Rhabarber zu Hause anbauen: Pflanz- und Pflegeanleitung und Tipps
Geschrieben von Marie Iannotti | Besprochen von Kathleen Miller
Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ist ein Gemüse, das in der Regel wie eine Frucht zubereitet und gegessen wird, z. B. zu Kuchen, Marmelade oder Gelee. Diese in vielen Gegenden mehrjährige Pflanze wird wegen ihrer faserigen Blattstiele angebaut, die eine herrlich säuerliche Leckerei ergeben. Außerdem ist Rhabarber mit seinen großen, strukturierten Blättern und klobigen Stängeln eine schöne Zierpflanze. Rhabarberpflanzen sind in der Regel winterhart und langlebig, einige Sorten werden 20 Jahre oder länger alt.Rhabarber wächst schnell. Pflanzen Sie ihn im zeitigen Frühjahr, aber ernten Sie ihn erst in der zweiten Wachstumsperiode. Beachten Sie außerdem, dass Rhabarberblätter und -wurzeln sowohl für Menschen als auch für Haustiere giftig sind.
| Gebräuchlicher Name | Rhabarber |
| Botanischer Name | Rheum rhabarbarum oder Rheumhybridum |
| Familie | Polygonaceae |
| Anlagenart | Gemüse, mehrjährig |
| Größe | 2C3 ft. hoch; 3C4 ft. breit |
| Sonnenexposition | Volle Sonne, teilweise Sonne |
| Bodenart | Feucht, gut durchlässig |
| Boden-pH | Sauer, neutral (6.0C7.0) |
| Blütezeit | Frühling, Sommer |
| Härtezonen | 3C8 (USDA) |
| Natives Gebiet | Asien |
| Toxizität | Blätter sind giftig für Menschen und Haustiere |
Wie man Rhabarber pflanzt
Wann wird gepflanzt
Rhabarber sollte bei kühlen Temperaturen im Frühjahr gepflanzt werden, sobald der Boden aufgetaut und bearbeitbar ist.?
Auswahl des Pflanzortes
Wählen Sie einen sonnigen Platz im Garten mit guter Bodendrainage. Da Rhabarber viele Jahre alt werden kann, sollten Sie einen Platz wählen, an dem er ungestört wachsen kann. Vergewissern Sie sich, dass kein Baum oder Strauch in der Nähe zu groß wird und den Rhabarber verdunkelt. Außerdem mag Rhabarber keine Konkurrenz durch Unkräuter, die durch eine 5 cm dicke Mulchschicht unterdrückt werden können. Rhabarber kann auch in Kübeln angebaut werden.
Abstände, Tiefe und Unterstützung
Rhabarber wird normalerweise aus gekauften Kronen (Wurzelabteilungen) und nicht aus Samen gezogen, um die Ernte zu beschleunigen. Pflanzen Sie die Kronen etwa 5 cm tief und mit einem Abstand von 4 bis 6 Fuß. Wenn sie zu dicht beieinander stehen, wird der Rhabarber kleiner und weniger produktiv. Sie können ihn in einen langen Graben pflanzen, ähnlich wie Spargel, oder einzelne Löcher ausheben. Rhabarberpflanzen benötigen keine Stützstruktur.
Rhabarber Pflege
Licht
Rhabarber gedeiht am besten, wenn er in voller Sonne gepflanzt wird, d. h. an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht hat. Pflanzen in den wärmeren Wachstumszonen profitieren jedoch in der Regel von etwas Schatten am Nachmittag, vor allem während der heißesten Monate des Jahres. Zu viel Schatten kann jedoch zu dünnen Stängeln führen.
Boden
Rhabarber bevorzugt einen leicht sauren bis neutralen Boden-pH-Wert. Außerdem mag er Böden mit einem hohen Anteil an organischen Stoffen, die sein Wachstum unterstützen. Der Boden sollte feucht, aber gut durchlässig sein. Wenn Sie einen schweren Boden haben, wie z. B. Lehm, sollten Sie erwägen, Ihren Rhabarber in Hochbeeten anzupflanzen, um eine geeignete Wachstumsumgebung zu schaffen.
