Wie man eine gusseiserne Pfanne reinigt
Geschrieben von Mary Marlowe Leverette | Besprochen von Katie Berry
Sarah Scott
Projektübersicht
- Arbeitszeit: 30 Min.
- Gesamtzeit: 1 Tag, 1 Stunde
- Fähigkeitsstufe: Anfänger
Gusseisen ist ein jahrhundertealtes Material, das von Profis und Hobbyköchen wegen seiner Fähigkeit, Wärme gleichmäßig zu leiten und zu speichern, geliebt wird. Gusseisen ist vielseitig einsetzbar und kann auf Gas-, Elektro- und Keramikkochfeldern, in Öfen und auf offenem Feuer verwendet werden, von einer Vielzahl von Kochgeschirrarten bis hin zu Grills für den Außenbereich. Die meisten gusseisernen Kochgeschirre (einschließlich gusseiserner Bratpfannen), die heute zum Verkauf angeboten werden, sind vorgewürzt, damit die Speisen nicht anhaften. Erfahren Sie, wie Sie gusseiserne Pfannen und anderes Kochgeschirr reinigen und pflegen, verrostete Stellen ausbessern und das Kochgeschirr mit ein paar einfachen Mitteln wieder versiegeln können, damit Sie es jahrelang benutzen können.
Warnung
Gusseisen muss mit der Hand gewaschen werden. Es sollte niemals in die Spülmaschine gegeben werden. Die übermäßige Menge an Wasser und das scharfe Reinigungsmittel entziehen dem Kochgeschirr die Öle und lassen es rosten.
Was Sie brauchen
Ausrüstung / Werkzeuge
- Nicht-scheuernder Schwamm oder Spültuch
- Nicht-abrasiver Kunststoffschaber
- Geschirrtuch
- Nylonschrubber mit steifen Borsten
Materialien
- Geschirrspülmittel
- Papierhandtücher
- Pflanzenöl
- Backnatron
- Zitronensaft
- Plastikfolie oder Plastiktüte
Anweisungen
Wie man eine gusseiserne Pfanne nach dem Kochen reinigt
Wenn Ihr Kochgeschirr gut gewürzt ist, ist die Reinigung sehr schnell und einfach. Die Roste von Waffeleisen, gusseisernen Grills und dekorativen Teilen können mit den folgenden Schritten gereinigt werden.
Lassen Sie das Gusseisen abkühlen
Lassen Sie die gusseiserne Pfanne oder Grillplatte vor der Reinigung etwas abkühlen.
Warnung
Niemals eine heiße Gusseisenpfanne in ein Waschbecken mit kaltem Wasser tauchen. Ein schneller Temperaturwechsel kann dazu führen, dass die Pfanne schwächer wird und sogar bricht.
Abwischen, solange es noch warm ist
Solange das Gusseisen noch warm ist, verwenden Sie ein trockenes Papiertuch, um Essensreste oder überschüssiges Öl von der Kochfläche abzuwischen.
Sicheres Entfernen von festsitzenden Lebensmitteln und Fett
Da Gusseisen rosten kann, sollte es nicht in einem Wasserbecken eingeweicht werden, um festsitzende Lebensmittel zu entfernen. Verwenden Sie einen nicht scheuernden Kunststoffschaber, um Speisereste zu entfernen. Wenn sich die Pfanne klebrig oder ölig anfühlt, verwenden Sie ein paar Tropfen Geschirrspülmittel auf einem nicht scheuernden Schwamm oder Geschirrtuch, um die Pfanne nach dem Entfernen von Speiseresten auszuwischen.
Warnung
Lassen Sie gusseisernes Kochgeschirr niemals über einen längeren Zeitraum in Wasser einweichen. Durch das Einweichen wird das gesamte Öl entfernt, das die Pfanne würzt und verhindert, dass die Speisen anhaften. Das Entfernen des Öls kann zu korrosivem Rost führen.
Gut ausspülen
Spülen Sie das Innere und Äußere der Pfanne oder beide Seiten des Grillrosts in heißem Wasser ab, um alle Seifenreste zu entfernen.
