Wie man Kopfsalat erntet und die Pflanze produktiv hält

Geschrieben von Barbara Gillette

Projektübersicht

• Arbeitszeit: 10 – 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Tag, 30 Min. – 1 Woche, 3 Tage

• Skill Level: Anfänger
• Geschätzte Kosten: $0

Die meisten Salate fallen in die Kategorie Frühlingsgemüse, da die Pflanzen zu Beginn der Wachstumsperiode die beste Textur und den besten Geschmack entwickeln. Wenn Ihre Salatpflanze jedoch bis in den Sommer hinein Blätter produziert und noch nicht aufgrund der Hitze eingegangen ist, gibt es einige wichtige Tipps, die Sie beherzigen sollten, um Ihre Ernte zu verlängern: Das Ernten einzelner Blätter ist eine Möglichkeit, die Produktion der Pflanze zu verlängern. Eine andere Möglichkeit, die Ernte zu verlängern, besteht darin, im zeitigen Frühjahr alle zwei Wochen eine Nachsaat vorzunehmen. Eine dritte Möglichkeit besteht darin, eine höhere Pflanze zwischenzupflanzen, um dem Salat Schatten zu spenden und ihn vor der heißen Sommersonne und den hohen Temperaturen zu schützen.

Spitze

Salatsamen keimen bei Temperaturen zwischen 65 und 85 Grad F., was eine relativ lange Zeitspanne für die Aussaat bedeutet. Die Keimrate und die Qualität nehmen ab, wenn die Temperaturen über 95 Grad Celsius steigen. Planen Sie also, Ihren letzten Satz Samen auszusäen, bevor die Sommerhitze einsetzt.

Wann wird Salat geerntet?

Lose Blattsalate können geerntet werden, sobald sie groß genug sind, um gepflückt zu werden. Auf den Saatgutpackungen ist in der Regel angegeben, in wie vielen Tagen geerntet werden kann. Loseblattsalat-Sorten in Standardgröße eignen sich am besten für die Ernte nach der Methode „Schneiden und wiederkommen“. Der ideale Zeitpunkt für die Ernte ist, wenn die äußeren Blätter 4 bis 6 cm groß sind. Es gibt viele verschiedene Arten von Salatsamen, darunter spezielle Mischungen wie Mesclun oder Salatmischungen. Die besten Sorten, die Sie für eine kontinuierliche Ernte anpflanzen sollten, sind lose Blattsalate in Grün- und Rottönen oder burgunderrot, zweifarbig oder gepunktet. Hier sind einige Beispiele für Sorten, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:

• Schwarzer Saat-Simpson
• Grüne Salatschüssel
• Fremdkörper
• Lolla Rossa
• Gourmet Mesclun-Mischung
• Hirschzunge
• Garden Leaf Blend

Was Sie brauchen

Ausrüstung / Werkzeuge

• 1 Schneidemaschine oder scharfe Schere

Anweisungen

Ernte von Salat mit der Cut-and-Come-Again-Methode

Die Schnitt- und Wiederholungsmethode funktioniert am besten bei losen Blattsalatsorten. Beispiele sind rote, grüne und Eichblattsalate. Sie können auch frühe Blätter von Kopfsalaten wie Römersalat und Kopfsalat ernten oder mit der Ernte warten, bis ein ganzer Kopf gereift ist.

Loseblattsorten pflanzen, die schnell reifen

Wenn auf der Saatgutpackung angegeben ist, dass Ihre Salatsorte in 35 Tagen erntereif ist, bedeutet das, dass Sie bereits einen Monat nach der Aussaat Blätter haben, die groß genug sind, um sie zu ernten. Wenn Sie im März oder April säen, können Sie die Ernte bis Ende Juni hinauszögern, indem Sie konsequent die äußeren Blätter ernten.

Beginnen Sie früh in der Saison zu ernten

Dies ist eine Pflanze, die leichten Frost verträgt, also pflanzen Sie früh und ernten Sie die äußeren Blätter, sobald sie eine Länge von 4 bis 6 Zoll erreicht haben. Wenn Sie früh pflanzen und ernten, können Sie Ihre Erntezeit um 30 Tage oder mehr verlängern.

