Wie man Meerrettich anbaut
Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Julie Thompson-Adolf
Meerrettich (Armoracia rusticana) ist eine büschelbildende, mehrjährige Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Kraut gilt. Er wird hauptsächlich wegen seiner scharfen, gelb-weißen Wurzeln angebaut, die zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Die Pflanze hat lange, glänzende, gezähnte, dunkelgrüne Blätter und trägt im Sommer winzige, weiße, vierblättrige Blüten an Rispen. Der Meerrettich wird normalerweise im Frühjahr gepflanzt und wächst schnell, so dass die Wurzeln im Herbst erntereif sind. Beachten Sie, dass Meerrettichwurzeln technisch gesehen sowohl für Menschen als auch für Haustiere giftig sind.
| Gebräuchlicher Name | Meerrettich, Rotkohl, Pfefferwurzel |
| Botanischer Name? | Armoracia rusticana |
| Familie | Brassicaceae |
| Pflanzentyp? | Perennial, Kraut, Gemüse |
| Größe | 2C2,5 ft. hoch, 2,5C3 ft. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne |
| Bodenart | Lehmig, gut durchlässig |
| Boden-pH | Sauer, neutral (6,0 bis 7,5) |
| Blütezeit | Sommer |
| Härtezonen | 4C8 (USDA) |
| Natives Gebiet | Europa, Asien |
| Toxizität | Toxisch für Menschen, giftig für Haustiere |
Wie man Meerrettich pflanzt
Wann wird gepflanzt
Meerrettich wird in der Regel aus kleinen Wurzelstücken gepflanzt, die auch als Stecklinge bezeichnet werden. Pflanzen Sie sie im Herbst oder im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden aufgetaut ist. Die Wurzeln brauchen eine lange Wachstumsperiode, um sich zu entwickeln.
Auswahl des Pflanzortes
Wählen Sie einen sonnigen Gartenplatz mit lockerem, reichhaltigem, gut drainierendem Boden, der frei von Steinen, Wurzeln und anderen Ablagerungen ist. Die Anzucht im Kübel ist ebenfalls möglich, aber Sie brauchen einen tiefen, großen Topf… Beachten Sie, dass Meerrettich stark wachsen und benachbarte Pflanzen verdrängen kann. Manche Gärtner pflanzen ihn daher in eingegrabenen Behältern im Gemüsegarten an, um seine Ausbreitung zu begrenzen.
Abstände, Tiefe und Unterstützung
Die Wurzelstücke sollten in einem 45-Grad-Winkel etwa 5 cm tief gepflanzt werden. Halten Sie einen Abstand von etwa 15 cm ein. Eine Stützstruktur sollte nicht notwendig sein.
Pflege von Meerrettichpflanzen
Licht
Meerrettichpflanzen können etwas Schatten vertragen, aber ihr Ertrag ist dann nicht so gut. Idealerweise sollten sie an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht erhalten.
Boden
Ein lockerer, gut drainierender Boden, der reich an organischen Stoffen ist, bildet die besten Wurzeln. Außerdem mag Meerrettich einen leicht sauren bis neutralen pH-Wert des Bodens.
Wasser
Meerrettich hat einen mäßigen Wasserbedarf. Zu wenig Wasser kann zu holzigen Wurzeln mit schwachem Geschmack führen. Zu viel Wasser hingegen kann zu weichen Wurzeln mit sehr starkem Geschmack führen. Etwa 1 bis 2 Zentimeter Wasser pro Woche sind ideal.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Meerrettich mag kühles Wetter. Er gedeiht gut bei Temperaturen zwischen 45 und 75 Grad Celsius, wobei die optimale Temperatur zwischen 60 und 65 Grad Celsius liegt. Luftfeuchtigkeit ist in der Regel kein Problem, solange der Feuchtigkeitsbedarf des Bodens gedeckt ist und eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen herrscht.
Düngemittel
Düngen Sie Ihren Meerrettich zum Zeitpunkt der Pflanzung und dann etwa alle vier Wochen. Sie können Kompost, Komposttee oder einen handelsüblichen 10-10-10-Gemüsedünger verwenden (beachten Sie die Anweisungen des Produkts).
Bestäubung
Meerrettich wird von Bienen und anderen Bestäubern sowie durch den Wind bestäubt.?
Arten von Meerrettich
Die Meerrettichsorten sind begrenzt. Gewöhnlicher Meerrettich (Armoracia rusticana) ist möglicherweise die einzige Sorte, die Sie finden. Es gibt auch Armoracia rusticana ‚Variegata‘, die mit ihren marmorierten Blättern eher eine Zierpflanze ist. Variegata‘ ist auch weniger invasiv und schattentoleranter.
Meerrettich vs. Wasabi
Wasabi ist als japanischer Meerrettich bekannt. Und tatsächlich stammen Meerrettich und Wasabi aus derselben Familie. Sie haben beide einen würzigen Geschmack, der sich jedoch unterscheidet. Außerdem sind die Wasabi-Blätter nicht so lang wie die Meerrettichblätter.