Unmittelbar trocken
Trocknen Sie die Gusseisenstücke sofort mit Papiertüchern oder einem weichen Geschirrtuch. Um sicherzustellen, dass das Gusseisen vor der Aufbewahrung vollständig trocken ist, legen Sie das Kochgeschirr für fünf bis zehn Minuten auf ein auf mittlere bis niedrige Stufe eingestelltes Kochfeld oder in einen auf etwa 200 Grad Fahrenheit eingestellten warmen Ofen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Gusseisen vor der Lagerung vollständig abkühlen.
Bei Bedarf leicht nachjustieren
Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Kochgeschirr nachgewürzt werden muss, insbesondere nach dem Spülen mit Spülmittel, sollten Sie dies tun, bevor Sie das Gusseisen zum Trocknen erhitzen. Geben Sie 1/2 Teelöffel Pflanzenöl auf die Innenseite der Pfanne und verteilen Sie es mit Papiertüchern gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Erhitzen Sie das geölte Gusseisen auf dem Herd oder im Ofen für mindestens 30 Minuten und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aufbewahren.
Wie man rostiges Gusseisen restauriert und wiederherstellt
Wenn Sie das Glück haben, ein altes Gusseisen zu finden, das mit Rost überzogen ist, kann es in der Regel gerettet werden, sofern der Rost die Integrität des Stücks nicht beschädigt hat. Wenn sich der Rost durch das Eisen gefressen und Löcher verursacht hat oder sich das Eisen dünn anfühlt, ist der Schaden zu groß, um das Kochgeschirr zu retten.
Kratzt den Rost weg
Verwenden Sie einen nicht-metallischen Schaber, um so viel losen Rost wie möglich zu entfernen. Führen Sie diesen Schritt nach Möglichkeit im Freien durch, um zu verhindern, dass Rostpartikel andere Oberflächen verschmutzen.
Erstellen einer rostentfernenden Paste
Mischen Sie eine Paste aus Zitronensaft und Backpulver, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft mit einer Tasse Backpulver vermischen.
Verdoppeln Sie die Menge, wenn nötig, damit Sie genug haben, um alle verrosteten Stellen abzudecken.
Lass den Kleister wirken
Tragen Sie die Natronpaste auf die rostigen Stellen auf und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie das Kochgeschirr in einen verschließbaren Plastikbeutel. Lassen Sie die Paste mindestens 24 Stunden einwirken und schrubben Sie das Teil dann mit einer Bürste mit steifen Borsten, um den Rost zu entfernen.
Wiederholen Sie die Schritte, wenn noch Rost vorhanden ist. Spülen Sie das Kochgeschirr gut mit heißem Wasser ab, trocknen Sie es vollständig und versiegeln Sie es erneut.
Spitze
Wenn Sie möchten, können Sie einen handelsüblichen Ofenreiniger verwenden, um den Rost vom Gusseisen zu entfernen. Schützen Sie die umliegenden Flächen mit Plastik oder altem Zeitungspapier und bestreichen Sie das Gusseisen mit dem Ofenreiniger. Achten Sie darauf, dass Sie in einem gut belüfteten Raum arbeiten. Decken Sie das Gusseisen mit Plastikfolie ab oder legen Sie es je nach Zustand für 24 Stunden oder länger in eine Plastiktüte. Gut mit heißem Wasser abspülen. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Vorgang.
Reseasoning-Schritte
- Heizen Sie einen Ofen auf 500 Grad F vor.
- Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzenes festes Pflanzenfett in das Gusseisen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Innere und Äußere des Kochgeschirrs abzuwischen, bis es schwarz und glänzend ist. Auf jeder Oberfläche sollte eine dünne Ölschicht vorhanden sein.
- Stellen Sie eine Einwegpfanne auf einem unteren Rost in den Backofen, um ölige Tropfen aufzufangen.
- Das mit Öl beschichtete Gusseisen mit der Oberseite nach unten in den heißen Ofen stellen. Backen Sie es eine Stunde lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gusseisen vollständig abkühlen, bevor Sie es verwenden.
