22 Winterkürbissorten, die Sie im Garten anbauen können
Geschrieben von Nadia Hassani
Winterkürbisse werden häufig mit Butternuss- oder Eichelkürbissen in Verbindung gebracht, da man diese leicht im Gemüsegang finden kann. Es gibt jedoch Dutzende von unglaublichen Winterkürbissorten, die Gärtner in ihrem eigenen Garten anpflanzen und ernten können.
Winterkürbisse gibt es in einer Vielzahl von Größen, von kurzen und langen, hängenden Ranken bis hin zu Busch- und Halbbusch-Typen. Auch die Größe der Früchte variiert stark. Hier ist eine Liste von 22 Winterkürbissen, die einen Platz in Ihrem Garten verdienen.
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Eichelkürbis
Dieser eichelförmige Winterkürbis ist bei Hausgärtnern sehr beliebt, weil er buschig wächst und leicht zu ziehen ist. Er hat eine dicke grüne Schale mit ausgeprägten Längsrillen und ein süßes gelb-orangefarbenes Fruchtfleisch. Es gibt auch weiße Eichelkürbissorten, wie z. B. ‚Cream of the Crop‘, die eine längere Reifezeit haben. Da Eichelkürbisse anfällig für Mehltau sind, sollten Sie eine resistente Sorte wie ‚Sweet REBA‘ oder ‚Autumn Delight‘ wählen.- Name: Eichelkürbis (Cucurbita pepo)
- Tage bis zur Reife: 80 bis 100 Tage
- Gewicht: 1 bis 3 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Abhängig von der Sorte
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Bananenkürbis
Obwohl Bananenkürbisse sehr groß werden können, sollte man sie am besten ernten, wenn sie weniger als 30 Zentimeter lang sind. Die Form ist fast zylindrisch, anders als bei anderen Winterkürbissen, und das Fruchtfleisch ist süß, dick, fest und trocken, aber nicht faserig. Eine beliebte Sorte ist ‚Banana Pink Jumbo‘.- Name: Bananenkürbis (Cucurbita maxima)
- Tage bis zur Reife: 100 bis 105 Tage
- Gewicht: 10 bis 35 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Schwarzer Futsu-Kürbis
Dieser japanische Erbkürbis mit seiner unebenen, aber essbaren Schale wird wegen seines festen, leuchtend orangefarbenen und fruchtigen Fruchtfleisches geschätzt. Die Pflanze hat lange Ranken, daher ist diese Sorte nicht für kleine Räume geeignet.- Name: Schwarzer Futsu-Kürbis (Cucurbita moschata)
- Tage bis zur Fälligkeit: 105 Tage
- Gewicht: 2 bis 4 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Boston Marrow Squash
Diese Erbstücksorte aus den 1830er Jahren war einst eine Standard-Winterkürbissorte in den Vereinigten Staaten. Er hat eine leuchtend rot-orange Schale und ist wie ein Hubbard-Kürbis geformt. Das Fruchtfleisch ist sehr trocken, flockig und faserfrei.
- Name: Boston-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Days to Maturity: 100 bis 110 Tage
- Gewicht: 10 bis 20 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Butterblumenkürbis
Unter der harten, dicken grünen Schale dieses Winterkürbisses befindet sich ein cremiges, tief orangefarbenes und süßes Fruchtfleisch. Dieser Erbstückkürbis ist seit langem ein Favorit in Neuengland. Achten Sie auf ‚Burgess‘, eine buschförmige Sorte, die für ihr dickes, feinkörniges Fruchtfleisch bekannt ist.- Name: Butterblumenkürbis (Cucurbita maxima)
- Days to Maturity: 90 bis 100 Tage
- Gewicht: 3 bis 4 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Karnevalskürbis
Diese farbenfrohen kleinen Winterkürbisse wachsen an halbbuschigen Pflanzen. Bei warmem Wetter überwiegt die grüne Färbung, während die Schale bei kühleren Temperaturen gelb-orange wird.- Name: Karnevalskürbis (Cucurbita pepo)
- Tage bis zur Fälligkeit: 85 bis 95 Tage
- Gewicht: 1,5 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Hybrid
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Butternusskürbis
Aus gutem Grund ist der Butternut-Kürbis zu einem der beliebtesten Winterkürbisse im Hausgarten geworden. Der Winterkürbis mit hellbrauner Schale hat ein sehr süßes gelbes Fruchtfleisch und ist sehr gut haltbar. Es gibt mehrere Sorten mit einer beträchtlichen Spanne bei den Tagen bis zur Reife. Waltham“ ist wegen seiner kürzeren Pflanzen beliebt und reift in etwa 80 Tagen. Butterscotch ist eine Halbbusch-Hybride, die ebenfalls früh reift. - Name: Butternusskürbis (Cucurbita moschata)
- Tage bis zur Fälligkeit: 60 bis 110 Tage
- Gewicht: 2 bis 3 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Abhängig von der Sorte
