Beefsteak-Tomaten: Pflege- und Anbauratgeber

Geschrieben von Sienna Heath | Besprochen von Mary Marlowe Leverette

Beefsteak-Tomaten (Solanum lycopersicum) sind fleischige, saftige Früchte, die sich perfekt für sommerliche Sandwiches oder in Scheiben geschnittene Snacks mit einer Prise Meersalz eignen. Große, dickfleischige Beefsteaks sind die größte Tomatensorte und wiegen 1 Pfund oder mehr. Die spät reifende Tomatenpflanze wächst schnell auf eine Höhe von mindestens zwei Metern und bringt in etwa 85 Tagen eine reiche Ernte hervor. Sie braucht einen stabilen Käfig, ein Spalier oder einen Pfahl, um ihre Früchte zu tragen. Lernen Sie den Anbau und die Pflege dieser ertragreichen Pflanze und freuen Sie sich auf eine reiche Ernte in Ihrem Gemüsegarten.

Botanischer Name	Solanum lycopersicum
Gebräuchlicher Name	Beefsteak-Tomaten?
Anlagenart	Jährlich, pflanzlich?
Reife Größe?	6 Fuß hoch oder mehr
Sonnenexposition?	Volle Sonne
Bodenart?	Fertil, gut durchlässig
Boden-pH?	Schwach sauer
Bloom Time?	Sommer
Bloom Farbe?	Gelb
Härtezonen	2-11, USDA
Einheimisches Gebiet?	Zentral- und Südamerika
Toxizität?	Die Blätter (nicht die Früchte) sind für Menschen und einige Haustiere giftig

Beefsteak-Tomaten Pflege und Spalieren

Der Abstand zwischen den Tomatenpflanzen sollte mindestens 18 bis 36 Zoll betragen. Beefsteak-Sorten sind besonders groß und benötigen viel Platz und Training. Für ein optimales Wachstum und eine gute Luftzirkulation sollten Sie einen Abstand von mindestens einem Meter einhalten. Binden Sie die Pflanze an ein Spalier, einen Pfahl oder einen Käfig. Sie werden in der Regel zu groß für einen typischen Tomatenkäfig und brauchen daher zusätzliche Unterstützung, da ihre baseballgroßen Früchte ziemlich schwer sein können. Graben Sie für jede Pflanze ein 10 bis 12 Zoll tiefes Loch und verwenden Sie einen Pfostenlochgräber. Setzen Sie einen Pfosten oder Pfahl in der Mitte der Reihe zwischen den beiden Endpfosten an jedem Ende der Reihe ein, wenn die Endpfosten mehr als 20 Fuß voneinander entfernt sind.

Ideal sind Pfosten mit einem Durchmesser von 3 Zoll und einer Höhe von 6 Fuß. Ersetzen Sie die Erde und packen Sie sie fest ein, damit die Pfosten nicht umfallen. Wickeln Sie einen Draht der Stärke 12 um die Oberseite eines Endpfostens etwa einen Meter über der Bodenoberfläche. Nageln oder heften Sie das Ende des Drahtes an den Pfosten. Ziehen Sie den Draht straff, verlängern Sie ihn bis zum nächsten Pfosten und verankern Sie den Pfosten an seinem Platz. Binden Sie einen zweiten Draht zwischen den Pfosten etwa 15 cm über dem Boden fest, befestigen Sie Garn am unteren Draht und spannen Sie es zum oberen Draht.

Binden Sie das andere Ende an der Spitze fest. Befestigen Sie die zusätzlichen Schnüre für jede Pflanze und verteilen Sie die Schnüre in einem Abstand von 15 cm über die gesamte Länge des Spaliers. Pflanzen Sie jeden Setzling tiefer, als er in seinem Anzuchttopf gewachsen ist. Pflanzen Sie so tief ein, dass das untere Blatt knapp über der Erdoberfläche liegt. Dazu pflanzen Sie den Setzling direkt in die Erde oder seitlich, um ein gesundes Anwachsen zu fördern. Beefsteaks gedeihen am besten, wenn sie tiefer in die Erde gepflanzt werden und nicht in Töpfe. Wenn sich am Hauptstamm Seitenzweige bilden, sollten Sie die jungen, nur etwa 1,5 cm langen Ableger, die sich in der Mitte der stärkeren Zweige bilden, ausstechen. Tun Sie dies während der Wachstumsperiode wöchentlich, um sicherzustellen, dass die Pflanze nicht mehr als einen oder zwei Hauptstämme entwickelt. Dies erleichtert der Pflanze das Wachstum am Spalier, verlangsamt das Wachstum nach oben und fördert eine bessere Verzweigung. Wickeln Sie den Stängel während des Wachstums jedes Mal in der gleichen Richtung um das Garn. Behandeln Sie den Stamm vorsichtig, damit er nicht bricht.

Licht

Geben Sie Beefsteak-Tomaten 8 Stunden oder mehr pro Tag volles, direktes Sonnenlicht. Achten Sie darauf, dass keine Schatten durch nahe gelegene Gebäude oder Bäume geworfen werden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie an einem leichten Hang mit Süd- oder Südostausrichtung anbauen. Ein gut durchlässiges Hochbeet eignet sich besonders gut in kühleren Klimazonen, da es schon früh in der Saison warm wird.

Boden

Wie für alle Tomatenpflanzen gilt auch für Beefsteaks, dass sie einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden mit einem hohen Anteil an organischen Stoffen benötigen. Fruchtbare Ton- und Lehmböden bringen hohe Erträge, während leichtere Böden schnell entwässern und sich erwärmen und eine frühere Ernte ermöglichen. Halten Sie einen pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8 aufrecht. Halten Sie das Beet unkrautfrei und mulchen Sie zwischen den Tomatenreihen, um das Überwuchern von Unkraut zu verhindern und die Feuchtigkeit zu bewahren. Schwarzer Kunststoffmulch erwärmt den Boden und strahlt Wärme ab.

Wasser

Nach dem Pflanzen sofort gießen, um den Boden zu befeuchten und zu lockern. Gießen Sie die Tomaten während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig, insbesondere zu Beginn der Fruchtbildung. Feuchtigkeit verhindert, dass die Früchte aufplatzen, und fördert die tiefe Verwurzelung. Wenn es in einer Woche weniger als einen Zentimeter regnet, sollten Sie sie gut wässern. Sie brauchen wöchentlich ein bis zwei Zentimeter Wasser. Lassen Sie das Laub niemals welken.

Düngemittel

Bearbeiten Sie vor dem Pflanzen Kompost oder andere organische Zusätze ein. Düngen Sie die Pflanzen alle drei Wochen mit 1 Pfund pro 100 Quadratfuß. Ideale NPK-Verhältnisse sind 8-32-16 oder 6-24-24. Für kleinere Gärten verwenden Sie alle drei Wochen etwa ein bis zwei gestrichene Esslöffel Dünger pro Pflanze.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Pflanzen Sie Tomaten, wenn die Temperatur über 55 Grad Fahrenheit oder idealerweise über 60 Grad liegt. Da es sich um eine Warmwetterpflanze handelt, kann selbst ein leichter Frost die Pflanzen schädigen. Decken Sie die Pflanzen bei einem möglichen Frost oder Temperatursturz mit einer Frostschutzdecke ab.

Wachsen aus Saatgut

Viele Beefsteak-Tomatensorten brauchen mindestens 85 Tage bis zur Ernte. Da dies in weiten Teilen der Vereinigten Staaten nicht möglich ist, ist es am besten, wenn Sie Ihre eigenen Setzlinge ziehen. Beginnen Sie mit den Setzlingen im Haus sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost im Frühjahr, wenn sie zum Auspflanzen bereit sind. Um die Obstsaison zu verlängern, vor allem in den südlichen Bundesstaaten, sollten Sie eine zweite Aussaat etwa zwei oder drei Wochen später vornehmen. Säen Sie die Samen in Wohnungen aus und pflegen Sie sie, bis sie mindestens 8 Zoll groß sind. Dann härten Sie die Setzlinge ab und pflanzen sie nach dem letzten Frost im Frühjahr um. Ihr örtlicher Cooperative Extension Service kann Sie über die Aussaatzeiten in Ihrem Anbaugebiet beraten.

Arten von Beefsteak-Tomaten

• ‚Brandywine Pink‘: süß und üppig, wiegt dieses Erbstück fast 14 Unzen
• ‚Ungarisches Herz‘: bietet den Erzeugern ein Beefsteak, das sich zum Kochen, Einmachen oder einfach nur zum Genießen frisch von der sonnigen Rebe eignet
• ‚Copia‘: mit gelben und orangen Farbtönen, perfekt für Salate
• ‚Striped German‘: hat ein marmoriertes Aussehen und einen fruchtigen Geschmack
• ‚Great White‘: zeigt weißes Fleisch und hat einen cremigen Geschmack

Allgemeine Schädlinge und Krankheiten

Alle Beefsteak-Tomatensorten sind anfällig für verschiedene Krankheiten und Schädlinge. Achten Sie genau auf eventuelle Probleme und kümmern Sie sich so schnell wie möglich um sie. Einige häufige Schädlinge sind Tomatenhornwürmer, Blattläuse, Nagetiere wie Eichhörnchen und Flohkäfer. Feuchte Witterung kann Pilzkrankheiten wie die Kraut- und Knollenfäule verursachen, die Sie mit einem warmen Wasserstrahl entfernen können. Sie können die Käfer, Eier und Larven auch von Hand einsammeln und vernichten. Um die Pflanzen vor frühem Flohkäferbefall zu schützen, sollten Sie Reihenabdeckungen verwenden. Um Pilzkrankheiten und Blütenendfäule vorzubeugen, gießen Sie früh am Tag an der Basis der Pflanze, nicht über Kopf, und halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, ohne ihn zu durchnässen. Das Jäten rund um den Beefsteak fördert außerdem eine gute Luftzirkulation. Der beste Weg, um viele dieser Probleme zu vermeiden, ist eine gute Fruchtfolge.