Wachsender Mesclun: Wie man diese Salatmischung für die kühle Jahreszeit anbaut

Geschrieben von Mary Marlowe Leverette | Besprochen von Julie Thompson-Adolf

Wenn Sie Mesclun auf einer Speisekarte oder in der Gemüseabteilung eines Lebensmittelladens sehen, können Sie eine Mischung aus jungen, zarten Grünsorten erwarten. Die Mischung kann Salate (Lactuca sativa), Spinat (Spinacia oleracea), Rucola (Eruca vesicaria), Grünkohl (Beta vulgaris) oder andere Gemüsesorten in unterschiedlichen Mengen enthalten und wird oft als Frühlingsmischung bezeichnet (obwohl man sie auch im Herbst anbauen kann).Während man Mesclun leicht in Tüten für einen Salat kaufen kann, kann man eine ähnliche Mischung auch im Garten, in einem Hydrokultursystem oder in Containern anbauen.

Was ist Spring Mix?

Was heute als Mesclun oder Frühlingsmischung verkauft wird, enthält zartes Blattgrün und kann Rucola, Endivie, Kerbel, junge rote und grüne Salate, Babyspinat, Senfgras, Frisée, Mizuna, jungen Mangold, Radicchio und Sauerampfer enthalten. Mesclun ist einfach eine Mischung aus mindestens vier verschiedenen Arten dieser Grünsorten.

Gebräuchlicher Name	Frühjahrsmischung, Frühlingsgemüse, Blattgemüse
Botanischer Name	Lactuca sativa (Kopfsalat), Spinacia oleracea (Spinat), Eruca vesicaria (Rucola), Beta vulgaris (Grünkohl)
Familie	Asteraceae (Kopfsalate), Amaranth (Spinat), Brassicaceae (Rucola), Amaranthaceae (Grünkohl)
Anlagenart	Jährlich
Größe	Höhe: 0 ft. 6 in. – 1 ft. 0 in., Breite: 0 ft. 6 in. – 1 ft. 0 in.
Sonnenexposition	Volle bis teilweise Sonne
Bodenart	Loamy
Boden-pH	Neutral, 6,0-6,5
Härtezonen	2a – 11b
Einheimisches Gebiet	Mittelmeer

Wie man Mesclun pflanzt

Obwohl Mesclun eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ist, können sie alle zur gleichen Zeit gepflanzt werden. Für eine sehr frühe Frühjahrsernte empfiehlt es sich, die Pflanzen zu verpflanzen, damit die Ernte früher in der Saison beginnen kann. Da das Grünzeug so schnell wächst, kann es bei wärmerem Wetter direkt ausgesät werden, und durch Sukzessionspflanzungen (wöchentliche Aussaat) bleibt der Vorrat reichhaltig. Das Grünzeug wächst schnell, wenn es vollsonnig ist, kann aber auch bei nur teilweiser Sonneneinstrahlung von 3 bis 4 Stunden pro Tag gut gedeihen; die meisten Gemüsesorten wachsen am besten bei kühleren Temperaturen im Frühjahr und Herbst und können bei steigenden Temperaturen im Sommer eingehen oder bitter werden. Da das Grün geerntet wird, solange es noch recht klein ist, sollte ein 2-Fuß-mal-2-Fuß-Gartenblock oder -Container genug Grün für mehrere Salate in einer Woche liefern.

Mesclun Pflanzenpflege

Licht

Bei kühlem Wetter bevorzugen Mesclun-Gemüse volle Sonne von 6 bis 8 Stunden pro Tag. Bei wärmerem Wetter können sie auch mit 3 bis 4 Stunden Sonne pro Tag auskommen.

Boden

Mesclun bevorzugt nährstoffreichen, feuchten, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6-6,5.

Wasser

Für eine zarte Textur braucht Mesclun-Gemüse viel Wasser. Die meisten Gemüsesorten sind flach wurzelnd und müssen täglich gegossen werden. Der Boden sollte feucht bleiben, aber nicht durchnässt werden. Achten Sie darauf, dass Mesclun in Containern gezüchtet wird und eine gute Drainage hat.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bei kühleren Temperaturen im Frühjahr und Spätherbst entwickeln sich die wohlschmeckendsten und zartesten Blätter des Grüns.

Düngemittel

Ein Bodentest ist immer die beste Methode, um den Düngebedarf einer Pflanze zu bestimmen. Stickstoff ist wichtig, damit Mesclun ein hochwertiges, dunkelgrünes Produkt erzeugt. Testen Sie den Boden, bevor Sie ihn düngen. Bei niedrigem Stickstoffgehalt sollten Sie vor dem Pflanzen von Setzlingen oder Samen einen Dünger mit hohem Stickstoffgehalt in einer Menge von 3 Pfund pro 100 Quadratfuß hinzufügen. Verwenden Sie bei kleineren Flächen einen wasserlöslichen Dünger, z. B. verdünnte Fischemulsion, wenn Sie gießen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, um sicher zu sein, dass der Dünger für Gemüse geeignet ist. Geben Sie nach jedem Schnitt erneut einen Flüssigdünger mit hohem Stickstoffgehalt.

Arten von Mesclun

Da Mesclun eine Mischung aus verschiedenen zarten Gemüsesorten sein kann, können Sie Ihre Mischung ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen. Eine traditionelle Mischung besteht aus Rucola, Kopfsalat, Kerbel und Endivie. Es gibt vorgemischte Mesclun-Saatgutpakete oder Sie wählen Ihr Lieblingsgemüse für die Anpflanzung aus.

• Rucola (Eruca?vesicaria): Ein Mitglied der Senffamilie mit einem säuerlichen und pfeffrigen Geschmack…
• Senfgrün (Brassic juncea): Wenn er als zartes, junges Blatt geerntet wird, verleiht er dem Senf einen starken, pfeffrigen Geschmack. Man kann ihn reifen lassen und als gekochtes Grün verwenden.
• Kerbel (Anthriscus cerefolium): Ein der Petersilie ähnliches Kraut mit spitzen Blättern, das leicht nach Anis schmeckt.
• Endivie (Cichorium endivia): Endivie verleiht einen pfeffrig-bitteren Geschmack und wächst gut mit Blattsalat in einem Containergarten.
• Sauerampfer (Rumex acestosa): Wenn Sie einen säuerlichen, zitronigen Geschmack mögen, ist Sauerampfer eine perfekte Ergänzung für eine Mesclun-Mischung.
• Blattsalat (Lactuca sativa): Wählen Sie roten oder grünen Blattsalat, der ein Bündel statt eines Kopfes bildet. Loseblattsalat kann aus einem abgeschnittenen Stängel nachwachsen, ohne an Qualität in Bezug auf Geschmack oder Textur zu verlieren.
• Spinat (Spinacia oleracea): Spinat hat einen leicht mineralischen Geschmack, kann aber sehr süß sein, wenn er geerntet wird, solange die Blätter klein sind.
• Grünkohl (Brassica oleracea): Wählen Sie eine Sorte wie „Hanover Salad“, die sich am besten für den Rohverzehr eignet, und ernten Sie die Blätter, solange sie noch sehr klein sind.

Ernte von Mesclun

Häufiges Ernten ist der Schlüssel zu zartem, geschmackvollem Mesclun. Wenn das Grün etwa 4 bis 6 Zentimeter lang ist, schneiden Sie es mit einer Schere ab, etwa einen Zentimeter über dem Boden. Wenn Sie eine gemischte Anpflanzung von Mesclun-Gemüse haben, schneiden Sie jeweils einen ganzen Bereich ab, so dass die Pflanze noch ein wenig grünes Wachstum hat (Cut-and-come-again-Methode). Wenn Sie auf dieser Ebene schneiden, wird die Krone der Pflanzen nicht beschädigt. Wenn Sie die abgeschnittenen Bereiche weiterhin bewässern und leicht düngen, können Sie in 3 bis 4 Wochen eine weitere Ernte einfahren. Entsorgen Sie alle Blätter, die durch Insekten oder Unkraut beschädigt wurden, das sich möglicherweise in den Garten geschlichen hat. Verwenden Sie den Mesclun sofort, oder wickeln Sie die Blätter in ein feuchtes Handtuch, legen Sie sie in eine Plastiktüte und kühlen Sie sie für 4 bis 5 Tage.

