Die 10 besten Wurzelgemüsearten für den erfolgreichen Anbau
Geschrieben von Marie Iannotti
Der Anbau von Wurzelgemüse, auch Knollen oder Zwiebeln genannt, wie Karotten, Rüben, Rüben und Zwiebeln, ist in der Regel einfach, aber es gibt einige besondere Herausforderungen. Der essbare Teil wächst unterirdisch und ist nicht sichtbar, so dass man erst bei der Ernte merkt, ob es ein Problem gibt. Legen Sie zunächst ein gutes Saatbeet oder ein Hochbeet an. Beginnen Sie mit der Aussaat, sobald der Boden im zeitigen Frühjahr auftaut, und dünnen Sie die Pflanzen aus und jäten Sie Unkraut. Radieschen und Rüben gehören zu den am einfachsten anzubauenden Pflanzen, während Kartoffeln und Möhren zu den schwierigsten gehören. Radieschen wachsen schnell und sind normalerweise innerhalb von 30 Tagen erntereif. Steckrüben brauchen etwa 60 Tage und benötigen viel mehr Platz als Radieschen. Kartoffeln und Karotten sind schwieriger anzubauen, da sie anfällig für Schädlinge, Krankheiten und Probleme beim Wachstum im Boden sind, die sich nur schwer überwachen und kontrollieren lassen.
Spitze
Der Boden muss locker genug sein, damit Wurzelpflanzen ihre Wurzeln ausbilden können. Wenn der Boden verdichtet oder steinig ist, werden die Wurzeln verzerrt und gegabelt… Hier sind einige Tipps für den Anbau von Wurzelgemüse in Ihrer Küche.
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Rüben (Beta vulgaris)
Rote Bete gilt als Wurzelpflanze, aber auch die Blätter sind essbar. Das Schwierigste am Rübenanbau ist wahrscheinlich das Ausdünnen der Pflanzen. Wie bei ihrem Vetter Mangold bilden sich die Samen in Büscheln, und wenn man die Büschel nicht aufbricht, stehen die gekeimten Samen zu dicht beieinander, um sich zu Zwiebeln zu entwickeln. Weichen Sie die Samen über Nacht in zimmerwarmem Wasser ein, um die Keimung zu fördern.1 Rüben wachsen schnell und schmecken am besten, wenn sie klein und jung geerntet werden. Pflanzen Sie sie nach und nach an, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. Für ein so erdiges Gemüse sind sie überraschend süß, besonders wenn sie geröstet werden.- USDA-Anbauzonen: 2 bis 11
- Sonnenexposition: Volle Sonne oder Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Lehmiger Boden
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Möhren (Daucus carota)
Möhren sind ein beliebtes Gemüse, aber die lange, dünne Karotte, die wir am häufigsten sehen, braucht mehrere Monate, um zu reifen, und es gibt viele Schädlinge über und unter der Erde, die nicht auf die Reife warten, um Ihre Möhren zu fressen. Wenn Sie mit dem Anbau von Möhren schlechte Erfahrungen gemacht haben, haben Sie vielleicht mehr Erfolg, wenn Sie eine der kürzeren Sorten wie ‚Paris Market‘ oder ‚Little Finger‘ anbauen. Sie werden schneller reif, sind genauso süß und knackig wie längere Möhren und Sie können früher mit dem Verzehr beginnen und den ganzen Sommer über nachpflanzen.Möhrensamen sind winzig und keimen langsam. Säen Sie einige Radieschensamen zwischen Ihre Karotten, um die Reihen zu kennzeichnen. Dünnen Sie die Karotten aus, damit die Wurzeln genügend Platz zum Wachsen haben. Arbeiten Sie vor der Aussaat etwas Sand in das Möhrenbeet ein, wenn Ihr Boden dick oder verdichtet ist.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Volle Sonne bis Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Lockerer, gut durchlässiger Boden
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Meerrettich (Armoracia rusticana)
Meerrettich ist sehr einfach zu züchten, aber ein wenig reicht für einen langen Weg. Leider kann es schwierig sein, nur ein wenig Meerrettich anzubauen. Die Pflanzen sind in den meisten Gegenden mehrjährig. Wenn Sie also einige Wurzeln in der Erde lassen, wachsen sie schnell wieder nach und breiten sich aus. Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Sie können ihn jederzeit in einem Topf anbauen. Oder Sie lassen sich von kommerziellen Züchtern beraten, graben das Meerrettichbeet aus, behandeln es wie eine einjährige Pflanze und fangen in der nächsten Saison von vorne an.- USDA-Anbauzonen: 3 bis 9
