Anbau und Pflege von Paprikaschoten (Capsicum annuum)

Geschrieben von Barbara Gillette | Besprochen von Kathleen Miller

Paprika (Capsicum annuum) ist vielleicht die bunteste Pflanze im Garten. Am häufigsten findet man sie in Rot-, Gelb-, Orange- und Grüntönen, aber man kann auch weiße, violette und braune Sorten anbauen. Einige produzieren sogar einen Regenbogen von verschiedenfarbigen Früchten auf einer Pflanze.

Paprika wächst zu kompakten Sträuchern mit großen, wechselständigen Blättern, weißen Blüten und Früchten an mehreren Zweigen. Die Früchte gibt es in Miniatur-, Standard- und Riesengrößen, von blockigen, quadratischen Paprikaschoten mit hochgezogenen Schultern bis hin zu runderen Formen mit spitz zulaufendem Boden.Paprika braucht warme Temperaturen, um zu keimen und Früchte zu bilden. Sie gehören wie die Tomaten zu den Nachtschattengewächsen, sind aber nicht ganz so wählerisch, was die Wachstumsbedingungen angeht. Obwohl sie recht robust und fruchtbar sind, sind sie anfällig für eine Reihe von Krankheiten, von denen einige Ihr Paprikapflanzenbeet wie eine Reihe von Dominosteinen zum Einsturz bringen können.Paprika ist nicht so scharf wie ihre Cousins, die Peperoni, und ihr Geschmack reicht von süß bis zu einem eher grünen“ Geschmack wie Petersilie. Roh oder gekocht ist sie eine vielseitige Frucht, die einer Vielzahl von Gerichten Farbe, Geschmack und Vitamine verleiht.

Gebräuchlicher Name	?Paprika, Paprika süß
Botanischer Name	Capsicum annuum
Familie	Solanaceae
Anlagenart	Früchte, jährlich
Größe	18 in. bis 3 Fuß hoch
?Sonnenexposition	Volle Sonne
Bodenart	Fertiler Lehm
Boden-pH	Neutral 6.5-7
Blütezeit	Sommer
Härtezonen	9-11 (USDA)
Natives Gebiet	Mexiko, Mittel- und Südamerika
Toxizität	Folie giftig für Menschen

Wie man Paprika pflanzt

Es dauert etwa 75 Tage, bis eine Paprikaschote grün ist, und weitere zwei bis drei Wochen, bis sie je nach Sorte eine rote, gelbe oder orange Farbe annimmt und voll ausgereift ist. Wegen der langen Reifezeit ist es am besten, Paprika 10 bis 12 Wochen vor dem letzten Frosttermin aus Samen zu ziehen oder Setzlinge zu kaufen und in den Garten zu pflanzen.

Wann wird gepflanzt

Als einjähriges Gartengemüse brauchen Paprikaschoten Wärme zum Keimen und Wachsen. Samen keimen am besten bei 75 Grad F, und etablierte Pflanzen brauchen Tagestemperaturen von 75 Grad F und mehr. In den meisten Anbaugebieten werden Paprika Ende April oder Anfang Mai ausgepflanzt.

Auswahl eines Pflanzortes

Glockenpaprika benötigt täglich 6 bis 8 Stunden Sonnenlicht. Pflanzen Sie sie in gut bearbeiteten, lehmigen Boden mit guter Drainage. Vermeiden Sie Bereiche, in denen im Vorjahr Nachtschattengewächse wuchsen, und trennen Sie das Paprikabeet von Tomaten, Kartoffeln und Auberginen, indem Sie Bohnen dazwischen pflanzen. Paprika eignet sich auch gut für Hochbeete und Containergärten.

Abstände, Tiefe und Unterstützung

Pflanzen Sie die Paprikapflanzen mit einem Abstand von 18 Zoll in Reihen mit einem Abstand von 2 1/2 bis 3 Fuß. Graben Sie ein Loch, das tief genug ist, damit der obere Teil der Paprika auf der gleichen Höhe wie im Topf sitzt. Es ist in Ordnung, die Keimblätter abzudrücken, aber vermeiden Sie es, den Stängel zu entfernen und freizulegen. Paprikapflanzen müssen nicht aufgeständert werden, aber Pflanzen mit reifen Früchten profitieren von einem einzelnen Pfahl zur Unterstützung.

