Wie man Basilikum anbaut

Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Kathleen Miller

Basilikumpflanzen gehören zu den beliebtesten und einfachsten Kräutern, die man anbauen kann. Süßes Basilikum (Ocimum basilicum)?gehört zur Familie der Minzen. Es ist eng mit der italienischen Küche verbunden, obwohl es ursprünglich aus Indien stammt. Die äußerst aromatischen Blätter haben eine reizvolle Geschmacksvielfalt, die von der leicht zitronig-minzigen Note des süßen Basilikums bis hin zu Zimt und Lakritz reicht. Die Blattfarben reichen von sattem Grün bis zu tiefem Violett, mit glatten oder gekräuselten Blättern. Die Blüten sind unscheinbar, aber bei Bienen sehr beliebt, und alle Basilikumarten gedeihen gut an warmen, sonnigen Standorten. Die Blätter werden in der Regel zum Kochen verwendet, aber auch die Blütenknospen sind essbar. Das schnell wachsende Kraut gedeiht in Gärten und Kübeln gleichermaßen gut. Bei ausreichend warmem Wetter sind neue Basilikumpflanzen nach etwa sechs Wochen reif für den Rückschnitt (um ein buschigeres Wachstum zu fördern).

Wie man Basilikum pflanzt

Basilikum ist ein warmes Kraut, daher wird es oft aus Baumschulpflanzen gepflanzt, die unter Gewächshausbedingungen gezogen wurden. Wenn Sie Basilikum aus Samen anbauen, müssen Sie sie etwa sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost im Haus anbauen. Basilikum ist etwa 60 bis 90 Tage nach der Aussaat erntereif. Verhindern Sie, dass Ihr Basilikum so lange wie möglich blüht, indem Sie die obersten Blätter abschneiden oder abkneifen, sobald die Pflanze eine Höhe von etwa 10 cm erreicht. Wenn die Pflanze Blüten ansetzt, ist sie auf dem besten Weg, zu verwildern und wird nicht buschig wachsen und sich mit vielen schmackhaften Blättern füllen.Die Größe Ihrer Pflanze hängt von der Sorte, den Wachstumsbedingungen und der Erntemenge ab. Süßes Basilikum (Ocimum?basilicum) kann bis zu zwei Meter hoch werden, wird aber normalerweise nur 18 bis 24 Zentimeter groß oder sogar noch kleiner, da sich die Höhe in Grenzen hält, wenn Sie regelmäßig ernten und die Pflanze nicht blühen lassen. Wenn Sie Ihr Basilikum regelmäßig pinzieren und verwenden, wird es buschig und bekommt mehr Blätter. Es gibt auch kurze 6-Zoll-Zwergsorten, die sich besonders gut in Töpfen eignen.

Basilikumpflege

Licht

Basilikum wächst am besten bei sechs bis acht Stunden voller Sonne pro Tag. Reichlich Sonne bedeutet auch weniger Krankheitsprobleme und robustere Pflanzen. Dies gilt nur für die heißesten Klimazonen, wo Basilikum Halbschatten bevorzugt.

Boden

Basilikum gedeiht am besten in feuchtem, reichhaltigem, gut durchlässigem Boden. Es ist eine gute Idee, den Boden mit Kompost oder anderem nährstoffreichem Mulch anzureichern.

Wasser

Gießen Sie Basilikum regelmäßig und gründlich, aber achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist. Verwenden Sie Mulch, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Basilikum ist ein Hitzeliebhaber. Pflanzen Sie es erst, wenn die Tagestemperaturen in den 70ern liegen und die Nachttemperaturen über 50 Grad Celsius liegen. Basilikum ist sehr frostempfindlich und wird eine der ersten Pflanzen sein, die im Herbst absterben. Sie können die Saison etwas verlängern, indem Sie Ihre Pflanzen bei drohendem Frost mit Reihenabdeckungen abdecken. Der Frost an der Außenseite der Abdeckung reicht aus, um die zarten Blätter zu beschädigen und sie wahrscheinlich schwarz werden zu lassen.Wenn Sie in einem frostfreien Gebiet leben, können Sie einige Basilikumpflanzen in Ihrem Garten blühen lassen und selbst aussäen. Nicht alle Sorten sind dazu in der Lage.

Düngemittel

Da Sie die Blätter Ihrer Basilikumpflanzen ernten werden, müssen Sie sie möglicherweise häufig düngen. Ein Allzweckdünger ist gut geeignet und sorgt dafür, dass ständig neue Blätter wachsen.