- Sonnenexposition: Volle bis teilweise Sonne
- Bodenbedürfnisse: Lockerer, nährstoffreicher Boden
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Zwiebeln und Schalotten (Allium cepa)
Zwiebeln sind relativ einfach anzubauen. Sie zu pflanzen, macht eine Menge Arbeit. Sie haben drei Möglichkeiten: Man kann sie aus Samen, Transplantaten oder Sets, das sind winzige ausgehärtete Zwiebelknollen, ziehen. Die Transplantate sind am einfachsten (wenn auch am teuersten) zu pflanzen und reifen am schnellsten. Die Zwiebeln werden in drei Kategorien eingeteilt, die sich nach der Länge des Tageslichts richten, das sie zur Reifung benötigen. Dazu gehören Kurztag, Langtag und Mitteltag. Die Tageslänge und die verfügbare Sonne entscheiden über den Erfolg Ihrer Zwiebelpflanzen. Achten Sie also darauf, dass Sie die richtige Kategorie für Ihr Klima und Ihre Wachstumsperiode wählen.Schalotten sind mild schmeckende, zwiebelartige Pflanzen, die wie Knoblauch wachsen. Schalotten lassen sich genauso schnell anbauen wie andere Zwiebeln, werden aber im Allgemeinen im Herbst gepflanzt. Jede Zwiebel bildet Ableger, die im folgenden Sommer geerntet werden können.- USDA-Anbauzonen: Anpassungsfähig, aber am besten in den Zonen 5 und 6
- Sonnenexposition: Volle Sonne
- Bodenbedürfnisse: Fester, saurer Boden?von sandigem Lehm bis zu schwerem Ton
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Pastinaken (Pastinaca sativa)
Pastinaken wachsen in den meisten Gegenden gut und lassen sich monatelang lagern, wobei sie mit ein wenig Kühlung sogar noch süßer werden. Sie wurden von Karotten und Kartoffeln verdrängt, die einfacher anzubauen sind und früher geerntet werden können. Der Geschmack der Pastinaken macht die Mühe und das Warten wert. Die verschiedenen Sorten können leicht nussig bis honigsüß sein. Pastinaken können roh, püriert oder sautiert gegessen werden und schmecken besonders gut, wenn sie gebraten werden. Ein Nachteil ist, dass sie 3 bis 4 Monate brauchen, um zu reifen. Säen Sie also frühzeitig, und lehnen Sie sich zurück und warten Sie auf einen Genuss.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Volle Sonne bis Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Schwach saurer, lockerer Boden
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Kartoffeln (Solanum tuberosum)
Kartoffeln sind eine Stängelknolle und keine Wurzelpflanze, aber sie werden wie andere Wurzelpflanzen angebaut und geerntet. Sie lassen sich schnell aus Kartoffelstückchen ziehen und wachsen relativ leicht, obwohl einige Schädlinge sie genauso schmackhaft finden wie Sie. Für die Anpflanzung sollten Sie Saatkartoffeln kaufen. Im Handel erhältliche Speisekartoffeln werden manchmal behandelt, um die Keimung zu hemmen. Schneiden Sie die Pflanzkartoffeln so, dass in jedem Stück zwei Augen zu sehen sind. Lassen Sie die geschnittenen Stücke ein oder zwei Tage lang trocknen, damit die Schnittfläche eine harte Oberfläche bildet. Pflanzen Sie Ihre Pflanzkartoffeln mit der Schnittseite nach unten und beginnen Sie mit dem Anhäufeln der Erde um die Setzlinge, sobald der grüne Teil des Blattes den Boden berührt. Kartoffeln gedeihen auch gut in Behältern, und die Ernte ist einfach, wenn man den Behälter umkippt.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Volle Sonne
- Bodenanforderungen: Lockerer, lehmiger Boden
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Radieschen (Raphanus sativus)
Radieschen wachsen schnell und schmecken köstlich in einem Salat. Sie gehören zu den am einfachsten anzubauenen Gemüsesorten und eignen sich hervorragend für den Garten eines Kindes. Sie brauchen kühle Temperaturen, damit sie nicht schießen, daher sollten Sie die Samen aussäen, sobald sich der Boden erwärmt. Es gibt eine Vielzahl von Radieschen in allen möglichen Farben, darunter lange, hauchdünne Radieschen, würzige Radieschen und Winterradieschen, die eine wunderbare gebratene Beilage abgeben.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Volle Sonne?bis Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Reichhaltiger, gut drainierender Boden?