Pflege von Paprikapflanzen

Wenn Sie mit kräftigen, gesunden Pflanzen beginnen und eine ziemlich standardisierte Pflegeroutine befolgen, sind Paprikapflanzen nicht schwer anzubauen. Sie sind anfällig für eine Reihe von Krankheiten wie Bakterien, Pilze und Viren. Durch den Boden übertragene Krankheiten sind schwer auszurotten und in den Griff zu bekommen. Daher ist es am besten, ihnen durch gute Gartenpraktiken vorzubeugen: Fruchtwechsel, Beseitigung von Ernterückständen und Verbesserung der Bodenqualität durch Kompost und Abdeckpflanzen.

Licht

Glockenpaprika braucht täglich 6 bis 8 Stunden direkte Sonne. Vermeiden Sie es, sie neben höheren Pflanzen wie Mais zu pflanzen, die die Sonne blockieren.

Boden

Ein nährstoffreicher, lehmiger Boden, der gut entwässert, fördert die Krankheitsresistenz und ein gut entwickeltes Wurzelsystem. Paprika gedeiht in Böden mit einem ausgewogenen pH-Wert von 6,5 bis 7.

Wasser

Glockenpaprika benötigt 1 bis 2 Zoll Wasser pro Woche. Tropfbewässerung funktioniert am besten, und Sickerschläuche sorgen für die nötige Tiefenbewässerung. Überkopfbewässerung und zu viel oder zu wenig Wasser führen zu Pilz- und Bakterienproblemen. Gießen Sie früh am Tag, damit das Laub nicht über Nacht nass wird.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Glockenpaprika gedeiht bei Tagestemperaturen zwischen 70 und 80 Grad F und Nachttemperaturen zwischen 60 und 70 Grad F. Bei 90 Grad F und unter 60 Grad F können die Blüten beschädigt werden, was zum Abfallen der Blüten oder zu kleinen, unförmigen Früchten führt. Eine relative Luftfeuchtigkeit von 50 bis 70 Prozent ist ausreichend. Höhere Werte können die Farbentwicklung bei anderen als grünen Sorten fördern.

Düngemittel

Paprika ist ein Starkzehrer und profitiert von regelmäßigen Düngergaben. Wenden Sie einen Dünger mit einem etwas höheren NPK-Verhältnis von Phosphor an, z. B. 5-10-10, zur Pflanzzeit und erneut, wenn die Blüten erscheinen. Wenn sich Früchte zu bilden beginnen, kann ein ausgewogener NPK-Wert von 10-10-10 die Entwicklung unterstützen. Vermeiden Sie Dünger mit hohem Stickstoffgehalt zu Beginn der Saison, da dies zu übermäßigem Blattwachstum anstelle von Blüten, Knospen und Früchten führen kann.

Bestäubung

Blüten haben sowohl männliche als auch weibliche Teile zur Selbstbestäubung. Man braucht nicht mehr als eine Paprikapflanze oder Insektenbestäuber, um Früchte zu erhalten. Wenn verschiedene Sorten zusammen angebaut werden, kann es zu einer Fremdbestäubung kommen, die jedoch die aktuelle Ernte nicht beeinträchtigt. Gerettetes Saatgut wird jedoch keine Pflanze hervorbringen, die mit der Elternpflanze identisch ist.

Arten von Paprikaschoten

Es gibt Dutzende von Sorten, darunter Erbstücke und Hybriden. Viele von ihnen wurden wegen ihrer Krankheitsresistenz und wegen ihrer Fruchtgröße und -farbe gezüchtet. Egal, wo Sie leben, Sie können eine Paprika finden, die Sie in Ihrem Garten anbauen können.

• California Wonder: 75 Tage. Eine der ältesten Heirlooms, tiefgrün bis rot, dickwandige, mittelgroße Früchte. Hohe Erträge.
• Sweet Chocolate Bell: 75 Tage. Die mittelgroßen Früchte reifen von grün nach braun und entwickeln den besten Geschmack, wenn sie voll ausgereift sind.
• Ozark Giant: 70-85 Tage. Große, dickwandige und süße Erbstückfrüchte. Schwere Erträge färben sich von grün nach rot und müssen gestapelt werden.
• Gourmet: 58 Tage. Trägt große orangefarbene Früchte mit dicken Wänden und knackigem, süßem Fruchtfleisch. Resistent gegen das Tabakmosaikvirus (TMV).
• Early Sunsation Hybrid: 69 Tage. Eine der frühesten Paprikasorten mit großen, leuchtend gelben Früchten.
• Mini Belle Blend: 60 Tage. Die winzigen, 1 1/4 Zoll großen Früchte verfärben sich bei der Reife von grün zu gelben und roten Tönen. Kompakte Pflanzen eignen sich gut für Container. Resistent gegen das Tabakmosaikvirus (TMV).

