Wie man leckeren Kopfsalat für Salate anbaut
Geschrieben von Jamie McIntosh | Besprochen von Julie Thompson-Adolf
Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata) zeichnet sich durch locker geformte, grüne oder rötlich-violette Köpfe mit auffallend weichem Geschmack und Textur aus. Kopfsalat eignet sich hervorragend für Sandwiches und Salate, da er ihnen Knackigkeit verleiht, ohne mit anderen Geschmacksrichtungen zu konkurrieren. Außerdem ist Kopfsalat eine gute Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin K. Er wird normalerweise im Frühjahr gepflanzt, kann aber in manchen Klimazonen auch später in der Saison gepflanzt werden, um im Herbst geerntet zu werden. Dieser einjährige Salat ist einfach zu ziehen, auch wenn Sie ein Anfänger im Gemüseanbau sind, und er wächst schnell.
| Gebräuchlicher Name | Butterkopfsalat, Buttersalat, Butterblatt, Buttercrunch |
| Botanischer Name | Lactuca sativa var. capitata |
| Anlagenart | Jährlich, pflanzlich |
| Größe | 9C15 in. hoch und breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne, teilweise Sonne |
| Bodenart | Lehmig, feucht, gut durchlässig |
| Boden-pH | Säurehaltig, neutral |
| Härtezonen | 2C11 (USDA) |
| Natives Gebiet | Mittelmeer |
Wie man Kopfsalat pflanzt
Wann wird gepflanzt
Kopfsalat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit und schießt bei heißem Wetter in die Höhe (verliert an Wert und geht in Samen über). Die Reifezeit der verschiedenen Sorten liegt im Durchschnitt zwischen 45 und 60 Tagen… Planen Sie die direkte Aussaat der Samen im Garten etwa zwei bis vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frosttermin im Frühjahr in Ihrer Region. Die Bodentemperatur sollte zwischen 45 und 65 Grad Celsius liegen. Sie können die Aussaat im Herbst wiederholen, sobald die Temperaturen abkühlen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihre Sorte genügend Zeit hat, um vor dem Eintreffen des Frostes reif zu werden.
Auswahl eines Pflanzortes
Wählen Sie einen Standort, der vollsonnig ist, obwohl etwas Schatten am Nachmittag in Ordnung ist. Achten Sie darauf, dass keine größeren Pflanzen in der Nähe im Frühjahr austreiben und Ihren Salat zu sehr beschatten. Der Boden sollte locker und gut durchlässig sein. Wenn Sie keinen geeigneten Platz im Garten haben, können Sie den Salat auch im Container anbauen.
Abstände, Tiefe und Stütze
Die Samen brauchen Licht, um zu keimen, also drücken Sie sie nur leicht in die Erde. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 12 bis 15 Zoll betragen. Verdünnen Sie die Setzlinge auf einen Abstand von 8 Zoll. Eine Stützstruktur ist nicht erforderlich.
Butterkopfsalat Pflege
Licht
Buttersalat wächst am besten in voller Sonne, d. h. mindestens sechs Stunden direkte Sonne pro Tag. Er kann aber auch Halbschatten vertragen. Und in heißen Klimazonen schätzt er Schatten vor der starken Nachmittagssonne.
Boden
Wie alle Salate gedeiht auch Kopfsalat gut in einem durchschnittlichen bis reichen, lehmigen oder leicht sandigen Boden. In schweren Lehmböden oder anderen schlecht entwässerten Böden kann der Salat verfaulen. Wenn dies auf Ihren Boden zutrifft, sollten Sie eine Containerkultur in Erwägung ziehen oder den Boden verbessern, um ihn zu verbessern. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert des Bodens ist am besten.
Wasser
Halten Sie den Boden von der Aussaat bis zur Ernte gleichmäßig feucht. Bei der idealen Feuchtigkeit fühlt sich der Boden wie ein ausgewrungener Schwamm an.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Buttersalat wächst am besten bei kühlen bis moderaten Temperaturen zwischen 45 und 80 Grad Celsius. Lange Tage mit erhöhtem Lichteinfall und Temperaturen über 80 Grad Celsius führen dazu, dass der Kopfsalat schießt, was seinen Geschmack beeinträchtigt. Feuchtigkeit ist in der Regel kein Problem, solange eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen herum und eine angemessene Bodenfeuchtigkeit gewährleistet sind.
Düngemittel
Stickstoffreiche Düngemittel fördern ein gutes Wachstum des Kopfsalats. Sie können einen einfachen Einkomponenten-Dünger wie Blutmehl wählen oder dem Boden vor der Pflanzung großzügig Kompost oder Mist zufügen. Oder Sie entscheiden sich für einen organischen Gemüsedünger und befolgen die Anweisungen auf dem Etikett.
Arten von Kopfsalat
- Buttercrunch ist sehr zart und gedeiht in wärmeren Klimazonen besser als andere Sorten.
- Boston hat einen mittelgroßen Kopf mit locker angeordneten, breiten, hellgrünen Blättern.
- Bibb ist ein traditioneller Butterkopf mit einem kleineren, kompakten Kopf aus kurzen, dunkelgrünen Blättern mit dunkelrotem Rand.
- Four Seasons hat rote äußere Blätter und innere Blätter mit einer rosa und cremefarbenen Farbe.
