21 Grünkohlsorten für den Anbau in Ihrem Garten

Geschrieben von Nadia Hassani | Besprochen von Julie Thompson-Adolf

Grünkohl wird Jahr für Jahr unter den Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen aufgelistet, was ein zwingender Grund ist, Grünkohl selbst anzubauen. Mit der zunehmenden Beliebtheit des Grünkohls sind viele verschiedene Grünkohlsorten, sowohl Erbstücke als auch neu entwickelte Hybriden, für Hausgärtner erhältlich, und die Fülle der Auswahl kann ein wenig überwältigend sein. Die folgende Übersicht hilft Ihnen, die beste Grünkohlsorte für Ihren Garten oder Ihre Containerpflanzen auszuwählen… Botanisch gesehen gehört Grünkohl zu zwei verschiedenen Arten:?

• Brassica oleracea (Acephala-Gruppe): Dies sind die echten Grünkohlarten, die in zwei Kategorien unterteilt werden können: Schottischer Grünkohl mit tief gekräuselten und faltigen Blättern und Lacinato-Kohl mit dunkelgrünen, sprudelnden, blattförmigen Blättern.
• Brassica napus (Pabularia-Gruppe): Hierbei handelt es sich um eine Hybridart, die aus der Kreuzung zweier Arten, Brassica rapa (Ackersenf) und Brassica oleracea, hervorgegangen ist. Die sibirischen oder russischen Grünkohlsorten gehören zu dieser Art. Sie haben flache Blätter mit gelappten oder gezackten Rändern.

Unten finden Sie 21 verschiedene Grünkohlsorten. Wenn Sie die Samen aufbewahren wollen, achten Sie darauf, dass Sie eine frei abblühende Sorte wählen. In Saatgutkatalogen werden die Hybridsorten auch als F1 bezeichnet.

Tipp

Alle Grünkohlsorten werden mehr oder weniger auf die gleiche Weise angebaut. Während alle Grünkohlsorten kältetolerant sind und ihr süßer Geschmack sich mit den ersten Herbstfrösten verbessert, sind einige Sorten winterhärter als andere. Außerdem gibt es erhebliche Größenunterschiede zwischen den Sorten. Einige Sorten bieten die Flexibilität, sowohl kleine Blätter als auch große, reife Blätter anzubauen.

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  Frühes Hannover (Brassica napus Premier)

  Diese offen befruchtete Sorte hat besonders große, glatte Blätter, die bis zu einem Meter lang werden. Die Pflanzen sind aufrecht und kompakt, so dass sie sich auch für den Anbau in Containern oder Hochbeeten eignen. Die Pflanzen schießen im Sommer langsamer.

  • Blätter: Gelappt, mittelgrün
  • Pflanzenhöhe: 12-15 in.
  • Days to maturity: 60-65

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  Ragged Jack (Brassica napus Red Russian)

  Diese offen befruchtete Erbstücksorte ist auch unter dem Namen ‚Ragged Jack‘ bekannt, und das aus gutem Grund. Sie ist sehr kälteresistent, aber die eichenförmigen Blätter sind zart und süß, vor allem wenn man sie nach den ersten Herbstfrösten erntet. Die Stiele sind hübsch purpurrot, und die Farben werden bei kaltem Wetter noch intensiver.

  • Blätter: Gelockt, blaugrün mit roter Färbung
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Reife: 25 für Babyblätter, 50-60 für volle Größe

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  Rote Ursa (Brassica napus Red Ursa)

  Diese kurze, offen befruchtete Grünkohlsorte ist eine stabilisierte Kreuzung zwischen dem Roten Russischen und dem Sibirischen Grünkohl, die die satte Farbe des Roten Russischen Grünkohls mit den krausen, breiten Blättern des Sibirischen Grünkohls kombiniert. Die Stängel bilden einen auffälligen Kontrast zu den krausen grünen Blättern. An der jungen Pflanze ist der Stängel hellviolett, sobald er Frost ausgesetzt ist, färbt er sich in ein tieferes Purpurrot. Diese Sorte ist schossfest.

  • Blätter: Gelockt, grün
  • Pflanzenhöhe: 24-30 in.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 65

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  Echter Sibirischer (Brassica napus Sibirischer Grünkohl)

  Sibirischer Grünkohl, manchmal auch Echter Sibirischer Grünkohl genannt, ist ein sehr kältebeständiger Grünkohl mit mäßig gekräuselten Blättern. Er kann im Frühjahr gepflanzt werden, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollten die Blätter nach dem Frost geerntet werden. In Gegenden mit mäßig kalten Wintern können Sie den ganzen Winter über ernten. Es gibt auch eine sibirische Zwergsorte, die nur 16 cm hoch wird.

  • Blätter: Gelockt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 24-30 in.
  • Days to maturity: 60-70

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  Weißrussisch (Brassica napus Weißrussisch)

  Da es sich um eine sibirische Grünkohlsorte handelt, ist er besonders kältebeständig. Er ist offen befruchtet und wird oft zusammen mit dem Roten Russischen Grünkohl angebaut.

  • Blätter: Leicht gekräuselt, grau-grün mit weißen Adern
  • Pflanzenhöhe: 2 ft.
  • Tage bis zur Reife: 21 für Babyblätter, 50 für volle Größe

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  Schwarzer Zauber (Brassica oleracea Black Magic)

  Dieser Grünkohl vom Lacinato-Typ hat lange, aufrechte Blätter, die das Ernten erleichtern. Er kann während des Sommers kontinuierlich geerntet werden und die Blätter wachsen nach. Black Magic ist eine offen befruchtete Sorte.

  • Blätter: Klingenförmig, tief blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 65

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  Blauer gekräuselter Zwerg-Scotch (Brassica oleracea Blue Scotch‘)

  Diese offen befruchtete Sorte, die auch als „Dwarf blue curled Scotch“ oder „Vates“ bezeichnet wird, ist eine der beliebtesten Grünkohlsorten wegen ihres kompakten, aufrechten Wuchses und ihrer Resistenz gegen Vergilbung bei kaltem und heißem Wetter. Die Pflanze schießt nur langsam.

  • Blätter: Gelockt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 12-16 in.
  • Tage bis zur Reife: 30 für Babyblätter, 55 für volle Größe

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  Dazzling Blue (Brassica oleracea Dazzling Blue)

  Eine offen befruchtete Grünkohlsorte vom Lacinato-Typ, die widerstandsfähiger ist als der traditionelle Lacinato. Die rauchblauen Blätter haben violette Mittelrippen und violett-rosa Adern, deren Farbe sich bei kaltem Wetter intensiviert.

  • Blätter: Wirsing, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Reife: 30 für Babyblätter, 60 für volle Größe

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  Madeley (Brassica oleracea Madeley)

  Dieser offen befruchtete britische Erbkohl ist besonders widerstandsfähig. Die großen, zarten, abgerundeten Blätter mit dem süßen Geschmack ähneln dem Grünkohl. Wenn Sie die Pflanzen überwintern, können Sie im Frühjahr die schmackhaften Stängel mit wenigen kleinen Blättern und Blütenknospen (Grünkohlrabi) ernten.

  • Blätter: Gelappt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 18-30 in.
  • Tage bis zur Reife: 30 für Babyblätter, 60 für volle Größe

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  Wiesenlerche (Brassica oleracea Wiesenlerche)

  Dieser sehr kaltharte deutsche Grünkohl mit offener Befruchtung hat schmale, kurze Blätter an hohen, aufrechten Pflanzen. Die Blätter sind zart und die Rippen lassen sich leicht entfernen.

  • Blätter: Gelockt, hellgrün
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 50

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  Toscano (Brassica oleracea Nero di Toscana)

  Dieses beliebte italienische, offen bestäubte Erbstück ist auch als Dinosaurierkohl bekannt. Die Sorte geht auf die frühen 1800er Jahre zurück. Die blasigen Blätter können in einem lockeren Kopf bis zu einem Meter lang werden und wie die meisten Grünkohlsorten bevorzugt er kühles Wetter.

  • Blätter: Stark gewellt, dunkel schwarz-grün
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 60 Tage

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  Mehrjähriger Grünkohl (Brassica oleracea var. ramosa)

  Ein seltener Fund in der Kategorie Grünkohl ist der mehrjährige Grünkohl. Er wird sowohl wegen seiner dekorativen bunten Blätter als auch wegen seines nussigen Geschmacks angebaut. Er ist in den USDA-Zonen 6-9 winterhart und kann bis zu fünf Jahre alt werden. Er blüht im Sommer, aber um den besten Geschmack zu erhalten, sollten die Blätter bei kaltem Wetter geerntet werden.

  • Blätter: Leicht gekräuselt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 3 ft.
  • Tage bis zur Reife: Mehrjährig

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  Arun (Brassica oleracea Arun)

  Diese Grünkohl-Hybridsorte hat gerade Mittelrippen und gerade Stängel, wodurch sie leicht zu entrippen ist. Seine großen Blätter vertragen heißes Wetter besser als andere Sorten.

