Wie man Burnet anbaut

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Debra LaGattuta

Die Brennnessel ist eine attraktive, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), die sowohl wegen ihrer essbaren Blätter als auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften angebaut wird. Medizinisch wurde sie früher gegen die Beulenpest und zur Blutstillung eingesetzt, aber heute ist sie vor allem für ihre adstringierenden Eigenschaften bekannt. Die Blätter sind rundlich und am Rande gezähnt, und es gibt vier bis 12 Paare von Blättchen pro Blatt. Die Ähren mit den kleinen, dichten, grünlichen Blüten sind nicht unattraktiv, werden aber in der Regel weggeschnitten, um die Energie der Pflanze auf die Blattproduktion zu lenken. Als Kraut bietet die Salatrauke einen reinen, gurkenähnlichen Geschmack. Es ist eine leicht zu ziehende Pflanze, die schon früh in der Saison wächst und sich in der Hitze gut hält. Die Salatrauke wird normalerweise im Frühjahr aus Samen gepflanzt, die vier bis fünf Wochen vor dem letzten Frost im Haus ausgesät wurden. Nach der Aussaat im Garten sind die Pflanzen etwa zwei Monate nach der Keimung reif.

Botanischer Name	?Saguisorba minor
Gebräuchlicher Name	?Brennnessel, Salatbrennnessel
Anlagenart	?mehrjähriges Kraut
Reife Größe	?9 bis 24 Zoll hoch, 1 bis 2 Fuß breit
Sonnenexposition	?volle Sonne bis Halbschatten
Bodenart	?mittelfeuchter, gut durchlässiger Boden
Boden-pH	?6.0C8.0 (sauer bis alkalisch)
Blütezeit	?Mittsommer
Blumenfarbe	?Rot
Härtezonen	?4C8 (USDA); wird manchmal als einjährige Pflanze angebaut
Natives Gebiet	?Nordafrika, Westasien

Wie man Burnet pflanzt

Sie können die Samen vier oder fünf Wochen vor dem letzten Frost im Haus aussäen, aber es ist auch möglich, Burnet-Samen etwa zwei Wochen vor dem letzten Frost direkt in den Garten zu säen.

Bedecken Sie sie leicht mit 1/8 Zoll Erde und halten Sie sie feucht, bis sie keimen. Sie können direkt gesäte Pflanzen auf einen Abstand von einem Fuß ausdünnen und die ausgedünnten Sämlinge in einem Salat verwenden. Im ersten Jahr werden die Pflanzen etwa acht bis zehn Zentimeter hoch. In den Folgejahren werden die Pflanzen größer und blühen. Burnet ist in den USDA-Winterhärtezonen 7 und 8 oft immergrün, stirbt aber im nördlichen Teil seines Verbreitungsgebiets in der Regel bis auf den Boden zurück. Wenn Sie die Pflanzen ausreifen lassen, werden die Blätter etwas härter. Das Entfernen der Blüten und Blütenstängel fördert den Blattaustrieb und verringert die Selbstaussaat.Die Salatrauke bildet einen Klumpen und wächst in einer lockeren Rosette, die sich gut kontrollieren lässt. Die Salatrauke breitet sich jedoch leicht über Rhizome aus und sät sich auch selbst aus. Die jungen Sämlinge lassen sich leicht ausreißen, so dass sie kein großes Ärgernis darstellen.

Burnet Pflege

Licht

Das Salatkraut gedeiht sowohl in der vollen Sonne als auch im Halbschatten. Halbschatten ist vorzuziehen, wenn Sie ihn in einer trockenen Umgebung anbauen.

Boden

Burnet verzeiht schlechte, trockene Böden, wächst aber am besten in mäßig feuchten Bedingungen. Gleichzeitig ist eine gute Drainage wichtig.