Arten von Basilikum

Es gibt viele Sorten von süßem Basilikum sowie andere verwandte Arten mit einzigartigem Geschmack. Probieren Sie diese verschiedenen Arten von Basilikum:

• ‚Genovese‘ (Ocimum basilicum ‚Genovese‘):?Diese Sorte hat größere Blätter als die Art Süßes Basilikum, aber das gleiche Aroma.
• ‚Cinnamon‘?oder ‚Mexican Spice‘ (Ocimum basilicum ‚Cinnamon‘): Genießen Sie das grüne Laub, die violetten Blüten und den würzigen Zimtduft.
• Zitronenbasilikum (Ocimum basilicum x citriodorum): Dies ist eine Hybridpflanze mit einem ausgeprägten Geruch und Geschmack nach Zitrusfrüchten.
• Thai-Basilikum (Ocimum. basilicum?var.?thyrsiflora): Diese Sorte von süßem Basilikum hat einen süßeren Geschmack mit einem Hauch von Lakritz. Es ist in der asiatischen Küche, insbesondere in vietnamesischen Gerichten, sehr verbreitet.

Basilikum ernten

Sie können mit der Ernte der Basilikumblätter beginnen, wenn die Pflanzen 6 bis 8 Zentimeter hoch sind. Auch wenn Sie die Blätter nicht zum Kochen, Trocknen oder Einfrieren verwenden, trägt das regelmäßige Pflücken zur Vitalität der Pflanze bei. Basilikumblätter können getrocknet oder eingefroren werden, um sie nach der Ernte zu verwenden. Getrocknetes Basilikum ist praktisch, allerdings auf Kosten des Geschmacks. Gefrorenes Basilikum hat einen stärkeren Basilikumgeschmack als getrocknetes, allerdings auf Kosten der Konsistenz. Verwenden Sie gefrorenes Basilikum in gekochten Gerichten. Wenn Sie gerne mit Basilikum und Olivenöl kochen, mischen Sie frisches Basilikum mit Ihrem Lieblings-Olivenöl und geben Sie es zum Einfrieren in eine Eisschale. Bewahren Sie die gefrorenen Würfel in einem luftdichten Behälter auf.

Wie man Basilikum in Töpfen anbaut

Basilikum funktioniert in fast jedem Topf oder Behälter, sogar in einem Kinderbecken. Aber es gibt zwei Regeln für den Erfolg: die Erde feucht halten und die Pflanzen nicht zu dicht setzen. Am einfachsten lassen sich beide Regeln befolgen, wenn man sie in große, tiefe Töpfe pflanzt. Das bedeutet, dass mehr Erde für die Feuchtigkeitsspeicherung zur Verfügung steht und man mehr Platz hat, um mehrere Pflanzen auszubreiten und eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten. Sie können die Pflanzen in einem Abstand von 6 bis 8 Zoll pflanzen, wenn Sie ein volles Aussehen Ihrer Töpfe wünschen, aber ein Abstand von 12 bis 18 Zoll ist besser für die Luftzirkulation. Um sicherzustellen, dass Ihre Kübelpflanzen ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt sind, sollten Sie den Boden täglich überprüfen, indem Sie Ihren Finger bis zum zweiten Fingerknöchel hineinstecken, und gießen, wenn sich der Boden in dieser Tiefe trocken anfühlt. Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die gut abfließt, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen. Vergewissern Sie sich außerdem, dass das Gefäß über Drainagelöcher verfügt. Wenn die Erde nicht mit Dünger vorgemischt ist, fügen Sie etwas organische Pflanzennahrung hinzu und mischen Sie sie beim Befüllen des Topfes gut unter. Danach sollten Sie die Pflanzen alle zwei Wochen mit verdünntem Flüssigdünger düngen.

Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Blattläuse sind der größte Basilikumschädling, vor allem bei Pflanzen, die in Innenräumen angebaut werden. Auch im Freien können Käfer und Nacktschnecken eine Plage sein und Löcher in die Blätter bohren. Bedecken Sie die gesamte Pflanze mit einer Seifenlösung aus 2 Teelöffeln Geschirrspülmittel auf einen vollen Liter Wasser, um diese Schädlinge auszurotten. Basilikum ist anfällig für Mehltau, den man bekämpfen kann, indem man viel Platz zwischen den Pflanzen lässt, um die Luftzirkulation zu verbessern, und indem man es vermeidet, die Pflanzen über Kopf zu gießen, wodurch die Pilzsporen auf die Pflanzen gelangen können. Stark befallene Blätter sollten abgepflückt und weggeworfen werden.FAQ

• Ist Basilikum einfach anzubauen?Auf jeden Fall. Selbst für Anfänger ist es ein Leichtes, dieses aromatische Kraut anzubauen.
• Wie lange dauert es, Basilikum anzubauen?Vom Samen bis zur Ernte ist Basilikum in drei bis vier Wochen erntereif.
• Kommt Basilikum jedes Jahr wieder?Nein. Basilikum ist ein einjähriges Gewächs, das jedes Frühjahr neu gepflanzt werden muss.