Wie man Rosenkohl anbaut und pflegt
Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Julie Thompson-Adolf
Obwohl der Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) bis ins alte Rom zurückreicht, ist er nach der belgischen Stadt Brüssel benannt, wo er seit Jahrhunderten geschätzt wird. Der zur Familie der Kohlgewächse gehörende Rosenkohl sieht aus wie ein Mini-Kohlkopf. Er bildet sich an dicken Stängeln und hat breite Blätter. Rosenkohl ist eine langsam wachsende, zweijährige Pflanze (obwohl er häufig als einjährige Pflanze angebaut wird), die eine lange Wachstumsperiode benötigt. Er wird in der Regel im Sommer gepflanzt und kann von Herbst bis Winter geerntet werden.2:22
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| Gebräuchlicher Name | Kohlsprossen |
| Botanischer Name | Brassica oleracea var. gemmifera |
| Familie | Brassicaceae |
| Anlagenart | Biennial, jährlich, Gemüse |
| Größe | 2C3 ft. hoch, 1 ft. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne |
| Bodenart | Lehmig, gut durchlässig |
| Boden-pH | Neutral |
| Blütezeit | Sommer |
| Härtezonen | 2C10 (USDA) |
| Natives Gebiet | Mittelmeer |
Wie man Rosenkohl pflanzt
Wann wird gepflanzt
Rosenkohl benötigt eine Wachstumszeit von 80 Tagen oder mehr, und sein Geschmack verbessert sich nach leichtem Frost. Im Allgemeinen sollten Sie die Samen etwa vier Monate vor dem voraussichtlichen Termin des ersten Herbstfrostes in Ihrer Region aussäen. In Gegenden mit kalten Wintern ist das wahrscheinlich im Früh- bis Hochsommer der Fall, so dass Sie im Herbst bis zum frühen Winter ernten können. In Gegenden mit milden Wintern pflanzt man in der Regel im Hoch- bis Spätsommer und erntet im mittleren bis späten Winter.
Auswahl eines Pflanzortes
Wählen Sie einen Platz, der viel Sonne abbekommt und eine gute Drainage hat. Ein erhöhtes Gartenbeet ist ideal, da es Temperaturschwankungen besser aushalten kann. Halten Sie den Rosenkohl von Erdbeerpflanzen fern, da Erdbeeren sein Wachstum hemmen können.
Stellen Sie den Rosenkohl auch nicht neben Nachtschattengewächse wie Tomaten, da der Rosenkohl deren Wachstum beeinträchtigen kann.
Abstände, Tiefe und Stütze
Pflanzen Sie die Samen etwa einen halben Zoll tief und 3 Zoll auseinander. Dann sollten die Setzlinge auf einen Abstand von 18 bis 24 Zoll ausgedünnt werden, sobald sie etwa 6 Zoll hoch sind. Manchmal sind Stützpfähle erforderlich, um zu verhindern, dass die Pflanzen umkippen, wenn sich die Triebe entwickeln, und es ist am besten, diese zum Zeitpunkt der Pflanzung hinzuzufügen.
Rosenkohl Pflanzenpflege
Licht
Rosenkohl gedeiht am besten in voller Sonne, d. h. mindestens sechs Stunden direktem Sonnenlicht an den meisten Tagen. Zu viel Schatten verlangsamt die Reifung der Sprossen.
Boden
Rosenkohl mag einen lehmigen, gut durchlässigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Es ist ideal, vor dem Pflanzen eine dicke Schicht Kompost in den Boden zu mischen. Der pH-Wert des Bodens sollte sich im neutralen Bereich bewegen.
Wasser
Halten Sie den Boden für die Sprossen feucht, aber nicht nass. Etwa 1 bis 1,5 Zentimeter Wasser pro Woche sollten ausreichend sein. Inkonsequente Bewässerung kann zu einer schlechten Entwicklung der Keimlinge führen. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu speichern und die Wurzeln kühl zu halten.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Rosenkohl bevorzugt Temperaturen zwischen 45 und 80 Grad Celsius, kann aber auch kurze Phasen unter dem Gefrierpunkt vertragen. Feuchtigkeit ist in der Regel kein Problem, solange der Feuchtigkeitsbedarf des Bodens gedeckt ist und eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen herum herrscht.
Düngemittel
Verwenden Sie einen organischen Gemüsedünger mit hohem Stickstoffgehalt, sobald die Sämlinge etwa 10 cm hoch sind. Wenden Sie ihn während der gesamten Vegetationsperiode entsprechend den Anweisungen auf dem Etikett an.
Bestäubung
Der Rosenkohl blüht in der zweiten Vegetationsperiode und geht in die Saat. Da die meisten Menschen sie als einjährige Pflanzen anbauen, erreichen sie diese Blütephase nicht. Insekten und der Wind helfen bei der Bestäubung.
Arten von Rosenkohl
Es gibt verschiedene Rosenkohlsorten, die sich in Aussehen, Produktion und mehr unterscheiden:
- ‚Jade Cross‘ ist eine kompakte, ertragreiche Pflanze, die gut für windige Standorte geeignet ist und auch heißem Wetter standhalten kann.
- ‚Long Island Improved‘ ist eine weitere kleine, aber ertragreiche Pflanze, die windfest ist und Frost verträgt.
- ‚Oliver‘ braucht etwa 80 bis 90 Tage bis zur Reife und ist für seine Krankheitsresistenz bekannt.
- ‚Falstaff‘ weist Sprossen mit einer rötlich-violetten Farbe auf.