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Connecticut Feldkürbis
Wenn es Sie schmerzt, einen Zierkürbis nach Halloween wegzuwerfen, sollten Sie diesen Erbstückkürbis aus Neuengland anbauen. Der Connecticut-Feldkürbis ist groß genug, um geschnitzt zu werden, und schmeckt auch noch gut. Traditionell wurde er für Kürbiskuchen verwendet, aber das Fruchtfleisch schmeckt auch in Suppen.- Name: Connecticut-Feldkürbis (Cucurbita pepo)
- Days to Maturity: 100 bis 110 Tage
- Gewicht: 15 bis 20 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Delicata-Kürbis
Die Form dieses cremefarbenen Winterkürbisses mit dunkelgrünen Streifen eignet sich gut zum Backen und Füllen. Das Fruchtfleisch ist sehr süß. Honey Boat“ ist eine Sorte mit kupferfarbener Schale anstelle der üblichen gelben. Jester“ ist eine Hybride mit spitz zulaufenden Enden und kurzen Ranken.- Name: Delicata-Kürbis (Cucurbita pepo)
- Days to Maturity: 100 Tage
- Gewicht: 1 bis 2 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Abhängig von der Sorte
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Galeux d’Eysines Kürbis
Mit seinen erdnussgroßen Warzen, die die lachsfarbene Schale bedecken, ist dieser Winterkürbis ein echter Hingucker. Dieser französische Erbstückkürbis aus dem Südwesten Frankreichs hat orangefarbenes Fruchtfleisch, das süß, seidig, duftend und saftig ist und einen Hauch von Süßkartoffel hat.- Name: Galeux d’Eysines-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Days to Maturity: 90 bis 105 Tage
- Gewicht: 10 bis 20 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Grün gestreifter Cushaw-Kürbis
Im amerikanischen Südwesten (oder überall sonst, wo ein heißes, feuchtes Klima herrscht) sollten Sie diesen großen weißen Kürbis mit blassgrünen Streifen anbauen. Der aus Südmexiko und Westindien stammende Kürbis ist sehr tolerant gegenüber feuchtem Wetter. Aus dem Fruchtfleisch lassen sich köstliche Kürbiskuchen backen. Die Sorte ist auch als Tennessee-Süßkartoffelkürbis bekannt. Man braucht allerdings viel Platz, da die Rebstöcke recht groß werden und der Kürbis eine dünne Schale hat, so dass er nicht lange haltbar ist.- Name: Grün gestreifter Muskatkürbis (Cucurbita argyrosperma)
- Tage bis zur Fälligkeit: 95 bis 120 Tage
- Gewicht: 12 bis 25 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Honeynut-Kürbis
Eine Kreuzung aus Butternuss- und Hahnenfußkürbis. Dieser Kürbis ist kleiner und süßer als der Butternusskürbis. Seine Schale verfärbt sich während der Lagerung von grün zu braun und tief orange.- Name: Honeynut-Kürbis (Cucurbita moschata)
- Tage bis zur Fälligkeit: 110 Tage
- Gewicht: 8 Unzen bis 1 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Hubbard-Kürbis
Der Kürbis ist ein großer, runder oder länglicher Winterkürbis mit zäher, dicker Schale. Er wird in der Küche ähnlich wie das Fruchtfleisch des Kürbisses verwendet, als Füllung für Pasteten und als Püree in anderen Gerichten. Eine beliebte Sorte ist der Blue Hubbard-Kürbis mit seiner einzigartigen blauen Schale.- Name: Hubbard-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Days to Maturity: 100 Tage
- Gewicht: 15 bis 40 Pfund
- Fremdbestäubt/Erblühung: Offen bestäubt
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Kabocha-Kürbis
Es gibt viele verschiedene Arten von Kabocha, aber man kann diesen japanischen Winterkürbis leicht an seiner gedrungenen, kürbisähnlichen Form und seiner harten, knorrigen Schale erkennen. Das Fruchtfleisch hat immer eine intensive gelb-orange Farbe und ist trocken, schuppig und süß. Am bekanntesten ist wohl die grüne Kabocha mit einigen Streifen, gefolgt von der roten Kabocha. Beliebte Hybridsorten sind ‚Winter Blush‘, ‚Winter Sweet‘ und ‚Sunshine‘.- Name: Kabocha-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Tage bis zur Fälligkeit: 85 bis 95 Tage
- Gewicht: 1 bis 3 Pfund
- Offen bestäubt/erblühend: Abhängig von der Sorte
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Lakota-Kürbis
Dieser birnenförmige Winterkürbis, der zu den weniger bekannten Erbstückkürbissen gehört, ist so hübsch, dass er auch als Herbstdekoration verwendet werden kann. Die Schale ist leuchtend orange mit dunkelgrünen Flecken. Das süße, feinkörnige Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Pasteten oder Suppen.
