Wie man einen Pizzastein in 5 einfachen Schritten reinigt
Geschrieben von Mary Marlowe Leverette | Besprochen von Emily Estep
Emily Estep ist eine Pflanzenbiologin und Journalistin, die für eine Reihe von Online-Nachrichten und -Medien gearbeitet hat und über Themen wie Umweltwissenschaft und Zimmerpflanzen schreibt und redigiert.“ tabindex=“0″>Emily Estep
Wie man einen klassischen Pizzastein reinigt
Den Stein abkühlen lassen
Unabhängig davon, ob Sie die Pizza direkt vom Stein servieren oder sie auf ein anderes Brett legen, sollten Sie den Pizzastein vor der Reinigung vollständig abkühlen lassen. Es kann zwei bis drei Stunden dauern, bis er wieder Raumtemperatur angenommen hat. Tauchen Sie einen heißen Pizzastein niemals in eine Spüle mit Spülwasser, da er sonst zerbrechen könnte.
Spitze
Niemals einen Pizzastein in die Spülmaschine geben. Waschen Sie ihn immer von Hand. Spülmaschinenreiniger und übermäßiger Wasserverbrauch während eines Spülgangs können den Stein beschädigen.
Lebensmittelreste wegkratzen
Verwenden Sie einen Gummi- oder Kunststoffspatel, um Käse oder andere Pizzastücke, die auf dem Stein festsitzen, abzukratzen.
Warnung
Verwenden Sie keine Metallgegenstände, wenn Sie eine Pizza auf dem Stein schneiden oder angebrannte Stücke abkratzen. Das Metall zerkratzt die Oberfläche und kann dazu führen, dass die Pizza am Stein zu kleben beginnt.
Anhaftende Lebensmittel bekämpfen
Wenn die Lebensmittel festsitzen und sich auch nach dem Kratzen nicht lösen lassen, stellen Sie eine Paste aus einem Esslöffel Backpulver und ein paar Tropfen Wasser her. Tauchen Sie eine Bürste mit Nylonborsten in die Paste und schrubben Sie die Problemstellen vorsichtig ab.
Wischen Sie den Stein ab
Sobald sichtbare Speisereste entfernt sind, wischen Sie den Stein mit einem sauberen, leicht angefeuchteten Mikrofasertuch ab.
Warten, bis der Stein getrocknet ist
Lassen Sie den Stein immer gründlich in einem Geschirrkorb an der Luft trocknen, bevor Sie ihn wieder verwenden oder lagern.
Tiefenreinigung mit Hitze
Wenn der Stein Lebensmittelflecken aufweist, die sich auch nach mehrmaligem Gebrauch nicht ablösen lassen, kann er durch Einbrennen bei starker Hitze tief gereinigt werden. Diese Hitzereinigungsmethode sollte nur ein- oder zweimal während der Lebensdauer des Steins durchgeführt werden, da die Prozesse bei einigen Steinen zu Rissen führen können.
Backen Sie es sauber
Stellen Sie den Pizzastein auf die mittlere Schiene Ihres Ofens. Stellen Sie die Temperatur auf 500 Grad Fahrenheit ein. Lassen Sie den Stein und den Ofen gemeinsam die hohe Temperatur erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, lassen Sie den Stein eine Stunde lang backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Stein abkühlen, bevor Sie die Speisen vorsichtig mit einem Plastikspatel abkratzen. Wischen Sie den Stein zum Schluss mit einem feuchten Mikrofasertuch ab.
Reinigung anderer Arten von Pizzasteinen
Pizzasteine aus rostfreiem Stahl
Pizzasteine aus rostfreiem Stahl sollten Sie abkühlen lassen. Waschen Sie sie mit heißem Wasser, Geschirrspülmittel und nicht scheuernden Topf- und Pfannenreinigern. Geben Sie sie nicht in die Spülmaschine.
Gusseiserne Pizzasteine
Gusseisensteine sollten nicht über längere Zeit in Wasser eingeweicht werden. Kratzen Sie alle Speisereste ab und waschen Sie sie bei Bedarf schnell in heißer Seifenlauge. Gut abspülen und sofort mit einem Tuch oder Papiertuch abtrocknen. Die meisten gusseisernen Pizzasteine sollten nach jeder Reinigung mit einer leichten Schicht Pflanzenöl eingerieben werden.
Speckstein-Steine
Natürlicher Speckstein ist außergewöhnlich dicht und widersteht extremen Temperaturen. Da er nicht porös ist, lassen Sie den Stein nach Gebrauch vollständig abkühlen und waschen Sie ihn in heißem Seifenwasser. Spülen Sie ihn gut ab und trocknen Sie ihn mit einem weichen Tuch.
Tipps, um einen Pizzastein länger sauber zu halten
- Wenn Sie den Stein in einem tadellosen Zustand halten wollen, verwenden Sie bei jedem Backen ein Blatt Backpapier unter der Pizzakruste.
- Mit der Zeit wird der Pizzastein eine Patina entwickeln und mit der Zeit dunkler werden. Das ist natürlich und zu erwarten und hat nichts damit zu tun, wie gut Sie den Pizzastein reinigen.
- Ölen oder würzen Sie einen Pizzastein nicht wie eine gusseiserne Bratpfanne. Das Einölen der porösen Oberfläche des Steins bringt keine Vorteile für die Lagerung oder den späteren Gebrauch. Es hat den gegenteiligen Effekt und macht den Zweck eines Pizzasteins zunichte; der Stein ist nicht mehr so saugfähig für die Zubereitung Ihrer nächsten Pizza mit dünner Kruste.
