Anbau und Pflege der Ingwerwurzel (Zingibar officicianale)

Geschrieben von Gemma Johnstone | Besprochen von Barbara Gillette

Die Ingwerwurzel (Zingiber officinale), auch bekannt als gewöhnlicher Ingwer, ist eine mehrjährige Staude, die in Asien beheimatet ist, wo sie kommerziell angebaut wird. Der essbare Teil der Pflanze ist das dicke, knubbelige, unterirdische Rhizom, und es ist eines der beliebtesten Gewürze, die weltweit verwendet werden. Wenn Sie in einer heißen Region Nordamerikas leben, können Sie die Ingwerwurzel vielleicht im Freien anbauen, oder Sie können sie in Behältern anbauen und bei kühleren Temperaturen nach drinnen bringen. Der Ingwer wächst nicht sehr schnell und braucht etwa acht bis 10 Monate von der Aussaat im zeitigen Frühjahr bis zum erntereifen Rhizom.

Botanischer Name	?Zingiber officinale,
Gebräuchlicher Name	?Gewöhnlicher Ingwer, Kanton-Ingwer
Anlagenart	?Staude, krautiger Strauch
Reife Größe	?bis zu 4 ft. hoch, 2 ft. breit
Sonnenexposition	?volle Sonne, Halbschatten
Bodenart	?gut durchlässig, feucht, reichhaltig
Boden-pH	?neutral, alkalisch
Blütezeit	?Fall
Blumenfarbe	?Gelb, cremefarben, grün
Härtezonen	?8-12 (USDA)
Natives Gebiet	?Südostasien

Pflanzenpflege

Um Ingwerwurzeln im Freien anzubauen, benötigen Sie warme, feuchte Bedingungen und einen nährstoffreichen Boden. Eine Fruchtfolge trägt ebenfalls dazu bei, die Chancen auf eine reiche und gesunde Ernte zu erhöhen. Wenn Sie keine tropischen Temperaturen im Freien garantieren können, ist es am besten, die Ingwerwurzel in Containern anzubauen, die Sie bei kälteren Temperaturen ins Haus holen können.

Licht

Ingwerwurzel gedeiht am besten in voller Sonne oder im Halbschatten. In südlichen Regionen mit starker Hitze ist gefiltertes Sonnenlicht am besten.

Boden

Die Ingwerwurzel gedeiht in einem fruchtbaren, gut durchlässigen, feuchtigkeitsspeichernden Lehmboden. Obwohl die Pflanze auch unter leicht sauren Bedingungen wachsen kann, bevorzugt sie einen neutralen oder alkalischen pH-Wert.

Wasser

Das Einzige, was Sie beim Anbau von Ingwer nicht wollen, ist Staunässe im Boden. Obwohl Sie die Pflanze während der Wachstumsperiode regelmäßig und gründlich gießen sollten – normalerweise mindestens einen Zentimeter pro Woche -, sollten Sie es nicht übertreiben. Vermeiden Sie die Bewässerung während der Ruhezeit, wenn die Pflanze keine Blätter trägt, vor allem, wenn sie in Kübeln angebaut wird. Wenn Sie befürchten, dass die Pflanze während der Wachstumsperiode austrocknet, können Sie sie mulchen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu speichern, zusätzliche Nährstoffe zu liefern und Unkraut zu bekämpfen.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Die optimale Bodentemperatur für den Anbau von Ingwerwurzeln im Freien liegt bei etwa 77 Grad Celsius. Aber alles zwischen 66 und 84 Grad Celsius sollte zu einer gesunden Ernte führen, wenn Sie die Pflanze vor starkem Wind schützen. Wenn die Temperaturen unter 66 Grad fallen, könnte die Pflanze in eine Ruhephase fallen, und wenn die Temperaturen unter 50 Grad fallen, sollten Sie die Pflanze ins Haus holen.