Wasser
Rhabarber mag gleichmäßige Feuchtigkeit. Während ausgewachsene Pflanzen etwas trockenheitstolerant sind, muss Rhabarber in den ersten beiden Wachstumsjahren regelmäßig gegossen werden. Überwässern Sie Rhabarber jedoch nicht, da die Kronen in nasser Erde verfaulen können. Eine gute Regel ist, die Pflanze zu gießen, wenn der oberste Zentimeter des Bodens ausgetrocknet ist.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Rhabarber bevorzugt ein Klima, in dem die Durchschnittstemperatur im Winter unter 40 Grad Celsius und im Sommer unter 75 Grad Celsius liegt… Er kann in wärmeren Gebieten als einjährige Pflanze angebaut werden; zu viel Hitze kann jedoch dazu führen, dass er dünne Stängel und Blätter bekommt. In trockenen Klimazonen ist es schwierig, den Feuchtigkeitsbedarf von Rhabarber aufrechtzuerhalten, obwohl eine Mulchschicht zur Erhaltung der Bodenfeuchtigkeit helfen kann.
Düngemittel
Rhabarber braucht viel organisches Material, wie z. B. Kompost, im Boden, um gut zu wachsen. Verwenden Sie keine chemischen Düngemittel für junge Rhabarberpflanzen, da die Nitrate sie abtöten können. Sie können zu Beginn der zweiten Wachstumsperiode einen organischen Dünger um Ihre Pflanze herum geben, aber stellen Sie sicher, dass dieser sicher ist, wenn Sie Ihren Rhabarber essen wollen.
Bestäubung
Rhabarber ist eine selbstbestäubende Pflanze.
Arten von Rhabarber
Es gibt verschiedene Rhabarberarten, von denen jede bestimmte Eigenschaften hat, die sie für den Anbau interessant machen. Hier sind ein paar gängige Sorten:
- ‚Victoria‘: Eine beliebte Rhabarbersorte für die Küche, die sich durch ihre milden und zarten Stängel auszeichnet.
- ‚Valentine‘: Diese Sorte ist widerstandsfähig gegen Klimaschwankungen und Krankheiten.
- ‚Crimson Cherry‘: Diese Sorte ist für ihre Süße bekannt.
- ‚Canada Red‘: Diese Pflanze gedeiht gut in kälteren Klimazonen und enthält mehr Zucker als viele andere Rhabarbersorten.
Rhabarber vs. Roter Mangold
Roter Mangold wird manchmal mit den leuchtend roten Stängeln von Rhabarber verwechselt. Mangold ist jedoch ein Gemüse, während Rhabarber eine Frucht ist. Und die Mangoldblätter sind essbar, die Rhabarberblätter dagegen nicht.
Rhabarber ernten
Ernten Sie in der ersten Wachstumsperiode keinen Rhabarber, damit sich die Pflanze etablieren kann. In der zweiten Vegetationsperiode können Sie eine kleine Ernte einfahren. In der dritten Saison können Sie nach Belieben ernten, aber nie mehr als ein Drittel bis die Hälfte der Pflanze auf einmal. Wenn Sie jedoch Rhabarber in einem warmen Klima als einjährige Pflanze anbauen, können Sie im ersten Jahr so viel ernten, wie Sie wollen, da die Pflanze ein zweites Jahr wahrscheinlich nicht überleben wird. Rote, etwa 12 bis 18 Zentimeter lange Stängel sind erntereif. Zum Ernten schneiden Sie die Stängel an der Bodenlinie ab. Entfernen Sie dann die Blätter. Die frisch geernteten Stängel können Sie sofort kochen oder einfrieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren… Die im Frühjahr geernteten Stängel sind in der Regel am schmackhaftesten und zartesten für Kuchen. Später geerntete Stiele können zäh sein und eignen sich oft am besten für Marmeladen und Soßen.
Wie man Rhabarber in Töpfen anbaut
Wenn der Boden schwer ist oder der Platz für Rhabarber im Garten nicht ausreicht, kann er in einem Topf angebaut werden. Rhabarber hat ein großes Wurzelsystem und braucht daher einen großen Topf, in dem er wachsen kann. Wählen Sie einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll, und achten Sie darauf, dass er Entwässerungslöcher hat. Ein unglasierter Tonbehälter ist ideal, da er überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch seine Wände entweichen lässt.