- Name: Lakota-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Days to Maturity: 85 bis 100
- Gewicht: 5 bis 7 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Long Island Käsekürbis
Dieser Erbstückkürbis sieht aus wie ein Käselaib, daher sein Name (ein anderer Name ist Cinderella-Kürbis). Die glatte, hellbraune Schale bedeckt ein tief orangefarbenes, mäßig süßes und fadenloses Fruchtfleisch, das gerne für die Zubereitung von Kuchen verwendet wird. Er wird auch dafür geschätzt, dass er sich monatelang im Lager hält. - Name: Long Island Käsekürbis (Cucurbita moschata)
- Days to Maturity: 90 bis 110 Tage
- Gewicht: 6 bis 10 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Musquee de Provence
Die Samen dieses südfranzösischen Winterkürbisses sind vielleicht nicht ganz einfach zu finden, aber es lohnt sich, sie zu suchen (manchmal wird er auch Fairytale genannt). Die Schale dieses großen, stark gelappten und gerippten flachen Kürbisses färbt sich tiefbraun, wenn er am Ende seiner langen Wachstumsperiode reif ist. Das Fruchtfleisch ist dick und geschmackvoll. Er wird auch wegen seiner langen Lagerfähigkeit geschätzt.- Name: Musquee de Provence (Cucurbita moschata)
- Tage bis zur Fälligkeit: 110 bis 125 Tage
- Gewicht: 15 bis 20 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Roter Kurikürbis
Dieser tropfenförmige Kürbis hat eine essbare Schale und ein weiches, süßes Fruchtfleisch. Er ist auch als oranger Hokkaido bekannt, nach der japanischen Insel, auf der er aus einem Hubbard-Kürbis gezüchtet wurde.- Name: Rote Kuri (Cucurbita maxima)
- Tage bis zur Fälligkeit: 85 bis 95 Tage
- Gewicht: 3 bis 5 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Spaghettikürbis
Der Spaghettikürbis erfreut sich großer Beliebtheit, da er eine hervorragende Pasta-Alternative darstellt. Neben dem süßen, nussigen Geschmack ist es die faserige, nudelartige Konsistenz, die einen guten Spaghettikürbis ausmacht. Tivoli‘ ist eine Hybride mit sehr kurzen Ranken und einer kräftigen, aufrechten Wuchsform. Angel Hair‘ ist eine Hybride mit kleinen Früchten, gerade genug für 1 bis 2 Portionen.- Name: Spaghettikürbis (Cucurbita pepo)
- Tage bis zur Reife: 88 bis 100 Tage
- Gewicht: 2 bis 3 Pfund
- Offen bestäubt/erblühend: Abhängig von der Sorte
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Zuckerkürbis
Das glatte, feste, leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch dieser kleinen Erbstücksorte macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Torten, daher auch ihr anderer Name, Kuchenkürbis. Anders als Schnitzkürbisse erreichen die Früchte nur einen Durchmesser von etwa 7 Zoll.- Name: Zuckerkürbis (Cucurbita pepo)
- Days to Maturity: 90 bis 110 Tage
- Gewicht: 2 bis 4 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Süßer Knödelkürbis
Dieser kleine Winterkürbis mit seinem zarten, orangefarbenen Fruchtfleisch trägt seinen Namen aufgrund seines besonders süßen Geschmacks. Die Frucht ist wie ein Miniaturkürbis geformt und die Schale ist elfenbeinweiß mit grünen Streifen.- Name: Süßer Knödelkürbis (Cucurbita pepo)
- Days to Maturity: 90 bis 100 Tage
- Gewicht: 1 Pfund
- Offen bestäubt/Erbgut: Offen bestäubt
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Turban-Kürbis
Mit seiner Turbanform und der leuchtend orangefarbenen, grün gesprenkelten Schale ist er zweifellos einer der optisch auffälligsten Winterkürbisse. Er ist nicht nur essbar und hat ein mildes, süßes Fruchtfleisch, sondern eignet sich auch hervorragend für Herbstausstellungen.- Name: Turban-Kürbis (Cucurbita maxima)
- Tage bis zur Reife: 80 bis 100 Tage
- Gewicht: 5 Pfund
- Offen bestäubt/Hybrid: Offen bestäubt
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Wenn Sie sich entschieden haben, welchen Winterkürbis Sie anbauen möchten, finden Sie hier weitere Tipps für den Anfang:
- Anbautipps für Winterkürbis
- Wie man Winterkürbisse beschneidet
- Alles über Fremdbefruchtung
