Wie man Bok Choy anbaut

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Julie Thompson-Adolf

Bok choy, auch als Chinakohl bekannt, ist ein zweijähriges Gemüse, das normalerweise im ersten Wachstumsjahr geerntet wird. Er hat knackige Stängel, die von glatten, zarten Blättern umgeben sind, und einen Geschmack, der zwischen Kohl und Mangold liegt. Die Pflanzen bilden einen aufrechten Kopf mit nach außen gebogenen Blättern, und ihre weißen oder grünen Stängel sehen aus wie glatter, nicht faseriger Sellerie. Die Blütenstängel wachsen aus der Mitte der Pflanze und haben das für Kreuzblütler typische gelbe, vierblättrige Kreuz. Ob aus Samen oder Sämlingen aus der Baumschule, dieses Gemüse wächst schnell und wird im zeitigen Frühjahr für eine Ernte im Frühjahr bis Frühsommer oder im Spätsommer und Frühherbst für eine Ernte im mittleren bis späten Herbst gepflanzt. Für eine längere Erntezeit können Sie alle paar Wochen nachpflanzen.

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Gebräuchlicher Name	Bok choy, Chinakohl, bok choi, pac choy, pac choi
Botanischer Name	Brassica rapa var. chinensis
Familie	Chinese Brassicas
Anlagenart	Bienniales Gemüse (gewöhnlich als einjähriges Gemüse angebaut)
Größe	6-24 in der Höhe; 6- bis 18-in. Verbreitung
Sonnenexposition	Volle Sonne, Halbschatten
Bodenart	Reich, gut durchlässig
Boden-pH	6,5 bis 7,0 (leicht sauer bis neutral)
Blütezeit	Sommer
Härtezonen	2-11 (USDA)
Natives Gebiet	China

Wie man Bok Choy pflanzt

Wann wird gepflanzt

Bok choy ist ein relativ schnell wachsendes Gemüse, das in der Regel aus Samen gepflanzt wird, entweder direkt in den Garten, sobald die Frostgefahr vorüber ist, oder im Haus etwa vier Wochen vor dem letzten Frost. Man kann auch Setzlinge aus der Baumschule kaufen, die man in den Garten pflanzt, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.Es braucht etwas Übung, um zu lernen, wann Bok Choy gepflanzt werden sollte, um zu vermeiden, dass er in seiner ersten Saison Samen bildet. Dieses Gemüse treibt bei zu warmer Witterung aus (Blütenstängel), aber paradoxerweise auch, wenn es in jungen Jahren Temperaturen unter 50 Grad ausgesetzt ist. In Gegenden mit einem kühlen Frühling, der schnell in warme Temperaturen übergeht, ist es vielleicht am besten, die Samen im Haus auszusäen und die Setzlinge ins Freie zu verpflanzen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Wenn Sie Bok Choy im Spätsommer und Frühherbst pflanzen, wenn die Temperaturen relativ konstant sind, können Sie das Schießen besser vermeiden.

Auswahl eines Pflanzortes

Der Pflanzort muss einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden haben, in dem Regen den Boden sättigen kann. Der Standort sollte die meiste Zeit des Tages in der prallen Sonne liegen, vor allem, wenn es sich um eine Herbstkultur handelt. Bei einer Frühjahrspflanzung, die aufgrund der Neigung der Pflanze, bei Temperaturschwankungen zu schießen, schwieriger ist, sollten drei bis fünf Stunden volle Sonne und Halbschatten, vor allem am Nachmittag, zur Verfügung stehen. Ein kleiner Garten mit Bok Choy kann auch im Container angebaut werden.

Abstände, Tiefe und Unterstützung

Samen sollten im Abstand von 1/2 Zoll und etwa 1/4 Zoll tief gepflanzt werden. Wenn Sie Setzlinge pflanzen, setzen Sie sie in einem Abstand von 6 bis 12 Zoll in den Boden, damit sie gut wachsen. Wenn Sie mehrere Reihen von Bok Choy anbauen, sollten die Reihen für ein optimales Wachstum etwa 18 bis 30 Zoll voneinander entfernt sein. Wenn Sie mehr als eine Reihe Bok Choy anbauen, achten Sie darauf, dass die Reihen einen Abstand von 18 bis 30 Zoll haben. Wenn Sie eine kontinuierliche Ernte von Bok Choy wünschen, setzen Sie alle zwei Wochen neue Pflanzen ein. Für Bok Choy ist kein Stützsystem erforderlich.

Bok Choy Pflege

Licht

Bok choy wächst am besten in voller Sonne, verträgt aber auch Halbschatten, was besonders in den Sommermonaten notwendig ist. Er braucht in der Regel etwa sechs Stunden direkte Sonne pro Tag.

Boden

Sie brauchen einen gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen angereichert ist. Bok choy wächst bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5, wobei ein Wert zwischen 6,5 und 7,0 am besten ist.

