Tipps zum Anbau von Bio-Grünkohl und empfohlene Sorten

Geschrieben von Colleen Vanderlinden

Grünkohl ist bei vielen Gärtnern eine beliebte Pflanze für kühles Wetter. Er ist nicht nur nahrhaft, vielseitig und köstlich, sondern auch stattlich genug, um im Garten einen echten Eindruck zu hinterlassen. Grünkohl kann als einjährige Pflanze in allen Klimazonen angebaut werden. Wenn Sie in der Zone 6 oder höher leben, können Sie Ihren Grünkohl auch überwintern, um eine frühe Frühjahrsernte zu erhalten.

Wo man Grünkohl anbaut

Grünkohl gedeiht am besten in voller Sonne, kann aber auch im Halbschatten gedeihen. Achten Sie darauf, dass er mindestens vier Stunden direkte Sonne pro Tag bekommt. Er benötigt einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Bevor Sie Grünkohl pflanzen, sollten Sie den Boden mit einer guten Menge Kompost anreichern. Sie können Grünkohl in herkömmlichen Gartenbeeten, Hochbeeten oder in Containern anbauen. Wenn Sie sich für den Anbau in einem Container entscheiden, achten Sie darauf, dass der Container mindestens 10 cm tief ist und die Pflanzen genügend Platz zum Wachsen haben. Sie können Grünkohl auch in Zierbeeten anbauen; die blaugrünen Blätter von ‚Lacinato‘ oder die hellmagentafarbenen Stängel und Adern von ‚Red Russian‘ sind eine schöne Bereicherung für ein Blumenbeet.

Wie man Grünkohl pflanzt

Sie können Grünkohlsamen etwa vier Wochen vor dem letzten Frühlingsfrosttermin direkt in Ihren Garten säen. Sie können die Samen auch etwa zur gleichen Zeit im Haus aussäen und in der Nähe des letzten Frosttermins im Frühjahr auspflanzen. Für eine Herbsternte säen Sie die Samen etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost im Herbst aus. 1,5 bis 2 Fuß Abstand zwischen den Pflanzen sind empfehlenswert. Sobald die Samen gekeimt sind, sollten Sie die Anbaufläche mit einer 2 bis 3 Zoll dicken Mulchschicht bedecken, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und die Wurzeln kühl zu halten.

Pflege von Bio-Grünkohl

Grünkohl ist ziemlich einfach zu züchten, wenn er erst einmal etabliert ist. Achten Sie darauf, dass Ihre Pflanzen mindestens einen Zentimeter Wasser pro Woche erhalten, entweder durch Regen oder mit dem Schlauch. Düngen Sie den Grünkohl einmal im Monat mit Fischemulsion oder Komposttee. Grünkohlpflanzen sind je nach Sorte in etwa 50 bis 65 Tagen reif. Sie können die Blätter aber auch schon früher ernten; viele Menschen bevorzugen die kleinen, zarten Grünkohlblätter.

Allgemeine Probleme

Der häufigste Schädling, der den Grünkohl befällt, ist der Kohlwurm. Diese kleinen grünen Würmer sind die Larven des Kohlweißlings und fressen Löcher in die Blätter des Grünkohls, manchmal mit einer alarmierenden Geschwindigkeit. Um die Kohlwürmer zu bekämpfen, pflücken Sie sie mit der Hand ab und zerquetschen sie, oder verwenden Sie ein biologisches Schädlingsbekämpfungsmittel, wenn Sie einen starken Befall haben. Ein weiteres häufiges Problem bei Grünkohl ist, dass die Blätter mit zunehmendem Alter härter werden. Versuchen Sie, junge Blätter zu ernten, die kleiner als ein Fuß lang sind. Der beste Weg, um viele zarte Grünkohlblätter zu erhalten, ist, regelmäßig zu ernten; die Pflanze wird immer wieder neue Blätter aus ihrer Mitte heraus produzieren.

Empfohlene Grünkohlsorten

Hier sind einige beliebte Grünkohlsorten:

• ‚Red Russian‘ hat eine graugrüne Färbung der Blätter mit leicht violetten Stängeln und Adern. Diese köstliche Sorte schmeckt sowohl gedünstet oder sautiert als auch klein geerntet und roh zu Blattsalaten gereicht.
• ‚Lacinato‘ ist wegen seiner dunkelgrünen, holprigen Struktur auch als „Dinosaurierkohl“ bekannt. Er ist äußerst widerstandsfähig. Die Blätter können zäh sein, wenn sie zu groß sind, daher ist es eine gute Sorte, die regelmäßig geerntet wird, um kleine, zarte Blätter zu erhalten.
• ‚Winterbor‘ ist eine Grünkohlsorte mit tiefgrünen, gekräuselten Blättern. Sie ist für ihre Widerstandsfähigkeit bekannt.