Wie man eine Moka-Kanne reinigt
Geschrieben von Mary Marlowe Leverette | Besprochen von Brandon Pleshek
Projektübersicht
- Arbeitszeit: 5 – 15 Min.
- Gesamtzeit: 2 Std., 5 Min. – 4 Std., 15 Min.
- Skill Level: Anfänger
Wenn Sie den reichen, kräftigen Geschmack von Espresso genießen, aber nicht in eine teure Espressomaschine investieren möchten, ist eine Mokakanne eine ausgezeichnete Wahl. Diese kleine, achteckige Kanne, die als Herd- oder Elektromodell erhältlich ist, brüht Kaffee, indem sie kochendes Wasser unter Druck durch das Kaffeemehl leitet. Der Druck ist nicht annähernd so hoch wie bei einer Espressomaschine, so dass das Gebräu andere Geschmackseigenschaften als Espresso hat, obwohl eine Mokakanne ein starkes Gebräu ohne Sediment produziert.Mokakannen wurden in den 1930er Jahren von dem italienischen Designer Alfonso Bialetti erfunden und wurden schnell in ganz Europa und Südamerika populär. Ursprünglich waren die Kannen aus Aluminium, aber heute gibt es sie aus Aluminium oder Edelstahl in Größen von zwei bis 12 Espressotassen.Wie bei jeder Kaffeemaschine, von einer französischen Presse bis zu einer, die einen K-Becher verwendet, wird eine saubere Kanne einen besser schmeckenden Kaffee produzieren. Kaffee enthält Öle und sogar Mikromehl, das sich mit der Zeit im Inneren der Kanne ablagert. Wenn sie nicht regelmäßig gereinigt werden, wird der Kaffeesatz bitter und die Öle können ranzig werden, was den Geschmack des Kaffees beeinträchtigt… Zum Glück braucht man nur ein paar Dinge aus der Speisekammer und ein paar Minuten Zeit, um die Mokakanne in Schuss zu halten.
Wie eine Moka-Kanne funktioniert
Eine Moka-Kanne hat drei Kammern: eine für das Wasser, eine für den gemahlenen Kaffee und eine für das fertige Gebräu. Wenn die Wasserkammer erhitzt wird, entsteht Dampf, der den Druck in der Kammer erhöht und das Wasser durch das Kaffeemehl nach oben drückt, um den Kaffee zu brühen. Das Wichtigste bei der Verwendung einer Mokakanne ist, dass die Ventile zwischen den Kammern sauber und die Dichtungen biegsam bleiben.
Wie oft sollte man eine Moka-Kanne reinigen?
Sie sollten Ihre Mokakanne jeden Tag oder nach jedem Gebrauch leicht reinigen. Sie müssen den Kaffeesatz unbedingt nach jedem Gebrauch entfernen. Sie sollten Ihre Mokkakanne zweimal im Jahr entkalken und gründlicher reinigen, oder monatlich, wenn Sie in einer Region mit besonders hartem Wasser leben und die Kanne täglich benutzen.
Was Sie brauchen
Materialien
- Destillierter weißer Essig
- Papierhandtücher oder weißes Baumwoll-Geschirrtuch
Anweisungen
Wie man eine Mokakanne täglich reinigt
Zerlegen Sie den Topf und entleeren Sie den Boden
Sobald der Topf so weit abgekühlt ist, dass man ihn handhaben kann, zerlegen Sie alle Teile. Leeren Sie den Kaffeesatz in einen Mülleimer oder eine Komposttonne. Wenn Sie den Kaffeesatz stundenlang in der Kanne stehen lassen, kann sich im Inneren der Kanne mehr Öl ansammeln und möglicherweise Schimmel entstehen.
Spitze
Kaffeesatz ist gut für säureliebende Pflanzen und trägt zur Anreicherung des Bodens bei. Schütten Sie niemals Kaffeesatz in den Abfluss oder in den Müllschlucker, es sei denn, Sie haben Freude an einem verstopften Abfluss!
Gut ausspülen
Spülen Sie alle Teile unter einem Wasserhahn mit heißem Wasser ab. Es ist besonders wichtig, den gesamten Kaffeesatz aus dem Kaffeesatzfilterkorb und den Bereich um das Sicherheitsventil herum zu spülen.
Gründlich trocknen
Verwenden Sie ein Papiertuch oder ein Baumwoll-Geschirrtuch, um jedes Teil gründlich zu trocknen, bevor Sie den Topf wieder zusammenbauen.
Warnung
- Legen Sie keines der Bauteile in eine automatische Spülmaschine. Die Reinigungsmittel sind zu abrasiv für das Aluminiummaterial.
- Schrubben Sie das Innere des Topfes niemals mit einem Scheuerschwamm oder -pad. Selbst kleine Kratzer können ranzige Öle und Mikroverschmutzungen einschließen.
Entkalken einer Moka-Kanne
Wasser enthält Mineralien, die seinen Geschmack beeinträchtigen. Diese Mineralien können sich auch im Inneren einer Mokakanne ablagern und die Funktion der Kanne beeinträchtigen und den Geschmack des Gebräus beeinflussen.
Beginnen Sie mit einem leeren Topf
Füllen Sie die untere Kammer der Mokakanne mit so viel Wasser, dass das Sicherheitsventil vollständig bedeckt ist und der Boden des Filterkorbs berührt wird. Dies ist mehr Wasser, als Sie normalerweise für die Zubereitung von Kaffee verwenden würden.
Destillierten weißen Essig hinzufügen
Geben Sie zwei Esslöffel destillierten weißen Essig in das Wasser. Wenn Sie keinen destillierten Essig haben, können Sie ihn durch Apfelessig oder Zitronensaft ersetzen.
Den Topf zusammenbauen und ruhen lassen
Setzen Sie den Topf zusammen und lassen Sie ihn zwei bis vier Stunden stehen (über Nacht ist gut). Die milde Säure des Essigs wird die Mineralien und Öle, die sich im Inneren des Topfes festgesetzt haben, langsam abbauen, ohne das Metall anzugreifen.
Brauen Sie einen Zyklus
Nach einigen Stunden gießen Sie einen Teil des Wassers ab und lassen das saure Wasser in der Kanne einen normalen Brühzyklus durchlaufen. (Natürlich ohne Kaffeesatz!)
Abkühlen, zerlegen, abspülen und trocknen
Sobald der Topf so weit abgekühlt ist, dass man ihn handhaben kann, gießen Sie das Essigwasser aus und zerlegen Sie den Topf. Spülen Sie alle Teile unter fließend heißem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem Baumwoll-Geschirrtuch.