Rosenkohl vs. Kohl
Rosenkohl sieht vielleicht aus wie Mini-Kohl, und beide werden bei kühlem Wetter angebaut. Sie haben sogar einen ähnlichen Geschmack, auch wenn Kohl tendenziell milder ist. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass Rosenkohl an den dicken Stängeln der Pflanze wächst, während die Kohlköpfe aus dem Boden wachsen.
Ernte des Rosenkohls
Der Rosenkohl wächst zuerst in die Höhe und bildet erst dann Sprossen aus, wenn er fast die volle Höhe erreicht hat. Jeder Spross wächst in der Blattachsel oder im Gelenk. Die Sprossen reifen vom unteren Teil der Pflanze nach oben. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die unteren Triebe einen Durchmesser von etwa einem Zoll erreichen. Pflücken Sie sie, bevor sie zu groß werden und anfangen zu platzen und bitter zu werden. Das Herausziehen der Sprossen ist einfacher, wenn Sie zuerst das Blatt unter jedem Spross entfernen. Dann drehen Sie den Trieb und ziehen ihn heraus. Manche Menschen ziehen es vor, stattdessen eine Gartenschere zu verwenden. Nach der Ernte kann es sein, dass an der Basis des Stängels eine zweite Ernte von Trieben wächst. Diese sind zwar nicht so dicht wie die erste Ernte, aber immer noch essbar und können im Kühlschrank etwa fünf Tage aufbewahrt werden. Waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung.
Wie man Rosenkohl in Töpfen anbaut
Wenn Sie keinen geeigneten Garten für Rosenkohl haben, kann die Anzucht in Töpfen eine gute Option sein. So können Sie das Sonnenlicht, das Wasser und den Boden für Ihre Pflanze kontrollieren. Entscheiden Sie sich für ein Gefäß, das mindestens einen Meter breit und tief ist. Er sollte ausreichend Drainagelöcher haben. Unglasierter Ton ist ein ideales Material, weil er überschüssige Bodenfeuchtigkeit auch durch seine Wände verdunsten lässt.
Beschneiden
Rosenkohl muss im Allgemeinen nicht geschnitten werden. Sie sollten jedoch beschädigte oder kranke Teile umgehend entfernen, bevor sie die gesamte Pflanze schwächen. Sie können auch vergilbte Blätter entfernen, damit die Pflanze ihre ganze Kraft in die Sprossenproduktion stecken kann.
Vermehrung von Rosenkohl
Da die meisten Menschen Rosenkohl als einjährige Pflanze anbauen, werden sie im zweiten Jahr keine Samen für die Vermehrung sammeln können. Es ist jedoch möglich, Rosenkohl aus Resten zu vermehren. Auf diese Weise können Sie auf einfache Weise mehr aus Ihrer Ernte herausholen, vor allem, wenn Sie nicht den ganzen Rosenkohl essen können. Am besten beginnt man damit im Frühsommer, wenn man den Rosenkohl ins Freie pflanzt. Und so geht’s:
Wie man Rosenkohl aus Saatgut anbaut
Rosenkohlsamen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 45 und 85 Grad Celsius. Um Pflanzen in Behältern zu züchten, drücken Sie die Samen vorsichtig in eine feuchte Anzuchterde. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, und stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort mit hellem, indirektem Licht. Erwarten Sie die Keimung innerhalb von etwa drei Wochen.
Topfen und Umtopfen von Rosenkohl
Verwenden Sie für die Anzucht im Container eine lockere organische Gemüseerde. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Kompost in die Erde mischen, um die Drainage und den Nährstoffgehalt zu verbessern. Ein Umtopfen sollte nicht notwendig sein, da es am besten ist, ein Gefäß zu wählen, das der reifen Größe der Pflanze zum Zeitpunkt der Pflanzung entspricht.
Überwinterung
Da Rosenkohl im Allgemeinen als einjährige Pflanze angebaut wird, ist eine Überwinterung nicht erforderlich. Achten Sie nur darauf, dass Sie ihn früh genug pflanzen, damit Sie noch vor dem Einsetzen der kalten Temperaturen ernten können.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Rosenkohl ist anfällig für die gleichen Probleme wie andere Pflanzen der Kohlfamilie. Die häufigsten Schädlinge sind die Kohlfliege, der Kohlwurm, die Kohlwurzelmotte und die Blattläuse. Verschiedene Pilzkrankheiten können auch Rosenkohl befallen, darunter Schwarzfäule, Keulenwurzel, falscher Mehltau und Weißschimmel. Eine ausreichende Luftzirkulation um die Pflanzen herum kann helfen, Pilzprobleme zu vermeiden. Wenn Pflanzen erkranken, ist es in der Regel am besten, sie zu vernichten.FAQ
- Ist Rosenkohl einfach zu züchten?Rosenkohl ist nicht übermäßig kompliziert zu züchten, solange man seine Umweltbedürfnisse, nämlich genügend Sonnenlicht und gleichmäßige Feuchtigkeit, erfüllen kann.?
- Wie lange dauert es, Rosenkohl anzubauen?Rosenkohl hat eine relativ lange Wachstumsperiode von durchschnittlich 80 bis 100 Tagen von der Aussaat bis zur Ernte. Einige Sorten wurden so gezüchtet, dass sie eine etwas kürzere Wachstumsperiode haben.
- Kommt Rosenkohl jedes Jahr wieder?Rosenkohl ist zweijährig, d. h. er durchläuft seinen Lebenszyklus in zwei Wachstumsperioden. Die meisten Gärtner behandeln ihn jedoch als einjährig und beginnen jedes Jahr mit einer neuen Pflanze.