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Steckrübe (Brassica napus)
Rutabagas sind ein vielseitiges Gemüse, das frisch einen knackigen, kohlähnlichen Geschmack hat und gekocht fast butterartig süß wird. Sie sind so gut, dass man sie auch für Kuchen verwendet. Sie sind leicht anzubauen, haben relativ wenig Probleme mit Schädlingen und brauchen nicht viel Platz. Rutabagas brauchen eine Vegetationszeit von mindestens 90 Tagen, wenn Ihre Pflanzzeit also kurz ist, sollten Sie Ihre Samen früh aussäen. Bei richtiger Lagerung sind Rutabagas monatelang haltbar.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Volle Sonne bis Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Schwach saurer, fruchtbarer, gut drainierender Boden
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Süßkartoffeln (Ipomoea batatas)
Süßkartoffeln sind Wurzelknollen, die in der Regel aus Stecklingen gezogen werden, d. h. aus kleinen Wurzelteilen der Knollen. Sie werden nicht oft in kühleren Klimazonen angebaut, da sie eine etwa viermonatige Wachstumsperiode benötigen. Einige Sorten eignen sich jedoch besser für nördliche Gärten, und es ist recht einfach, Pflanzen in Containern zu ziehen und sie ins Freie zu bringen, sobald sich der Boden erwärmt hat.Sie können Ihre Stecklinge schnell anbauen, indem Sie eine kleine Süßkartoffel in ein Glas oder ein kleines Gefäß legen und ein Ende in Wasser tauchen. Nach ein paar Wochen beginnen die Augen der Kartoffel, neue grüne Triebe zu bilden. Schneiden Sie die neue Ranke von der Kartoffel ab und lassen Sie dabei einen kleinen Teil der Kartoffel stehen. Pflanzen Sie sie in 4-Zoll-Töpfe oder direkt in den Garten.- USDA-Anbauzonen: 8 bis 11
- Sonnenexposition: Volle Sonne bis Halbschatten
- Bodenbedürfnisse: Reichhaltiger, gut durchlässiger, leicht saurer Boden
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Rüben (Brassica rapa)
Die Steckrüben sind vielseitiger, als Sie vielleicht denken. Zunächst einmal kann man sowohl das Grünzeug als auch die Wurzelknolle essen. Die grünen Teile der Rüben sind der nahrhafteste Teil der Pflanze, aber auch aus der Wurzel lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Sie treiben immer wieder neu aus, wenn man das Grün erntet, solange es noch jung ist. Und nicht alle Rüben sind weiß mit violetten Köpfen. Es gibt auch süße kleine goldene Rüben und cremige, leuchtend rote Rüben. Sie alle sind leicht anzubauen und reifen schnell. Schon zwei Monate nach der Aussaat können Sie Rüben essen.- USDA-Anbauzonen: Beliebig
- Sonnenexposition: Voll bis teilweise
- Bodenbedürfnisse: Fruchtbarer, leicht saurer, gut drainierender Boden?
