Mehrjährige Gemüsesorten, die man jahrelang ernten kann
Geschrieben von Marie Iannotti
Wir neigen dazu, den Gemüsegarten als etwas zu betrachten, das jedes Jahr von Grund auf neu angelegt werden muss. Stauden und Sträucher sind für die Zierbeete gedacht. Es gibt Dutzende von mehrjährigen Gemüsesorten und Kräutern, aber die meisten werden nicht häufig angebaut oder gegessen. Wann haben Sie das letzte Mal Crosnes oder einen Teller Good King Henry gegessen? Der Anbau von mehrjährigem Gemüse bedeutet langfristig weniger Arbeit, aber man darf nicht an der Bodenvorbereitung sparen, wenn man denkt, dass man das später wieder wettmachen kann. Und wenn Gartengrundstücke knapp sind, müssen Sie entscheiden, wie viel Platz Sie für eine Kultur aufwenden wollen, die die nächsten 20 Jahre Bestand haben wird. Lassen Sie sich davon nicht abhalten. Viele dieser Gemüsesorten lassen sich in Ihre Landschaft integrieren und erfüllen so einen doppelten Zweck.
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Artischocke (Cynara scolymus)
Artischocken sind nur bis zur USDA-Härtezone 7 winterhart, aber in den kühleren Zonen 5 und 6 kann man sie mit etwas Schutz auch drinnen überwintern. Diese Disteln sind große, schöne, architektonische Pflanzen – perfekt für die essbare Landschaftsgestaltung. Nur wenige Lebewesen werden sich an ihren stacheligen Blättern stören. Wenn Sie Ihre eigenen Artischocken anbauen, erhalten Sie zarte Baby-Artischocken. - 02 von 08
Asparagus (Asparagus officinalis)
Mancher Gärtner schaut im Frühjahr täglich nach, ob die ersten Spargelstangen aus dem Boden gestochen haben. Wenn der Spargel aus dem Boden ragt, weiß man, dass sich der Boden erwärmt und die Gemüseanbausaison wirklich begonnen hat. Spargel braucht drei Jahre, um sich zu etablieren, aber danach kann man einen Monat lang zuverlässig Spargel ernten. - 03 von 08
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Die Topinambur oder Sunchoke, wie sie oft genannt wird, hat einen nussigen Geschmack, der dem von Artischocken ähnelt, und eine Textur, die eher an Kartoffeln erinnert. Wie ihr botanischer Name verrät, gehört die Topinambur zur Familie der Sonnenblumengewächse. Sie hat im Herbst hübsche gelbe Blüten, aber es gibt ein paar Vorbehalte, die Sie beachten sollten, bevor Sie sie in Ihren Zierbeeten verwenden. Erstens baut man sie wegen ihrer Knollen an, so dass man sie jedes Jahr wieder ausgraben muss. Vor allem aber breitet sie sich aggressiv aus, wenn Sie nicht alle Knollen ernten. Schließlich ist sie mehrjährig. - 04 von 08
Bärlauch (Allium tricoccum)
Rampe ist ein wilder Lauch mit einem milden Geschmack, der an eine Kreuzung aus Zwiebeln und Knoblauch erinnert. Sie sind nur für kurze Zeit im Frühjahr erhältlich, aber so lange, dass es mehrere Feste gibt, bei denen sie gefeiert werden. Obwohl es sich um eine Wildpflanze handelt und viele Menschen auf der Suche nach ihr sind, wird sie zunehmend angebaut. Rampen brauchen einen feuchten, schattigen Waldstandort. Sie sind keine gute Wahl für einen sonnigen Gemüsegarten, eignen sich aber hervorragend als essbarer Bodendecker unter einem Baum.weiter zu 5 von 8 unten. - 05 von 08
Rhabarber (Rheum rhabarbarum)
Rhabarber ist das Gemüse, das sich als Obst tarnt. Das ist ein ziemlich cleverer Trick, wenn man bedenkt, dass der Teil, den wir essen, der Stängel ist. Rhabarber ist ein weiterer Vorbote des Frühlings. Wie Spargel braucht er etwa drei Jahre, um sich zu etablieren. Rhabarber muss im Winter abkühlen und wird in wärmeren Zonen als einjährige Pflanze angebaut. Aber er ist eine der ersten „Früchte“ der Saison, Grund genug, sich auf seinen Anbau zu freuen. - 06 von 08
Sauerampfer (Rumex acetosa)
Der Sauerampfer ist eine merkwürdige Pflanze. Sie wird normalerweise als Kraut aufgeführt, aber am häufigsten als Blattgemüse verwendet. Der zarte junge Sauerampfer mit seinem säuerlichen, zitronigen Geschmack kann frisch in Salaten gegessen werden. Bei all seinem Geschmack braucht man kaum ein Dressing. Er kann auch gedünstet werden, bis er zu einer würzigen, aromatischen Suppe zergeht, oder er wird wie Spinat gekocht und zu allem, vom Omelett bis zum Dessert, hinzugefügt. - 07 von 08
Staudenkräuter
Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehrjährige Lebensmittel anzubauen, ist der Anbau von Kräutern wie Schnittlauch, Ingwer, Meerrettich, Lavendel, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Minze, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian. Die meisten dieser Pflanzen können im Blumenbeet stehen, ohne dass man Angst vor marodierenden Wildtieren haben muss. Sie sind an sich schon attraktive Pflanzen, und die meisten lassen sich leicht in Schach halten, wenn man regelmäßig erntet. Die Ausnahmen sind Meerrettich, Zitronenmelisse und Minze. - 08 von 08
Weiter erforschen
Wenn Sie mehr über mehrjährige Gemüse und Kräuter erfahren möchten, besuchen Sie Eric Tönsmeiers Website Perennial Vegetables und sein Buch „Perennial Vegetables: From Artichokes to Zuiki Taro, A Gardeners Guide to Over 100 Delicious, Easy-to-Grow Edibles Perennial Vegetables“.