Beschneiden
Die Blütenstängel, die höher sind als die Blattstiele, müssen sofort nach dem Erscheinen entfernt werden. Wenn man den Rhabarber reifen und blühen lässt, werden die Blattstiele dünner.
Rhabarber vermehren
Rhabarber lässt sich am besten durch Teilung vermehren. Dies kann im zeitigen Frühjahr oder im Herbst geschehen, wobei es im Frühjahr einfacher ist, wenn die Pflanze aus der Ruhephase kommt und neue Wurzeln bildet. Eine Teilung der Rhabarberpflanzen etwa alle fünf Jahre ist ideal, um sie gesund und kräftig zu halten. Wenn die Pflanze beginnt, dünne Stängel zu bilden, ist es Zeit für eine Teilung. Und so geht’s:
Wie man Rhabarber aus Saatgut anbaut
Rhabarber wird in der Regel nicht aus Samen gezogen, da es mehrere Jahre dauern kann, bis eine gute Ernte erzielt wird, und Samen manchmal schwer zu finden sind. Wenn Sie Pflanzen aus Samen ziehen möchten, füllen Sie eine Schale mit angefeuchteter Anzuchtsaatmischung. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat etwa eine Stunde lang in warmem Wasser ein, und pflanzen Sie sie dann etwa einen Zentimeter tief ein. Decken Sie die Schale mit Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit zu speichern, und stellen Sie sie an einen hellen, indirekten Ort. Achten Sie darauf, dass die Erde feucht bleibt, aber nicht durchnässt wird. Die Setzlinge sollten in ein bis zwei Wochen erscheinen.
Eintopfen und Umtopfen von Rhabarber
Eine gut durchlässige Topfmischung für Gemüse ist in der Regel gut für Rhabarber geeignet. Pflanzen Sie die Krone etwa 5 cm tief in den Topf, wie Sie es auch im Boden tun würden, und gießen Sie nach dem Pflanzen, um die Erde gleichmäßig zu befeuchten. Planen Sie das Umtopfen ein, sobald Sie sehen, dass die Wurzeln aus dem Boden des Behälters herauswachsen und über die Bodenlinie hinausragen. Je nach Größe des Gefäßes müssen Sie dies wahrscheinlich etwa alle drei Jahre tun. Sie können die Pflanze entweder in einzelne Gefäße teilen oder die ganze Pflanze in ein größeres Gefäß umtopfen. Warten Sie eine Wachstumsperiode, bevor Sie von einer umgetopften Rhabarberpflanze ernten.
Überwinterung
Die Stängel des Rhabarbers werden im Herbst absterben. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das abgefallene Laub bis zum Boden ab. Sobald der Boden gefroren ist, bedecken Sie die Pflanzen mit 2 bis 4 Zoll Mulch, um die Wurzeln zu schützen und sie vor dem Austrocknen im Winter zu bewahren.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Rhabarber kann anfällig für Kronenfäule sein, insbesondere auf schlecht entwässerten, feuchten Böden. Es können auch Blattflecken auftreten, die zwar entstellend sind, aber die Ernte der Stängel in der Regel nicht behindern; außerdem können Stängelbohrer, Käfer und Rhabarberkäfer Rhabarber befallen. In der Regel lassen sich diese Schädlinge mit organischen oder chemischen Pflanzenschutzmitteln bekämpfen, wobei Sie jedoch die Anweisungen auf dem Etikett für die Verwendung dieser Mittel bei essbaren Pflanzen beachten sollten. Halten Sie den Boden um die Pflanzen herum frei von Ablagerungen, um Brutstätten zu beseitigen.FAQ
- Ist Rhabarber leicht anzubauen?Rhabarber wächst in der Regel leicht und kräftig, wenn die Licht- und Bodenbedingungen stimmen.
- Wie lange dauert es, bis Rhabarber wächst?Rhabarberkronen wachsen schnell, sollten aber in der ersten Wachstumsperiode nicht geerntet werden.
- Kommt Rhabarber jedes Jahr wieder? Rhabarber ist in kühleren Klimazonen eine mehrjährige Pflanze, und die meisten Sorten halten sich viele Jahre lang.