  • Blätter: Gelockt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 24-32 in.
  • Days to maturity: 60

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  Portugiesischer Grünkohl (Brassica oleracea Beira)

  Portugiesischer Grünkohl ist die Hauptzutat für die portugiesische Grünkohlsuppe caldo verde, für die auch die fleischigen Mittelrippen und Stiele verwendet werden. Diese Hybride hat große, wächserne Blätter, die einen lockeren, großen Kopf bilden. Er hat die längste Wachstumsperiode aller Grünkohlsorten, was nicht verwunderlich ist, da ein reifer Kopf bis zu 7 Pfund wiegt. Im Gegensatz zu anderen Grünkohlsorten verträgt er nur leichten Frost.

  • Blätter: Gewellt, mint-grün
  • Pflanzenhöhe: 2 ft.
  • Days to maturity: 80-85

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  Darkibor (Brassica oleracea Darkibor)

  Wenn Sie eine kurze, kompakte Pflanze mit sehr krausen Blättern suchen, sollten Sie diese niederländische Hybridsorte in Betracht ziehen. Ein weiterer Pluspunkt ist die ausgezeichnete Kältetoleranz.

  • Blätter: Gelockt, dunkelgrün
  • Pflanzenhöhe: 18-20 in.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 65

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  Mamba (Brassica oleracea Mamba)

  Hierbei handelt es sich um einen Hybridkohl vom Lacinato-Typ, der gezüchtet wurde, um robuste, aufrechte und gleichmäßige Pflanzen hervorzubringen. Diese Sorte hat auch eine verbesserte Toleranz gegenüber Kälte und Wind.

  • Blätter: Tiefwirbelig, dunkelgrün
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 65 Tage

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  Prizm (Brassica oleracea Prizm)

  Dieser Hybridkohl wurde mit kurzen Blättern gezüchtet, die fast keine Stängel haben, so dass man beim Vorbereiten des Grünkohls zum Kochen einen Schritt weniger braucht und mehr Blätter essen kann. Die stiellosen Stängel lassen nach der Ernte schnell neue Blätter wachsen. All diese Eigenschaften haben diese Sorte zu einem AAS-Gewinner 2016 gemacht.

  • Blätter: Gelockt, tiefgrün
  • Pflanzenhöhe: 10-24 in.
  • Days to maturity: 50-60

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  Redbor (Brassica oleracea Redbor)

  Dieser Hybridkohl ist so attraktiv, dass man ihn auch als essbaren Blickfang in ein Blumenbeet pflanzen kann. Die roten gekräuselten Blätter färben sich bei kaltem Wetter violett.

  • Blätter: Gelockt, rot
  • Pflanzenhöhe: 3 ft.
  • Days to maturity: 60

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  Scharlach (Brassica oleracea Scharlach)

  Dies ist eine rote Grünkohlsorte mit gekräuselten Blättern, bei der man die Wahl hat, ob man sie für Babyblätter anbaut oder die Pflanze reifen lässt. Er wächst weniger gleichmäßig als Redbor, der eine Hybride ist, aber Scarlet ist offen bestäubt, so dass Sie die Samen retten können.

  • Blätter: Gelockt, rot
  • Pflanzenhöhe: 2-3 ft.
  • Tage bis zur Reife: 30 für Babyblätter, 55-60 für volle Größe

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  Starbor (Brassica oleracea Starbor)

  Die Pflanzen dieses Hybridkohls sind kurz und kompakt, so dass er sich gut für Kübel und kleine Räume eignet. Ernten Sie einzelne Blätter, oder warten Sie und schneiden Sie die ganze Pflanze, wenn sie reif ist.

  • Blätter: Gelockt, dunkelblau-grün
  • Pflanzenhöhe: 12-18 in.
  • Tage bis zur Fälligkeit: 55 Tage

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  Winterbor (Brassica oleracea Winterbor)

  Diese Hybride wurde nicht umsonst Winterbor genannt, denn sie ist eine der widerstandsfähigsten Grünkohlsorten, die man anbauen kann. Der milde Geschmack der Blätter wird nur besser, wenn sie einigen Herbstfrösten ausgesetzt waren. Die Pflanzen sind kurz und kompakt, so dass sie auch in Containern und Hochbeeten angebaut werden können.

  • Blätter: Gelockt, blau-grün
  • Pflanzenhöhe: 14-16 in.
  • Days to maturity: 60

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