Wasser

Auch wenn die Vogelmiere Trockenheit gut verträgt, sollte sie während des Wachstums nur knapp feucht gehalten werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese Pflanze verträgt keine durchnässten Wurzeln, darf aber auch nicht austrocknen. Regelmäßiges Gießen, mindestens ein Zentimeter pro Woche, hilft, die Pflanzen bis in den Sommer hinein kühl und produktiv zu halten.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Die in trockenen, grasbewachsenen Wiesen Mittel- und Südeuropas beheimatete Brennnessel verträgt Hitze und trockene Luft gut, sofern der Boden leicht feucht gehalten wird. In Regionen mit kalten Wintern stirbt sie jedes Jahr bis auf den Boden ab und wächst im Frühjahr wieder nach.

Düngemittel

Burnet gedeiht recht gut, wenn Sie die Pflanzen zu Beginn des Frühjahrs mit altem Kompost düngen. Füttern Sie sie dann alle sechs Wochen mit einem verdünnten wasserlöslichen Dünger oder einer Fischemulsion.

Burnet-Sorten

Es gibt keine benannten Sorten der Brennnessel, aber Sanguisorba minor hat einen größeren Cousin, Sanguisorba officinalis, bekannt als Große Brennnessel oder Offizielle Brennnessel, die einen ähnlichen Geschmack hat, mit runden, roten Blüten.

Die Vermehrung von Burnet

Burnet-Knollen können im Frühjahr oder Herbst geteilt werden, um neue Pflanzen zu erhalten. Trennen Sie die Wurzelklumpen in Stücke, die jeweils etwas Laub enthalten, und pflanzen Sie sie dann in der gleichen Tiefe wieder ein.

Ernte von Burnet

Es dauert 70 bis 100 Tage, bis Burnet nach der Keimung die Reife erreicht. Junge, zarte Blätter haben jedoch den besten Geschmack, und man kann sie ernten, wenn die Pflanzen etwa zehn Zentimeter hoch sind. Die Pflanzen können vom Frühjahr bis zum Herbst blühen, und es kann sein, dass sie gar nicht blühen, wenn man sie immer wieder zurückschneidet, um sie zu ernten.Ernten Sie die Blätter nach Bedarf, aber entfernen Sie nicht mehr als ein Drittel einer Pflanze auf einmal, wenn sie weiter wachsen soll. Die jungen, zarten Blätter haben den besten Geschmack. Das Ernten der äußeren Blätter etablierter Pflanzen fördert das neue Wachstum. Verwenden Sie die Eberraute immer dann, wenn Sie Blattsalaten einen kühlen Gurkengeschmack verleihen wollen. Man verwendet ihn auf Sandwiches, entweder anstelle von oder zusammen mit Salat, und er macht sich auch gut in kalten Getränken wie Limonaden und Weinschorlen. Verwenden Sie Salatkraut zum Würzen von Dips und Essigflaschen. In letzter Minute können Sie die Blätter in Suppen, Eierspeisen und andere warme Gerichte einrühren; der Geschmack der Rauke hält sich nicht lange, wenn die Blätter getrocknet sind, aber Sie können sie einfrieren und in warmen Gerichten verwenden.

Wie man Burnet in Töpfen anbaut

Burnet ist eine gute Wahl für Kübel und für die Bepflanzung zwischen anderen Pflanzen. Da es bis zur USDA-Härtezone 4 winterhart ist, sollte es in Containern bis zur USDA-Härtezone 6 überwintern. Wenn sie geschützt wird, kann sie auch kältere Klimazonen überstehen. Für die Anzucht in Töpfen ist eine normale Blumenerde eine gute Wahl.

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Nur wenige Probleme plagen die Brennnessel, obwohl sie bei nassem oder feuchtem Wetter anfällig für Blattfleckenkrankheiten sein kann. Sie können dem vorbeugen, indem Sie für eine gute Luftzirkulation sorgen und befallene Blätter entfernen, bevor sich das Problem ausbreiten kann.