Düngemittel

Wenn Sie Ihre Ingwerwurzel nicht in einen besonders fruchtbaren Boden pflanzen, müssen Sie für eine optimale Ernte anständige Mengen an Dünger ausbringen, denn diese Pflanzen sind Starkzehrer. Manche Gärtner bringen im Sommer auch Kompost aus. Bei starken Regenfällen kann es erforderlich sein, alle paar Wochen zu düngen, um die aus dem Boden ausgewaschenen Nährstoffe aufzufüllen.

Beschneiden

Gemeinsamer Ingwer braucht nicht viel Beschneidung. Wenn man im Herbst die abgestorbenen Stängel zurückschneidet, kann man einen gesunden Neuaustrieb im nächsten Jahr fördern.

Vermehrung der Ingwerwurzel

Ingwer kann aus Wurzeln gezogen werden, die im Frühjahr in Supermärkten erhältlich sind. Wählen Sie am besten solche, die als biologisch vermarktet werden, da einige kommerzielle Rhizome mit Wachstumshemmern behandelt werden. Suchen Sie nach Stücken, an denen grüne Knospen wachsen, da diese die besten Chancen für eine erfolgreiche Vermehrung haben. Vor dem Einpflanzen sollten sich an den abgeschnittenen Teilen Schwielen bilden. Manche Gärtner weichen die Rhizome vor dem Pflanzen auch gerne 12 Stunden lang in warmem Wasser ein, um Wachstumshemmnisse zu beseitigen.Beim Pflanzen setzen Sie die Rhizome etwa einen Zentimeter tief in warme, fruchtbare Erde und gießen sie in den ersten Wochen leicht und regelmäßig, bis die Triebe oberirdisch erscheinen. Halten Sie den Boden ab diesem Zeitpunkt gleichmäßig feucht.

Wie man Ingwerwurzeln aus Saatgut anbaut

Kommerzielle Ingwerpflanzen sind in der Regel steril, so dass eine Anzucht aus Samen normalerweise nicht möglich ist.

Häufige Probleme mit Ingwerwurzeln

Die Ingwerwurzel ist nicht dafür bekannt, dass sie größere Probleme mit Krankheiten oder Schädlingen hat. Aber die bakterielle Welke, ein häufiges Problem bei Tomaten- und Gurkenpflanzen, ist etwas, worüber man sich im Klaren sein sollte.

Kräuselnde oder vergilbende Blätter

Die bakterielle Welke ist ein bekanntes Problem bei der kommerziellen Produktion von Ingwerwurzeln, das gelegentlich auch im Heimanbau auftritt. Achten Sie auf vergilbte Blätter an den Trieben (die in der Regel zunächst an den Rändern auftreten), die sich zu kräuseln beginnen, und ziehen Sie die infizierten Pflanzen aus, da es kein Heilmittel gibt. Wenn Sie Ihre Ingwerwurzelpflanzen gesund halten, können Sie verhindern, dass das Problem überhaupt erst auftritt.FAQ

• Ist die Ingwerwurzel pflegeleicht?Wenn Sie warme Temperaturen und einen reichen, gut durchlässigen Boden haben, können Sie mit minimalem Aufwand eine reiche Ernte an Ingwerwurzeln erzielen.
• Wie schnell wächst die Ingwerwurzel?In der Regel kann man die Ingwerwurzel innerhalb eines Jahres nach der Pflanzung ernten. Sie ist keine schnell wachsende Pflanze, aber manche Züchter haben das Glück, schon nach vier Monaten Stücke vom Rhizom abschneiden zu können. Wenn die Pflanze etwa acht bis 10 Monate alt ist und die Blätter abzusterben beginnen, ist dies im Allgemeinen der beste Zeitpunkt für die Ernte.
• Was ist der Unterschied zwischen Ingwerwurzel und blühendem Ingwer?Blüten sind bei Ingwerwurzelpflanzen selten, und sie haben keine dekorative Bedeutung. Wenn sie erscheinen, ist die Pflanze normalerweise mindestens zwei Jahre alt. Für dekorative Zwecke können Sie blühende Ingwersorten verwenden, wie z. B. ‚Krepp-Ingwer‘ (Costus speciosus) oder ‚Roter Knopf-Ingwer‘ (Costus woodsonii).