Meerrettich ernten
Die im Herbst gepflanzten Wurzeln können im späten Frühjahr geerntet werden, während die im Frühjahr gepflanzten Meerrettichwurzeln im Oktober oder November erntereif sind. Ernten Sie die Wurzeln am besten nach einigen Frösten, die den Geschmack verbessern, aber bevor der Boden gefriert. Graben Sie um die Basis der Pflanze herum und heben Sie die große, zentrale Wurzel sowie so viele kleinere Wurzeln wie möglich heraus, schneiden Sie das Laub ab, so dass nur etwa ein Zentimeter übrig bleibt, und schrubben Sie die Wurzeln von Schmutz frei. Lassen Sie sie gründlich trocknen. Sie können so viel Meerrettich, wie Sie in etwa einem Monat verbrauchen werden, in einer Plastikfolie im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten lagern Sie die Wurzeln in feuchtem Sand oder Sägemehl in einem dunklen Wurzelkeller, der kühl bleibt, aber nicht einfriert.
Wie man Meerrettich in Töpfen anbaut
Wenn Sie befürchten, dass der Meerrettich Ihren Garten überwuchern könnte, ist der Anbau in einem Gefäß vielleicht die bessere Wahl für Sie. Sie brauchen einen großen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 30 Zoll, damit die Wurzeln wachsen können. Entwässerungslöcher sind ein Muss für den Behälter. Empfehlenswert ist unglasierter Ton, damit überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch die Wände entweichen kann. Pflanzen Sie die Wurzeln so, als ob Sie sie in den Boden pflanzen würden. Gießen Sie, wenn die obersten 1 bis 2 Zoll des Bodens austrocknen, und düngen Sie monatlich.
Beschneiden
Wenn eine Meerrettichpflanze zu wachsen beginnt, treibt sie mehrere Triebe aus. Jeder Trieb bildet kleine Wurzeln und entzieht der Pflanze Energie. Um eine große Wurzel zu erhalten, wie man sie im Laden kaufen kann, muss man alle Triebe bis auf einen oder zwei entfernen, damit sie größer werden können. Der Nachteil dieser Methode ist, dass Sie nicht so viele kleine Wurzeln haben, um Ihre Pflanze zu vermehren.
Vermehrung von Meerrettich
Die häufigste Art der Vermehrung von Meerrettichpflanzen ist das Einsparen von Wurzelstecklingen. Dies ist nicht nur eine kostengünstige Methode, um neue Pflanzen zu erzeugen, sondern ermöglicht es Ihnen auch, überschüssige Wurzeln zu verwerten, die Sie nicht essen. Die Stecklinge werden aufbewahrt, wenn Sie die Meerrettichwurzeln im Herbst ernten. Und so geht’s:
Eine andere Möglichkeit besteht darin, diese Seitenwurzeln über den Winter im Boden zu belassen. Dies kann jedoch zu einer aggressiven Ausbreitung im Garten führen…
Wie man Meerrettich aus Samen anbaut
Meerrettich wird in der Regel nicht aus Samen gezogen, da die Vegetationszeit in den meisten Gebieten zu kurz ist. In den meisten Regionen der Vereinigten Staaten gibt es keine Samen. Es ist jedoch möglich, gekaufte Samen im Januar oder Februar im Haus zu ziehen und die Sämlinge im April ins Freie zu verpflanzen. Pflanzen Sie die Samen etwa 1/4 bis 1/2 Zoll tief in eine feuchte Anzuchtmischung. Verwenden Sie biologisch abbaubare Töpfe, die direkt in die Erde gepflanzt werden können, damit die Wurzeln nicht gestört werden. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, und Sie sollten die Keimung in ein bis zwei Wochen sehen.
Eintopfen und Umtopfen Meerrettich
Verwenden Sie eine lockere, organische Qualitätserde für Meerrettich. Eine Mischung, die für den Gemüseanbau bestimmt ist, funktioniert oft gut. Am besten pflanzt man den Meerrettich von Anfang an in ein Gefäß, das seiner ausgewachsenen Größe entspricht, da das Umtopfen das Wurzelwachstum stören kann.
Überwinterung
Wenn Sie Meerrettich als einjährige Pflanze anbauen und alle Wurzeln zum Verzehr ernten, brauchen Sie sich um die Überwinterung keine Sorgen zu machen. Um Pflanzen zu vermehren, können Sie die Wurzeln in einem Wurzelkeller aufbewahren oder im Boden belassen. In kalten Klimazonen sollten Sie die Wurzeln mit einer dicken Mulchschicht bedecken, um sie zu schützen.
Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Nur wenige Schädlinge befallen die Wurzeln des Meerrettichs. Es gibt jedoch einige, die sich von den Blättern ernähren, darunter Blattläuse und Flohkäfer. Achten Sie darauf, Ihren Meerrettich nicht in der Nähe anderer Pflanzen aus der Familie der Brassicaceae zu pflanzen, da diese die gleichen Schädlinge anziehen können. Krankheiten sind ebenfalls selten, aber bei feuchten Bedingungen kann Wurzelfäule auftreten.FAQ
- Ist Meerrettich einfach anzubauen?Meerrettich wächst im Garten kräftig und ist einfach zu pflegen, solange er genug Licht, Feuchtigkeit und Nahrung bekommt.
- Wie lange dauert es, Meerrettich anzubauen?Die Wurzeln des im Frühjahr gepflanzten Meerrettichs sind normalerweise im Oktober oder November erntereif.
- Kommt Meerrettich jedes Jahr wieder?Meerrettich ist eine mehrjährige Pflanze, und wenn man seine Wurzeln im Boden lässt, wachsen normalerweise jedes Jahr neue Pflanzen.