Salat am Morgen pflücken

Salat wird am besten früh gepflückt, bevor die Hitze des Tages einsetzt und die Blätter schnell welk werden. Am Morgen haben die Blätter den höchsten Wassergehalt, wodurch sie knackig und geschmackvoll bleiben.

Suche nach Pflanzen mit großen äußeren Blättern

Das neue Wachstum von Salat beginnt in der Mitte der Krone. Entfernen Sie die ältesten, größten Blätter, die 4 bis 6 Zoll lang sind, von der Außenseite der Pflanze.

Äußere Blätter einklemmen oder abschneiden

Zwicken Sie jedes äußere Blatt etwa 1/4 bis 1/2 Zoll vom Ansatz entfernt ab. Verwenden Sie Daumen und Zeigefinger, um gerade so viel Druck auszuüben, dass das Blatt von der Krone abbricht. Sie können auch eine scharfe, sterile Schere oder eine Schermaschine verwenden. Es ist jedoch umstritten, ob die Schnittkanten dadurch schneller braun werden.

Ernten, bis die Pflanze einen Blütenstängel hervorbringt

Das kontinuierliche Entfernen älterer, reifer Blätter regt die Salatpflanze dazu an, neue Blätter zu produzieren, um sie zu ersetzen. Sie können weiterhin einzelne Blätter ernten, bis die Pflanze einen Blütenstängel ausbildet, was bedeutet, dass sie bereit ist, zu schießen und zu säen.

Wann und wie man Kopfsalat erntet

Kopfsalate haben eine ähnliche Wuchsform wie Kohl. Junge Blätter sprießen aus der Mitte heraus, während ältere Blätter Schichten bilden, die eine dichte, runde oder verklumpte Form ergeben.Kopfsalat gibt es in zwei Sorten: knackiger Kopfsalat (wie Eisbergsalat) und lockerer Kopfsalat (wie Romanasalat).

• Knackkopftypen reifen am besten für eine Ernte und sollten entsprechend der auf der Saatgutpackung angegebenen Tage bis zur Ernte überwacht werden. Sie sind erntereif, wenn die Köpfe dicht sind und die erwartete Größe haben.
• Lose Kopfsalate treiben auch dann weiter aus, wenn die äußeren Blätter ein oder zwei Mal entfernt werden, was jedoch die Gesamtgröße des voll ausgereiften Kopfes verringern kann. Diese Salate können einen Büschel hoher, gerader Blätter (Römischer Salat) oder einen Kopf mit lockerer Schichtung oder umhüllenden Blättern (Kopfsalat) bilden.

Die Ernte von Knackköpfen erfolgt durch Abschneiden des Stiels unterhalb des Kerns. Je nach Größe können lose Köpfe auf ähnliche Weise abgeschnitten oder mit unterirdischen Stängeln und Wurzeln, die bis zum Blattansatz zurückgeschnitten werden, gezogen werden.

Was ist, wenn mein Salat einen Blütenstängel hat?

Irgendwann treibt eine Salatpflanze in der Mitte einen Blütenstängel aus, der anzeigt, dass sie ihre Lebenszeit erreicht hat und sich darauf vorbereitet, zu schießen oder Samen zu streuen. Die Salatblätter sind zwar noch genießbar, werden aber bereits bitter und zäh. Sobald dieser Prozess einsetzt, können Sie nichts mehr tun, um die Blüte zu stoppen. Entsorgen Sie die Pflanze und säen Sie, wenn die Witterungsbedingungen es noch zulassen, eine neue Pflanze aus.FAQ

• Wie erntet man Salat, damit er weiter wächst?Pflanzen Sie früh und wählen Sie lockerblättrige Sorten mit der geringsten Anzahl von Tagen bis zur Ernte. Sobald die äußeren Blätter 4 bis 6 Zoll lang sind, sollten Sie sie entfernen. Wenn neue Blätter zu äußeren Blättern werden und die Pflanze in der Mitte weiter wächst, ernten Sie die äußeren Blätter so lange, bis die Pflanze einen Blütenstiel treibt.
• Wo sollte man die Salatblätter abschneiden?Wählen Sie Blätter mit einer Länge von 4 bis 6 Zoll und kneifen oder schneiden Sie sie 1/4 bis 1/2 Zoll von der Stelle ab, an der sie an der Krone der Pflanze ansetzen.