Wie man Mesclun in Töpfen anbaut

Oft als „Salatschüssel Gartenarbeit,“ Mesclun kann in fast jeder Art von Container, die etwa 18 Zoll lang und 6 bis 12 Zoll tief ist, solange es eine gute Drainage angebaut werden.Verwenden Sie eine gute Topfmischung und befeuchten Sie es gründlich vor dem Einpflanzen von Samen. Säen Sie die Samen dicht aneinander mit einem Abstand von etwa einem halben Zoll. Verteilen Sie sie auf der feuchten Blumenerde und bestreuen Sie sie dann mit einem Viertel Zoll Blumenerde. Gießen Sie täglich mit leichtem Sprühregen. Stellen Sie den Behälter an einen Ort, an dem er mindestens fünf Stunden pro Tag volle Sonne erhält. Geben Sie alle zwei Wochen einen halbstarken löslichen Dünger, wenn die Pflanzen 4 bis 6 Zoll groß sind, und schneiden Sie bei der Ernte mit einer Schere nur so viel ab, wie Sie brauchen, und lassen Sie eine Krone von einem Zoll stehen, die weiter wächst. Pflanzen Sie die nächsten Behälter im Abstand von einigen Wochen, damit Sie einen erntereifen Behälter haben, wenn der erste Behälter nicht mehr produziert.

Beschneiden

Als einjährige Gemüsepflanze muss Mesclun außer bei der Ernte nicht beschnitten werden.

Vermehrung von Mesclun

Mesclun-Gemüse sollte aus Samen gezogen werden. Es ist möglich, Salatsamen aufzubewahren, wenn Sie eine Sorte finden, die Ihnen gefällt.

Wie man Mesclun aus Saatgut anbaut

• Benutzen Sie fruchtbare, lehmige Erde oder Blumenerde.
• Säen Sie die Samen etwa einen Viertelzoll tief in den Boden und bedecken Sie sie nur leicht. Wenn Sie die Samen im Garten anbauen, legen Sie die Reihen in einem Abstand von etwa 12 Zoll an.
• Wenn Sie den Mesclun im Haus für Setzlinge oder als Containergarten anbauen, säen Sie die Samen etwa sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost oder vor dem ersten Winterfrost.
• Die Samen werden in etwa zwei Wochen keimen.
• Dünnen Sie überzählige Setzlinge aus, um Platz für das Wachstum größerer Sorten zu schaffen.
• Düngen Sie mit einer halbstarken Flüssigdüngerlösung, sobald das erste echte Blatt erscheint. Wenn zwei echte Blätter vorhanden sind, alle zwei Wochen mit einem Flüssigdünger mit hohem Stickstoffgehalt düngen.
• Wenn die Sämlinge im Haus vier oder fünf echte Blätter haben, reduzieren Sie die Bewässerung und stellen Sie die Pflanzen ins Freie, wo sie vor Wind geschützt sind und ein paar Stunden Sonnenlicht bekommen, um sie abzuhärten. Setzen Sie sie nach und nach mehr Sonnenlicht aus und bewässern Sie sie gut.
• Pflanzen Sie im Garten, wenn im Frühjahr kein Frost mehr zu erwarten ist oder wenn die Tagestemperatur im Herbst auf etwa 65 Grad gesunken ist.
• Wenn die Pflanzen 3 bis 6 Zoll hoch sind, ernten Sie die Blätter selektiv für Salat.

Eintopfen und Umtopfen

Wenn Mesclun in einem Container angebaut wird, muss er nicht umgetopft werden, da er nicht überwintert oder nach etwa zwei Monaten Wachstum weiter produziert. Pflanzen Sie in einen großen Topf, damit die Pflanzen während der Wachstumsperiode nicht gestört werden müssen.

Überwinterung

Mesclun kann nicht überwintern. Mit den richtigen Anbaubedingungen können Sie Mesclun jedoch das ganze Jahr über im Haus anbauen.

Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Mesclun wird so schnell angebaut und geerntet, dass er keine ernsthaften Probleme mit Schädlingen oder Krankheiten hat. Es kann jedoch vorkommen, dass Blattläuse, Nacktschnecken und Schnecken sowie Wildtiere an den Blättern knabbern. Zu den Krankheiten können Mehltau und falscher Mehltau gehören.FAQ

• Ist Mesclun einfach anzubauen?Ja. Wenn man eine Saatgutmischung aus einer zuverlässigen Quelle verwendet und für einen guten Boden, volle Sonne und viel Feuchtigkeit sorgt, gehört Mesclun zu den Gemüsesorten, die sich am einfachsten im Garten oder in einem Container anbauen lassen.
• Wie lange dauert es, bis Mesclun wächst?Das Grün beginnt etwa zwei Wochen nach der Pflanzung zu sprießen und kann innerhalb eines Monats geerntet werden.
• Kommt Mesclun jedes Jahr wieder?Mesclun-Gemüse ist einjährig und kommt nicht wieder. Da die Blätter geerntet werden, wenn sie klein und zart sind, sind die Pflanzen in der Regel innerhalb von vier Wochen verbraucht und sollten aus dem Boden entfernt und kompostiert werden.