichtungen wie Schulkantinen verwenden häufig dieses Gewicht. Für den privaten Gebrauch ist mittelschweres Besteck das günstigste Angebot im Massengeschäft.
Das beste Besteck besteht also aus geschmiedetem Edelstahl 18/10, während das preiswerteste Besteck aus mittelschwerem Edelstahl 18/0 oder 13/0 besteht.
Kosten für Besteck aus rostfreiem Stahl
Unabhängig von der Zusammensetzung des Edelstahls können die Kosten für Bestecke je nach Gewicht des verwendeten Metalls sehr unterschiedlich sein. Einige geschmiedete 18/0-Bestecke sind teurer als schwere Bestecke aus rostfreiem Stahl 18/10, aber wenn Metallgewicht und Stil vergleichbar sind, kosten 18/0-Bestecke mindestens halb so viel wie feine 18/10-Bestecke. Ein bekannter Hersteller bot beispielsweise kürzlich ein 20-teiliges Besteckset (vier Gedecke) aus 18/10 in einem einfachen, schmucklosen Stil für etwa 140 $ an, während das gleiche Gedeck aus 18/0-Edelstahl für 48 $ verkauft wurde.
Einkaufstipps
- Nehmen Sie sich beim Einkaufen die Zeit, die Besteckverpackung zu öffnen und ein Utensil in die Hand zu nehmen. Ein Löffel aus 18/10 liegt gut in der Hand – etwas schwer, aber gut ausbalanciert – und der Edelstahl glänzt. Es sollte sehr elegant aussehen. Ein solches Qualitätsbesteck ist es definitiv wert, den höheren Preis zu zahlen.
- Überlegen Sie sich, wie viele Besteckteile Sie kaufen wollen, damit Sie ein Set haben, das Ihren unmittelbaren und künftigen Bedarf deckt. Qualitätsbesteck ist manchmal in Sets und auch einzeln erhältlich, wenn es auf Lager ist. Das sollten Sie sich bestätigen lassen, wenn Sie beabsichtigen, Ihr Set im Laufe der Zeit zu erweitern.
- Anzeichen für minderwertiges rostfreies Material sind raue Kanten, fehlender Glanz, geringes Gewicht und mangelndes Gleichgewicht bei der Handhabung. Wahrscheinlich gibt es auch keine rostfreien Spezifikationen, die die Details des Metalls bestätigen würden. Sie können ein solches Besteck trotzdem verwenden und es ist vielleicht ideal für den Einstieg; Sie können es aufrüsten, wenn Ihr Budget es zulässt.
- Prüfen Sie die Verpackung des Bestecks auf weitere Produktinformationen, insbesondere auf internationale oder nationale Normen, um sicherzustellen, dass dieses Besteckprodukt die für Ihr Gebiet geltenden Normen erfüllt.
Pflegetipps
Es sollte beachtet werden, dass selbst das beste Edelstahlbesteck gelegentlich Lochfraß und Korrosion ausgesetzt ist, wenn es nicht richtig gepflegt wird. Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wie Sie Ihr Besteck aus rostfreiem Stahl am besten pflegen und erhalten können:
- Spülmaschinenreiniger sind in der Regel aggressiv gegenüber Edelstahlbesteck, was manchmal zu Flecken führen kann. Diese können oft mit einem Edelstahlreiniger entfernt werden, aber Lochfraß, Abplatzungen oder Rost sind manchmal dauerhaft.
- Polieren Sie Ihr Besteck sofort nach dem Spülen mit einem Mikrofasertuch, um es von Wasserflecken oder Flecken zu befreien.
- Wenn Sie das Besteck vor dem Spülen etwa 20 Minuten lang einweichen, wird es im Geschirrspüler vollständig sauber.
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