Kopfsalat vs. Römischer Salat
Kopfsalat und Römersalat ähneln sich in Bezug auf die Wachstumsanforderungen und das Aussehen, obwohl die Römersalatblätter eher länglich sind. Beide Salatarten sind knackig, wenn sie roh gegessen werden. Römersalat hat jedoch einen stärkeren und bittereren Geschmack und ist wässriger als Kopfsalat mit seiner samtigen Textur und seinem milden Geschmack.
Ernte des Kopfsalats
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist es fast unmöglich, Kopfsalat zu früh zu ernten. Die kleinsten Blätter sind zart und köstlich. Wenn die Pflanzen wachsen, können Sie bei Bedarf nur die äußeren Blätter ernten und die inneren Blätter weiter wachsen lassen. Sie können auch den gesamten Kopf entfernen, indem Sie die Pflanze an der Basis abschneiden, sobald sie ausgewachsen ist. Wenn Sie die Wurzeln in der Erde lassen, kann es sein, dass die Pflanze noch ein paar Blätter treibt, die Sie ernten können, bevor es zu heiß wird.Die beste Zeit zum Ernten ist morgens, bevor die Blätter durch die Sonne etwas an Fülle verlieren. Waschen und trocknen Sie die Blätter sofort, und bewahren Sie sie dann im Kühlfach Ihres Kühlschranks auf. Am besten lagern Sie den Salat nicht in der Nähe von Äpfeln und anderen Früchten, die Ethylen produzieren und das Welken der Blätter beschleunigen. Versuchen Sie, den Salat innerhalb von etwa einer Woche zu verbrauchen.
Wie man Kopfsalat in Töpfen anbaut
Kopfsalat ist kompakt und hat ein flaches Wurzelsystem, was ihn zu einem idealen Exemplar für den Container macht. Das Wachstum in Containern kann Ihnen auch dabei helfen, bodenbewohnende Schädlinge zu bekämpfen. Außerdem ist Kopfsalat in einem gemischten Containergarten erstaunlich attraktiv. Bauen Sie ihn zusammen mit essbaren Blüten der kalten Jahreszeit wie Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen und Ringelblumen an, um eine Frühlingsmischung zu erhalten, die Sie wochenlang ernten können.Wählen Sie einen Topf, der mindestens 6 bis 8 Zoll breit und tief ist. Die einzelnen Pflanzen sollten in einem Abstand von etwa 10 cm gepflanzt werden. In Töpfen können sie engere Abstände vertragen als im Boden, da es keine Konkurrenz durch Unkraut gibt. Der Behälter sollte Entwässerungslöcher haben, und Sie sollten eine organische, lockere Gemüseerde verwenden. Unglasierter Ton ist ein gutes Behältermaterial, damit überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch die Wände verdunsten kann.vermeiden Sie es, die empfindlichen Wurzeln beim Umtopfen zu stören. Wenn die Pflanzen zu dicht gedrängt stehen, ernten Sie sie und pflanzen Sie sie neu an.
Beschneiden
Über die Ernte hinaus sollte ein Rückschnitt nicht notwendig sein. Wenn jedoch ein Blatt abbricht und auf dem Boden schleift, kann es Krankheiten und Schädlinge in die Pflanze einschleppen. Entfernen Sie es daher umgehend.
Vermehrung von Kopfsalat
Es ist möglich, Ihre Salatpflanzen zu vermehren, indem Sie sie im Sommer schießen lassen, blühen lassen und aussäen. Das bedeutet, dass Sie nicht die ganze Pflanze ernten können, weil sie zum Blühen im Boden bleiben muss und ihre Blätter dabei ungenießbar werden. Auf der anderen Seite können Sie mehr Pflanzen einer bestimmten Sorte, die Ihnen gefallen hat, anbauen, indem Sie Samen aufbewahren. Und so geht’s:
Wie man Kopfsalat aus Samen anbaut
Am einfachsten ist es in der Regel, die Samen direkt im Garten auszusäen, aber Sie können die Pflanzen auch im Haus etwa vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frühlingsfrosttermin in Ihrer Region aussäen. Befeuchten Sie die Erde, bevor Sie die Samen leicht andrücken, und halten Sie die Erde dann weiterhin feucht. Stellen Sie den Behälter in helles, indirektes Licht, und erwarten Sie die Keimung in etwa einer Woche.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Einige häufige Gartenschädlinge können den Salat befallen. Dazu gehören Blattläuse, Cutworms, Ohrwürmer, Weiße Fliegen, Schnecken und Nacktschnecken. Zu den häufigsten Krankheiten gehören das Salatmosaikvirus, Mehltau und Schimmelpilz. Oft ist es am besten, die befallenen Pflanzen zu entfernen und zu vernichten. Beginnen Sie dann an einer neuen Stelle neu. Leichten Insektenbefall kann man mit insektizider Seife behandeln, indem man die Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl besprüht oder die Insekten mit der Hand abpflückt.FAQ
- Ist Kopfsalat einfach anzubauen?Kopfsalat ist einfach anzubauen, solange man ihm genügend Sonnenlicht, kühle Temperaturen und feuchten Boden bieten kann.
- Wie lange dauert es, Kopfsalat anzubauen?Die meisten Kopfsalatsorten sind innerhalb von etwa zwei Monaten nach der Aussaat erntereif. Die Blätter können aber auch jederzeit nach Bedarf geerntet werden.
- Wächst Kopfsalat jedes Jahr neu?Kopfsalat ist einjährig, das heißt, er schließt seinen Wachstumszyklus in einer Saison ab. Manchmal sät er sich selbst wieder aus, wenn er in der Erde bleibt, aber Gärtner beginnen normalerweise jedes Jahr mit neuen Samen oder Setzlingen.
