Wie man Holzschneidebretter desinfiziert und pflegt
Geschrieben von Mary Marlowe Leverette
Projektübersicht
- Arbeitszeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 2 Stunden – 1 Tag
- Fähigkeitsstufe: Anfänger
Ein Schneidebrett aus Holz ist ein klassisches Werkzeug in der Küche für die Zubereitung von Lebensmitteln und der perfekte Hintergrund für eine Käse- oder Wurstplatte. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man Schneidebretter aus Holz reinigt, um eine hygienische Oberfläche für die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu gewährleisten.Wenn Sie ein Schneidebrett aus Holz kaufen, wählen Sie ein Hartholz wie Bambus oder Ahorn. Diese Hölzer sind viel weniger anfällig für Narben, in denen sich Schmutz und Keime festsetzen können, als weichere Hölzer wie Zeder und Zypresse.Hier erfahren Sie, wie Sie ein Holzschneidebrett mit Essig, Zitrone und mehr reinigen und desinfizieren können.
Warnung
Niemals ein Schneidebrett aus Holz in der Spülmaschine waschen. Die hohe Hitze und die lange Einwirkung von Wasser können dazu führen, dass das Holz spaltet oder schimmelt. Selbst Profiköche reinigen ihre Holzschneidebretter mit der Hand.
Wie oft sollte man Schneidebretter aus Holz reinigen?
Sie sollten ein Schneidebrett aus Holz nach jedem Gebrauch waschen, auch wenn es nur zum Schneiden eines Stücks Obst verwendet wird. Je nachdem, wie oft Sie das Brett benutzen und wofür es verwendet wird, sollte es mindestens einmal im Monat desinfiziert werden.
Sie können zwar rohes Fleisch auf ein Holzschneidebrett legen, aber es muss danach desinfiziert werden. Sie sollten ein Schneidebrett aus Holz, das mit Huhn, Fisch oder anderem rohen Fleisch in Berührung gekommen ist, niemals für andere Teile Ihrer Mahlzeit wiederverwenden, ohne es vorher gründlich zu reinigen.
Was Sie brauchen
Ausrüstung / Werkzeuge
- Schwamm oder Geschirrschrubber
- Spüle oder großes Becken
- Trockene Tücher
- Geschirrspüler
Materialien
- Warmes Wasser
- Geschirrseife
- Backnatron
- 1 Zitrone, in zwei Hälften geschnitten
- Destillierter weißer Essig oder 3%iges Wasserstoffperoxid
- 2 Teelöffel Chlorbleiche
- Lebensmittelgerechtes Mineralöl
- Papierhandtücher
Anweisungen
Spülen Lebensmittelrückstände
Spülen Sie das Schneidebrett so bald wie möglich nach dem Gebrauch unter warmem Wasser ab, um lose Speisereste zu entfernen. Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder Schrubber, um alle klebrigen Teile zu entfernen. Achten Sie darauf, dass sich keine Lebensmittel oder Speisen in der Spritzzone befinden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Besonders beim Umgang mit Fleisch ist es wichtig, das Brett sofort abzuspülen, damit es sich leichter desinfizieren lässt.
Mischen einer Reinigungslösung
Geben Sie einige Tropfen Spülmittel in warmes Wasser und verwenden Sie einen Schwamm, um beide Seiten des Holzschneidebretts abzuwischen. Lassen Sie das Brett nicht in der Lösung einweichen.
Flecken wegschrubben
Bei Verfärbungen auf dem Brett bestreuen Sie die Stelle mit einer großen Menge Backpulver. Verwenden Sie eine Spülbürste oder eine halbe Zitrone, um die Stelle zu schrubben. Die Säure der Zitrone verstärkt die Reinigungskraft und hellt Flecken auf.
Das Brett abspülen und trocknen
Spülen Sie das Brett in warmem Wasser ab, um alle Seifenlaugen zu entfernen. Trocknen Sie das Brett anschließend mit einem weichen Tuch oder Papiertuch ab.
Täglich mit einer Lösung desinfizieren
Um Ihr hölzernes Schneidebrett nach leichtem Gebrauch (nicht bei rohem Fleisch) zu desinfizieren, besprühen Sie es mit destilliertem weißen Essig. Sie können es auch mit einer 3%igen Lösung von Wasserstoffperoxid besprühen.
Nach Gebrauch mit rohen Lebensmitteln desinfizieren
Mindestens einmal im Monat oder nach der Arbeit mit rohem Hühnerfleisch, Fisch oder anderem Fleisch sollte das Holzschneidebrett gründlich mit einer Lösung aus Chlorbleiche und Wasser desinfiziert werden. Verwenden Sie dieselbe Methode, um ein Holzschneidebrett mit Schimmel zu reinigen. 1 Teelöffel Bleichmittel in 1 Liter Wasser mischen. Verteilen Sie die Hälfte der Lösung auf einer Seite des Bretts und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen. Spülen Sie es mit heißem Wasser ab und wiederholen Sie die Schritte auf der anderen Seite des Brettes.
Gründlich lufttrocknen
Legen Sie das Schneidebrett zum vollständigen Lufttrocknen in einen Abfluss. Trocknen Sie es nicht flach auf der Arbeitsplatte, da sich die Unterseite des Brettes verziehen kann. Lagern Sie ein Holzschneidebrett niemals, bevor es nicht vollständig trocken ist.
Zustand des Holzes
Wenn das Brett anfängt, stumpf auszusehen oder sich leicht rau anzufühlen, muss das Holz konditioniert werden. Sie sollten kein Olivenöl oder andere Speiseöle auf einem Holzschneidebrett verwenden, da sie ranzig werden können. Verwenden Sie lebensmittelechtes, hochraffiniertes Mineralöl. Das Öl füllt alle Ritzen und Spalten in den Holzfasern und verhindert, dass Wasser und Bakterien in das Brett eindringen.Tragen Sie eine großzügige Schicht Mineralöl auf das Brett auf und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Papiertuch. Lassen Sie das Öl mindestens zwei Stunden lang oder über Nacht in das Brett einziehen. Wiederholen Sie die Schritte für die andere Seite des Brettes. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch ab und legen Sie das Brett zum vollständigen Trocknen seitlich oder aufrecht in einen Abfluss.
Tipps, um Ihr Schneidebrett aus Holz länger sauber zu halten
- Legen Sie die Platte niemals für längere Zeit in Wasser ein. Das Wasser dringt in das Holz ein und lässt die Holzfasern aufquellen und verziehen.
- Lassen Sie niemals Lebensmittelflüssigkeiten, insbesondere Blut von rohen Lebensmitteln, auf dem Holz stehen, da sie sich mit der Zeit vollsaugen werden.
- Wenn Sie es bevorzugen, können Sie spezielle Öle für Holzschneidebretter verwenden, um das Holz zu pflegen.
Wie man Flecken von hölzernen Schneidebrettern entfernt
Wenn Sie einen hartnäckigen Fleck auf Ihrem Schneidebrett haben, z. B. eine Rötung vom Schneiden von Beeren, gibt es eine einfache Methode, ihn zu entfernen. Hier erfährst du, wie du dein Schneidebrett aus Holz mit Zitrone und Salz reinigen kannst:
