Was ist ein Induktionskochfeld? Alles, was Sie wissen müssen

Geschrieben von Kamron Sanders

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Induktionskochfelder sehen fast genauso aus wie herkömmliche Kochfelder mit glatter Oberfläche, aber es steckt viel mehr dahinter, als man auf den ersten Blick sieht. In funktioneller Hinsicht gibt es einen großen Unterschied zwischen Induktionskochfeldern und gewöhnlichen Elektrokochfeldern, wodurch Induktionskochfelder sicherer, umweltfreundlicher und sogar schneller als andere Herde sind. Im Folgenden haben wir erklärt, was ein Induktionskochfeld ist, wie es funktioniert und die Vor- und Nachteile dargelegt, damit Sie entscheiden können, ob ein Induktionsherd das Richtige für Sie ist.

Was ist ein Induktionskochfeld?

Ein Induktionskochfeld ist eine Kochfläche mit einem elektromagnetischen Feld, das sich unter der Oberfläche befindet. Wenn es eingeschaltet ist, reagiert das elektromagnetische Feld mit magnetischem Kochgeschirr und erzeugt durch Energieübertragung Wärme.

Wie funktioniert das Induktionskochen?

Ein Induktionsherd verwendet zwar Strom zur Wärmeerzeugung, aber nicht auf die gleiche Weise wie ein Elektroherd. Elektrokochfelder verwenden Strom, um ein Element zu erhitzen, das sich entweder unter einer Glasplatte oder direkt auf dem Kochfeld in Form einer Spule befindet.

Dieses Kochfeld wird dann extrem heiß. Wenn ein Topf oder eine Pfanne auf das Kochfeld gestellt wird, wird die Wärme in das Kochfeld übertragen, wobei ein Großteil der Wärme verloren geht.Ein Induktionskochfeld verwendet keinen Strom, um das Kochfeld selbst zu erhitzen. Stattdessen wird der Strom verwendet, um ein elektromagnetisches Feld unter dem Glas zu erzeugen. Wenn eine magnetische Pfanne auf das Kochfeld gestellt wird, führt die magnetische Reaktion dazu, dass sich die Pfanne erhitzt. Um auf einem Induktionskochfeld zu kochen, müssen Sie induktionsgeeignetes Kochgeschirr verwenden. Kochgeschirr aus Materialien wie Aluminium, Kupfer und Glas funktioniert nicht mit Induktion, da diese Materialien nicht magnetisch sind – herkömmliches Kochgeschirr wie Edelstahl, Gusseisen, emailliertes Eisen und Nickel hingegen schon.

Spitze

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein bestimmtes Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld geeignet ist, achten Sie auf den Hinweis „induktionsgeeignet“ auf dem Etikett. Selbst Kochgeschirr aus nicht magnetischen Materialien wird von den Herstellern manchmal mit magnetischen Böden versehen, um es induktionstauglich zu machen.

Vorteile von Induktionskochfeldern

Wie bei jeder anderen Art von Kochfeld und Herd gibt es auch bei Induktionskochfeldern sowohl Vor- als auch Nachteile, von denen hier einige genannt werden sollen:

• Sicherheit: Da das Magnetfeld eines Induktionskochfelds die Pfanne selbst und nicht das Kochfeld erhitzt, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Kochfeld heiß wird, wenn Sie vergessen, es auszuschalten, nachdem Sie die Pfanne entfernt haben.
• Energieeffizient: Induktionskochfelder sind energieeffizienter als Elektroherde und Gasherde, was Ihnen Geld spart und gleichzeitig umweltbewusst ist.
• Leicht zu reinigen: Induktionskochfelder haben eine feste Glasplatte, ähnlich wie ein Elektroherd aus Glas oder Keramik. Diese feste Oberfläche ist viel einfacher zu reinigen als ein Gasherd oder ein herkömmlicher Elektroherd mit Spulenelementen. Und da sich das Kochfeld selbst nicht erhitzt, gibt es auch viel weniger Platz zum Anbrennen von Speisen.
• Geschwindigkeit beim Kochen: Die Wärmeerzeugung durch die magnetische Reaktion eines Induktionskochfeldes ist unübertroffen. Induktionsgeeignete Pfannen erhitzen sich schnell und gleichmäßig und machen das Kochen schnell und einfach.

Nachteile von Induktionskochfeldern

Induktionskochfelder können auch einige Nachteile haben, hier sind einige der wichtigsten Nachteile:

• Fehlt das Gefühl von Gas: Die Flamme selbst ist bei Gaskochern ein Favorit unter Köchen. Sie lässt sich leicht ablesen und reagieren, was ein wichtiger Bestandteil des Kochens ist. Bei Induktionskochfeldern fehlt eine Flamme oder sogar ein Glühen, so dass sich manche Benutzer eine visuelle Darstellung der Hitze wünschen.
• Erfordert spezielles Kochgeschirr: Wenn Sie auf Induktion umsteigen, aber noch kein entsprechendes Kochgeschirr haben, müssen Sie zusätzliches Geld für induktionsgeeignetes Kochgeschirr ausgeben.
• Preislich: Induktionskochfelder und -herde sind in der Regel teurer als ihre direkten Konkurrenten, die Elektro- und Gasherde. Außerdem müssen Sie bei der Umstellung von Gas auf Induktion wahrscheinlich einen Elektriker beauftragen, um die richtige Stromleitung zu verlegen.

Installation und Kosten von Induktionskochfeldern

Die meisten Induktionskochfelder verwenden denselben elektrischen Anschluss wie ein normaler Elektroherd. Wenn Sie also von einem Elektroherd auf einen Induktionsherd umsteigen, ziehen Sie einfach den Stecker des alten Herdes aus der Steckdose und schließen den neuen Herd an.

Wenn Sie jedoch von einem Gasherd auf einen Induktionsherd umsteigen, müssen Sie eine eigene Stromleitung verlegen, falls nicht bereits eine vorhanden ist. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie einen Elektriker beauftragen, was schätzungsweise 50 bis 100 Dollar pro Stunde plus Materialkosten kostet.FAQ

• Woher weiß ich, ob mein Kochfeld induktiv ist?Am einfachsten lässt sich feststellen, ob Ihr Kochfeld induktiv ist oder nicht, indem Sie es einschalten und beobachten, was passiert. Wenn es heiß wird und glüht, handelt es sich nicht um Induktion. Wenn es leicht warm wird und nicht glüht, handelt es sich wahrscheinlich um Induktion. Einige moderne Induktionskochfelder verfügen jedoch über Lichter, die ein Glühen erzeugen.
• Was ist der Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem normalen Kochfeld?Ein Induktionskochfeld verwendet einen elektromagnetischen Strom, um die Wärme auf magnetisches Kochgeschirr zu übertragen, während ein normales Kochfeld einfach Strom verwendet, um das Kochfeld selbst zu erhitzen.
• Welche Nachteile hat ein Induktionskochfeld?Einer der Hauptnachteile von Induktionskochfeldern besteht darin, dass sie zwar gut funktionieren, aber nicht das Gefühl eines Gaskochfeldes vermitteln und daher unbequem sein können, bis man sich an sie gewöhnt hat. Das liegt vor allem daran, dass die Wärmeerzeugung eines Induktionskochfelds sehr ereignislos ist, während bei einem Gaskochfeld direkt sichtbar ist, wie viel Wärme es erzeugt.