Wie man Mangold anbaut

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Kathleen Miller

Mangold (Beta vulgaris var. cicla) wird im Garten oft von seinen nahen Verwandten Spinat und Rüben in den Schatten gestellt. Aber dieses zweijährige Gemüse (d. h. es durchläuft seinen Lebenszyklus in zwei Wachstumsperioden) ist extrem einfach anzubauen und sieht genauso gut aus wie es schmeckt. Die großen, dicken, gekräuselten Blätter wachsen aus einer Krone an der Basis der Pflanze und sind in einer Vielzahl von Farben, mit kontrastierenden Rippen und Äderungen erhältlich. Und sie wachsen weiter, wenn man einzelne Blätter erntet. In der zweiten Wachstumsperiode blüht die Pflanze mit kleinen gelblichen Blüten. Mangold wächst schnell, wobei er bei milden Temperaturen am besten gedeiht. Er kann im zeitigen Frühjahr oder im Spätsommer gepflanzt werden.

Botanischer Name	Beta vulgaris var. cicla?
Gebräuchliche Namen	Mangold, Silberrübe, Silberrübe, Blattrübe, Seekohlrübe, Spinatrübe?
Anlagenart	Biennial, Gemüse? Biennial, pflanzlich?
Reife Größe	18C24 in. hoch, 9C12 in. breit?
Sun Exposition	Voll, teilweise?
Bodenart	Reich, feucht, gut durchlässig
Boden-pH	Schwach sauer (6 bis 6,4)
Blütezeit	Sommer?
Farbe der Blume	Gelb?
Härtezonen	6C10 als zweijährig, 3C10 als jährlich (USDA)
Natives Gebiet	Mittelmeer?

Wie man Mangold pflanzt

Säen Sie die Samen etwa zwei Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frosttermin im Frühjahr direkt ins Freiland. Sie können aber auch einen Vorsprung erzielen, indem Sie die Samen etwa drei bis vier Wochen früher im Haus aussäen und die Setzlinge ins Freie pflanzen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Sie können die Samen auch im Spätsommer, etwa sechs Wochen vor dem ersten Herbstfrost, für einen Herbstgarten aussäen.Mangoldsamen kommen oft in Büscheln von zwei bis drei Samen, so dass ein gewisses Ausdünnen wahrscheinlich notwendig sein wird. Pflanzen Sie die Samen etwa 1/2 bis 3/4 Zoll tief und 2 bis 4 Zoll auseinander. Wenn Sie Setzlinge haben, pflanzen Sie sie in einem Abstand von 4 bis 8 Zoll. Sie können junge Pflanzen immer ernten, wenn Sie nicht genug ausdünnen und es zu eng wird. Schneiden Sie die Pflanzen beim Ausdünnen am besten ab, anstatt sie auszureißen, damit Sie die Wurzeln der verbleibenden Pflanzen nicht verletzen.

Mangold Pflege

Licht

Mangold verträgt Halbschatten, aber am besten gedeiht er in voller Sonne. Ungefähr vier bis sechs Stunden direktes Sonnenlicht an den meisten Tagen sind ideal.

Boden

Diese Pflanze mag einen organisch reichen Boden mit guter Drainage. Sie bevorzugt einen leicht sauren Boden-pH-Wert, verträgt aber auch einen neutralen Boden.

Wasser

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Eine Mulchschicht um die Pflanzen herum kann helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Mangold kann in den USDA-Winterhärtezonen 6 bis 10 überwintern. In diesen Zonen ist er jedoch nur zweijährig, so dass er im zweiten Jahr schnell zur Aussaat kommt. Sie kann auch als einjährige Pflanze in den Zonen 3 bis 10 angebaut werden. Sie verträgt leichten Frost, aber wenn die Temperatur länger als eine kurze Zeit unter den Gefrierpunkt fällt, gehen die Pflanzen verloren. Feuchtigkeit ist in der Regel kein Problem, solange ihr Feuchtigkeitsbedarf gedeckt ist und eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen herum gegeben ist.

Düngemittel

Eine Beigabe von Kompost oder Mist in der Mitte der Saison versorgt die Mangoldpflanzen mit Nährstoffen. Wenn Sie einen schlechten Boden haben, düngen Sie mit einem organischen Gemüsedünger nach den Anweisungen auf dem Etikett.

Mangold-Sorten

Es gibt mehrere Mangoldsorten, darunter:

• ‚Fünf Farben‘: Auch ‚Regenbogen‘ genannt, da seine Blätter und Stängel in einem Regenbogen von Farben erscheinen.
• ‚Fordhook Giant‘: Diese Sorte hat einen hervorragenden Geschmack und ist ein kräftiger Winzer mit grünlich-weißen Blättern.
• ‚Perpetual‘: Diese Sorte schmeckt sehr ähnlich wie Spinat und wächst schnell nach, wenn die äußeren Blätter geerntet werden.

Mangold ernten

Die meisten Mangoldsorten sind in 50 bis 60 Tagen erntereif. Am besten erntet man, solange die Blätter noch glänzen, indem man zwei oder drei Blätter von der Außenseite jeder Pflanze abreißt. Mangold wird zwar in der Regel als Kochgemüse betrachtet, doch ist junger Mangold auch frisch sehr lecker. Sie können Ihre Ernte in einem Salat verarbeiten oder ihn als wunderbare Beilage leicht kochen. Mangold ist auch ein schmackhafter Ersatz für Spinat, und die Stiele können anstelle von Spargel gegrillt oder gebraten werden. Bewahren Sie die frisch geernteten Blätter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie möglichst innerhalb weniger Tage. Mangold kann auch blanchiert und für eine spätere Verwendung eingefroren werden, genau wie Spinat.

Wie man Mangold in Töpfen anbaut

Mangold lässt sich relativ leicht in Töpfen anbauen. Der Topf muss nicht besonders tief sein, da die Pflanzen recht flache Wurzeln haben. Achten Sie nur darauf, dass die Pflanzen entsprechend ihrer Größe voneinander getrennt werden, wenn Sie mehrere Mangoldpflanzen in einem Gefäß haben. Außerdem sollte das Gefäß über ausreichende Drainagelöcher verfügen. Verwenden Sie eine hochwertige organische Blumenerde und halten Sie die Erde leicht feucht, aber niemals staunass.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Einer der größten Schädlinge für Mangold sind Rehe. Obwohl es sich nicht um eine Lieblingspflanze handelt, fressen sie ihn, wenn es nicht viel anderes gibt, besonders im Herbst. Auch Schnecken fressen Mangold; sie bohren Löcher in die Blätter und graben sich in die Rippen ein. Außerdem kann die Blattfleckenkrankheit braune Flecken auf den Blättern verursachen. Eine gute Durchlüftung und das Entfernen befallener Blätter helfen, diese Krankheit auf ein Minimum zu reduzieren.