Die Wahrheit über Erdbeersamen

Geschrieben von Vanessa Richins Myers

Beim pflanzlichen Fortpflanzungsprozess bilden sich die Samen im Fruchtknoten, wo sie bestäubt werden und zu den uns bekannten Früchten heranwachsen. Manche Pflanzen scheinen ihre Samen auf der Außenseite der Frucht zu tragen, aber das ist nicht der Fall. Es wird allgemein angenommen, dass die Erdbeere die einzige Frucht ist, die ihre Samen auf der Außenseite trägt. Doch die Erdbeere täuscht. Diese winzigen gelben Flecken sind nicht wirklich die Samen, und das süße Fruchtfleisch, das wir so lieben, ist nicht die eigentliche Frucht.

Anatomie der Erdbeere

Die Erdbeere ist eine Frucht, aber sie ist nicht so klassifiziert, wie man es vielleicht erwartet. Trotz ihres Namens ist die Erdbeere keine „echte Beere“, da ihr die dünne Schale und das Perikarp (drei Schichten, die aus der Wand des Fruchtknotens gebildet werden) fehlen, die botanisch gesehen eine Beere definieren. Zu den echten Beeren gehören Weintrauben, Preiselbeeren und sogar Tomaten und Auberginen, während die Erdbeere eine sogenannte Sammelfrucht ist. Auch Himbeeren und Brombeeren fallen in diese Kategorie, und alle diese Früchte gehören zur gleichen Familie wie die Rosengewächse (Rosaceae). Sammelfrüchte entstehen durch das Zusammenwachsen mehrerer Fruchtknoten in einer einzigen Blüte. Die Erdbeere wächst aus der Blüte der Pflanze, und das süße rote Fruchtfleisch, das sich unter der Schale (oder dem Kelch) befindet, wird als Rezeptor bezeichnet. Die weißen Blütenblätter reflektieren ultraviolettes Licht, um Bienen anzulocken, die dann die Frucht bestäuben. Der Blütenkelch schwillt an, um Tiere anzulocken, die sie fressen und die „echten Früchte“ verstreuen.

Früchte, keine Samen

Die „wahren Früchte“ der Erdbeere sind das, was wir für die Samen halten. Genau genommen heißen diese kleinen, gelben, samenähnlichen Teile Achänen, und jede ist eine Frucht. Im Inneren jeder Achäne befindet sich der eigentliche Erdbeersamen. Eine durchschnittlich große Erdbeere enthält etwa 200 Achänen.

Wie Erdbeeren wachsen

Da die Samen in den Achänen winzig sein müssen, fragt man sich vielleicht, wie Erdbeerpflanzen so gut wachsen. Der Haken an der Sache ist, dass die Erdbeerpflanze nicht unbedingt auf Samen angewiesen ist, auch wenn aus den Samen eine neue Pflanze entstehen kann, sondern die meisten Erdbeeren werden durch Ausläufer oder Klone vermehrt. Die Ausläufer wachsen und strecken sich aus der Hauptpflanze heraus, bis sie einen neuen Boden finden, auf dem sie Wurzeln schlagen können. Jede Mutterpflanze kann mehrere Ausläufer aussenden, und jeder Ausläufer kann mehrere neue Erdbeerpflanzen hervorbringen. Dieses aggressive Verhalten macht die geringe Größe der schwer zu züchtenden Samen der Pflanze wett, und wenn sie reif sind, haben die beliebten Beeren (oder besser gesagt, die beliebten Sammelfrüchte) einen hohen Nährwert und gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Eine Tasse Erdbeeren liefert mehr als der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C sowie wertvolle Antioxidantien.

Cashews

Während sich die meisten Gespräche über Früchte mit sichtbaren Kernen um die Erdbeere drehen, dürfen wir die ebenso trügerische Cashewnuss nicht vergessen. Der Cashewbaum kann über 40 Fuß hoch werden und hat große, hellgrüne Blätter und leuchtend rosa Blüten. Auch wenn es so aussieht, als würde die Cashewnuss aus einer Frucht wachsen, die wie ein Apfel oder eine Paprika aussieht, handelt es sich um eine Steinfrucht, zu der auch Pfirsiche, Kirschen, Nektarinen und Pflaumen gehören. Die Steinfrucht eines Cashewbaums ist nierenförmig und wächst zusammen mit einer größeren Form, dem Cashewapfel. Im Inneren der Steinfrucht befindet sich der schmackhafte Samen, den wir Cashewnuss nennen. Im Gegensatz zu anderen Steinfrüchten, wie z. B. Pfirsichen, ist der Samen der Cashew-Steinfrucht die begehrte Nahrungsquelle und nicht der „Kern“. Sie können zwar eine Tüte roher Cashews kaufen, aber sie sind nicht wirklich roh, sondern wurden in ihrer Schale geröstet und dann gedämpft, um sie genießbar zu machen.

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