Wasser

Bok choy braucht einen ziemlich feuchten, aber nicht zu nassen Boden. Trockenheit kann dazu führen, dass er zu früh austreibt. Die Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, besonders in den trockeneren Herbstmonaten. Die beste Faustregel ist, Bok Choy wöchentlich einen Zentimeter Wasser zu geben, damit der Boden zwischen den Wassergaben feucht bleibt.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bok choy wächst als einjähriges Gemüse in allen Winterhärtezonen der USA. Er gedeiht am besten bei kühlerem Wetter; trockene und heiße Bedingungen können dazu führen, dass Bok choy vorzeitig schießt. Dieses Gemüse ist nicht so winterhart wie die kleinblättrigen asiatischen Gemüsesorten, kann aber in den USDA-Winterhärtezonen 4 bis 7 bei milden Wintern unter einer Abdeckung winterhart sein. Es kann jedoch im folgenden Frühjahr schnell zu Samen schießen.

Düngemittel

Geben Sie Kompost und organischen Dünger in den Boden, wenn Sie Bok Choy pflanzen. Diese Pflanzen sind Starkzehrer und bevorzugen einen Boden, der reich an Kalium, Stickstoff und Phosphor ist. Die organische Düngung sollte jedoch zum Zeitpunkt der Anpflanzung erfolgen. Chemische Düngemittel sollten während der Wachstumsphase nicht verwendet werden.

Arten von Bok Choy

Obwohl es Dutzende von Bok-Choi-Sorten gibt, findet man oft Saatgutpackungen ohne Sortennamen. Die kleinen „Baby“-Bok Choys sind in China sehr beliebt und werden auch anderswo immer häufiger angeboten. Für ein Rezept braucht man mehr Baby-Bok-Choi-Blätter, aber sie wachsen und reifen sehr schnell.

• ‚Black Summer‘ hat sehr dunkle Blätter. Sie wird im Herbst gepflanzt und im Spätherbst oder Winter geerntet.
• ‚Ching-Chiang‘ ist ein schnellwüchsiger Zwerg, der mit dem Wetter im zeitigen Frühjahr zurechtkommt.
• ‚Joi Choi‘ ist eine mittelgroße Pflanze mit guter Schossfestigkeit.
• ‚Mei Qing Choi‘ ist eine Zwergsorte, die schnell wächst (35 Tage).
• ‚Win-Win‘ ist eine Sorte mit besonders großen, dichten Köpfen; sie schießt nur langsam.

Bok Choy vs. Napa-Kohl

Bok Choy und Napa-Kohl sind beides Arten von Chinakohl und werden oft miteinander verwechselt. Die beiden Gemüsesorten sehen sich sehr ähnlich und haben beide faserige, lange, grobe grüne Blätter. Bok choy ist schmackhafter (und eher bitter) als Napa-Kohl. Aber Napa-Kohl ist knackiger und wächst größer als Bok Choy.

Ernte von Bok Choy

Abhängig von der Sorte und dem Wetter sollte Bok Choy 45 bis 60 Tage nach der Keimung erntereif sein. Wenn Sie so gut wie alle Blätter von den Pflanzen geerntet haben, schneiden Sie die Pflanzen etwa einen Zentimeter über dem Boden ab, damit sie wieder austreiben, oder Sie können sie in Wasser vermehren. Die neu gekeimten Pflanzen sind zwar kleiner, aber immer noch köstlich. Die jungen, zarten Keimlinge, die Sie beim Ausdünnen aussortieren, können Sie in Salate oder Pfannengerichte geben.

Wie man Bok Choy in Töpfen anbaut

Der Anbau von Bok Choy in Töpfen ist möglich, wenn Sie keine Reihen im Freien pflanzen wollen oder die Pflanze an einem sonnigen Ort anbauen möchten, aber vielleicht nicht die besten Bodenbedingungen haben. Sie benötigen große Töpfe aus beliebigem Material und mit ausreichenden Drainagelöchern. Ein Topf sollte für eine Pflanze mindestens 12 cm breit und 20 cm tief sein und für mehrere Pflanzen doppelt so groß. Eine gute Blumenerde kann eine Mischung aus Torf, Kompost und Rindenmulch sein, die gut abfließt. Stellen Sie den Topf an einen Ort, an dem er mindestens 6 Stunden Sonne erhält. Gießen Sie das Gefäß regelmäßig, ohne dass sich die Erde trocken anfühlt. Gießen Sie so nah am Boden wie möglich, ohne dass Feuchtigkeit auf die Blätter gelangt.

Vermehrung von Bok Choy

Die Vermehrung von Bok Choy ist eine gute Möglichkeit, die Reste der Pflanze zu verwerten und den Rest in die Komposttonne zu werfen. Die einfachste Art, Bok Choy zu vermehren, ist, die Reste in einem Glas oder einer Schüssel mit Wasser einzuweichen. So vermehren Sie Bok Choy in Wasser.

Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, um die Basis des Bok Choy von den verbleibenden Blättern abzuschneiden. (Ein paar kleine Restblätter sind in Ordnung.) Die Basis sollte etwa 2 bis 3 Zoll groß sein. Sie können Bok Choy verwenden, den Sie selbst angebaut haben, oder einen Stängel, den Sie im Laden gekauft haben.

Legen Sie den Bok Choy mit der Unterseite nach oben in eine flache Schüssel, die mit etwa 1 Zoll sauberem, warmem Wasser gefüllt ist.

Stellen Sie die Schale auf eine sonnige Fensterbank.

Wechseln Sie das Wasser jeden zweiten Tag, oder wenn es trüb wird. Versuchen Sie, den Boden etwa jeden zweiten Tag mit sauberem Wasser aus einer Sprühflasche zu besprühen, um ihn feucht zu halten.

In etwa einer Woche sieht die Basis aus, als würde sie absterben, aber werfen Sie sie nicht weg; sie wird gelb, aber die Mitte wird erst blassgrün, dann dunkler grün.

Nach etwa einer Woche beginnt die Pflanze in der Mitte, neue Blätter zu bilden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Basis in einen Topf mit gut durchlässiger Blumenerde umtopfen. Achten Sie darauf, dass der Topf (egal aus welchem Material) Drainagelöcher hat.

Buddeln Sie die Basis so in den Topf ein, dass nur die Spitzen des neuen Blattwachstums leicht herausragen.

Gießen Sie den frisch eingetopften Bok Choy reichlich, aber nicht zu viel, damit die Erde nicht zu nass wird.

Sie können die neue Blattbasis aus dem Wasser nehmen und in einen Behälter oder ins Freie pflanzen, wenn der Zeitpunkt richtig ist.

Wie man Bok Choy aus Saatgut anbaut

Wenn Sie direkt in den Garten säen, beginnen Sie eine Woche vor dem letzten Frosttermin mit der Aussaat. Das Saatgut keimt schnell, in der Regel innerhalb von vier bis acht Tagen. Sie können auch etwa vier bis fünf Wochen vor dem letzten Frost mit der Aussaat im Haus beginnen.

Wenn Sie die Samen im Haus ausgesät haben, müssen Sie sie vor der Aussaat abhärten. Warten Sie mit dem Umpflanzen, bis die Nachttemperaturen über 50 Grad liegen, oder decken Sie sie mit einem Gartentuch ab. Wenn die Sämlinge Frost oder anhaltend kalten Temperaturen ausgesetzt sind, denken sie, sie hätten einen Winter hinter sich und beginnen zu schießen. Pflanzen Sie die Samen 1/2 Zoll tief und mit einem Abstand von 1 Zoll ein. Dünnen Sie die Pflanzen aus und essen Sie sie, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind. Wenn Sie Pflanzen in voller Größe anbauen, dünnen Sie sie auf einen Abstand von mindestens 6 Zoll aus.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Bok Choy wird in der Regel nicht von den häufigsten Brassica-Krankheiten befallen. Er ist jedoch für viele Schadinsekten attraktiv, darunter Kohlschlingen und Kohlwürmer. Flohkäfer können auf den Blättern ihr Unwesen treiben. Auch Schnecken, Weiße Fliegen und Blattläuse können die Blätter schädigen. Reihenabdeckungen oder Gartengewebe für Freilandpflanzen helfen, den Schaden durch all diese Schädlinge zu minimieren. Decken Sie getopften Bok Choy mit einem Netz ab, um ihn vor Insekten zu schützen.FAQ

• Ist Bok Choy einfach anzubauen?Bok Choy ist relativ einfach anzubauen, aber man muss auf den richtigen Zeitpunkt achten, wann man ihn pflanzt. Das Timing kann knifflig sein, weil Bok Choy leicht zu Samen wird und vorzeitig essbare Blütenstängel produziert, wodurch die Blätter härter werden und bitterer schmecken können.
• Was ist Baby-Bok Choy?Baby-Bok Choy produziert kleinere Köpfe als andere Arten von Bok Choy. Er wächst auch etwas schneller; er ist in 30 bis 40 Tagen nach der Aussaat erntereif, verglichen mit den vier bis sechs Wochen, die die ausgewachsenen Sorten benötigen. Die kleinen und zarten Blätter haben auch einen etwas süßeren Geschmack als die größeren Sorten.
• Kann Bok Choy im Haus angebaut werden?Bok Choy-Pflanzen benötigen eine lange Sonneneinstrahlung pro Tag, die mit dem möglichen Bedarf an Schatten im Sommer ausgeglichen wird. Außerdem sind sie große Pflanzen, die viel Platz in der Wohnung einnehmen. Daher ist es selten empfehlenswert, Bok Choy im Haus anzubauen, auch nicht in einem Container.