Lernen Sie, wie man ein hölzernes Nudelholz richtig pflegt
Geschrieben von Mariette Mifflin
Teig lässt sich am einfachsten mit einem Nudelholz formen und glätten. Diese Art von zylindrischem Werkzeug gibt es in zwei Ausführungen: als Nudelholz und als Nudelholz mit Stab. Während Nudelhölzer einen dicken Zylinder und kleine Griffe an den Enden haben, sind Nudelhölzer dünner. Zu den beliebtesten Kategorien von Nudelhölzern gehören Stäbe, Rollen, spezielle Texturen und Chakla Belan (Stift und Brett, die in der indischen Küche verwendet werden). Die Art des Nudelholzes, die Sie wählen, macht einen großen Unterschied bei der Zubereitung der gewünschten Speisen. In der japanischen Küche werden zum Beispiel lange Nudelhölzer für die Zubereitung von Udon-Nudeln verwendet, während geriffelte Nudelhölzer für norwegisches Lefse-Fladenbrot verwendet werden.
Pflege von hölzernen Rolling Pins
Eines der beliebtesten Nudelhölzer ist das amerikanische Nudelholz oder Bäckernudelholz. Diese Art von Nudelholz ist besonders angenehm für Hände und Arme, wenn man es zum Ausrollen des Teigs verwendet… Ob Sie nun Kekse, Plätzchen oder Kuchen backen wollen, ein Nudelholz wird Ihnen dabei helfen. Wenn Sie ein klassisches Nudelholz kaufen möchten, das vielseitig einsetzbar ist, könnte ein einfaches Nudelholz aus Ahornholz eine große Bereicherung für Ihre Küche sein, denn ein Nudelholz aus Holz hält praktisch ein ganzes Leben lang, ohne dass Sie viel Aufwand betreiben müssen. Allerdings braucht ein Nudelholz aus Holz ein wenig Zärtlichkeit, Liebe und Pflege, um länger zu halten. Das Geheimnis besteht darin, es nicht im Wasser stehen zu lassen und es vor der Aufbewahrung vollständig zu trocknen. Waschen Sie ihn zum Beispiel nach dem Backen sofort mit der Hand in heißem, schaumigem Wasser. Achten Sie darauf, dass Sie nur einen Scheuerschwamm aus Kunststoff verwenden, wenn sich Teigreste nur schwer abwaschen lassen. Spülen Sie das Nudelholz anschließend gut ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch vollständig ab. Sie können es überall in Ihrer Küche aufbewahren, am besten in einer Schublade oder einem Schrank.
Konditionierung von Holzwalzen
Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, Holznudeln zu pflegen. Sorgfältiges Waschen und Trocknen der Nudelholzstifte ist oft ausreichend, um sie langfristig zu pflegen. Holznudeln können sogar sehr alt und immer noch in ausgezeichnetem Zustand sein, aber wenn sie zu viel Hitze ausgesetzt waren, besteht die Möglichkeit, dass das Holz bricht. Das passiert vor allem dann, wenn Sie das Nudelholz zu sehr abtrocknen. Das ist einer der Gründe, warum man es nicht in der Spülmaschine reinigen sollte. Um Ihr Nudelholz zu retten, reiben Sie es mit Olivenöl ein, das Sie auch für einen Salat verwenden würden, oder mit Mineralöl in Lebensmittelqualität. Diese Art der Pflege ist auch für Holzschüsseln und -bretter geeignet.