Vielfalt vs. Sorte

Glockenpaprika wird oft als Gemüsepaprika bezeichnet, aber nicht alle Gemüsepaprika sind Glockenpaprika. Sweet Banana, Corno di Toro, Marconi, Gypsy Hybrid, Lipstick und andere süße Paprika produzieren schmale, längliche Früchte mit mehr Samen als die blockigen Früchte von Paprika. Beide Arten sind austauschbar, aber Paprika eignen sich besser zum Füllen, während lange, dünne, süße Paprika oft in Salaten und zum Einlegen verwendet werden.

Ernte von Paprikaschoten

Bei der Auswahl der Paprika kommt es vor allem auf die Farbe und das Datum des ersten Frostes in Ihrem Anbaugebiet an. Wählen Sie eine Sorte, deren „Tage bis zur Reife“ in Ihre Anbausaison fallen, und denken Sie daran, dass zu früh gepflanzte Setzlinge nur darauf warten, dass sich die Temperaturen erwärmen. Die Anzahl der Tage bis zur Reife bezieht sich in der Regel auf das „grüne“ Stadium der Frucht. Wenn Sie andere farbige Sorten anbauen, rechnen Sie zwei bis drei Wochen hinzu, bis die Früchte ihre volle Farbe und ihren Geschmack erreicht haben. Ernten Sie die Paprika, wenn sie gleichmäßig gefärbt sind und sich je nach Größe leicht schwer und fest anfühlen, und entfernen Sie die Früchte mit einer scharfen sterilen Schere oder einem Handschneider, wobei Sie einen Zentimeter des Stiels stehen lassen. Paprika kann ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten und für acht bis zehn Monate eingefroren werden.

Spitze

Wie bei den Tomaten entwickeln Paprika, die bereits Farbe zeigen, bei früher Ernte weiter ihre Farbe, aber die Früchte entwickeln nicht den vollen Geschmack und schrumpfen, wenn sie zu lange liegen bleiben.

Wie man Paprika in Töpfen anbaut

Dank ihrer kompakten, buschigen Form lassen sich Paprika leicht in Töpfen anbauen. Wählen Sie einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll und vielen Entwässerungslöchern. Sowohl Kunststoff- als auch Keramiktöpfe sind gut geeignet.

Füllen Sie den Behälter mit einer organisch reichen Blumenerde. Vermeiden Sie die Verwendung von Gartenerde.

Machen Sie in der Mitte ein Loch, das tief und breit genug ist, um das Wurzelsystem des Setzlings aufzunehmen.

Füllen Sie den Boden um die Wurzeln herum auf und drücken Sie ihn leicht an, um die Pflanze zu setzen, aber vermeiden Sie es, den Boden zu verdichten.

Die Qualität und der Nährstoffgehalt Ihrer Blumenerde bestimmen, wie oft Sie düngen müssen. Geben Sie eine 5-10-10 bei der Pflanzung und erneut bei der ersten Blüte. Fügen Sie ein ausgewogenes 10-10-10 hinzu, wenn sich Früchte zu bilden beginnen. In Töpfen gezüchtete Paprika müssen häufiger gegossen werden als solche im Boden.

Beschneiden

Ein Rückschnitt ist nicht erforderlich, aber Sie können Zweige entfernen, die keine Knospen oder Früchte tragen, um die Energie auf die sich bereits entwickelnden Paprika zu lenken. Verwenden Sie eine scharfe, sterile Handschere und schneiden Sie die Zweige an der Basis ab.

Vermehrung von Paprikaschoten

Gewächshauszüchter bieten zwar eine Vielzahl von Paprikasetzlingen an, aber die Anzucht von Pflanzen aus gekauftem Saatgut erweitert Ihre Möglichkeiten erheblich. Die Aussaat ist die einfachste Methode, und frisches Saatgut hat die höchste Keimrate, da Paprikasamen sehr kurzlebig sind. Beginnen Sie mit der Aussaat 10 bis 12 Wochen bevor Sie die Setzlinge in den Garten setzen wollen. Sie benötigen eine Schale mit ein bis zwei Zoll großen Zellen oder kleine Töpfe mit Entwässerungslöchern und eine erdlose Anzuchtmischung.

Befeuchten Sie den Saatgutstarter mit warmem Wasser. Füllen Sie den Zellträger oder die Töpfe mit dem Saatgutstarter.

Mit dem Zeigefinger stechen Sie ein flaches Loch in die Mitte jedes Topfes.

Pflanzen Sie einen Samen in jedes Loch und bedecken Sie es mit Saatgutstarter.

Das Tablett mit einer Plastikkuppel abdecken oder Plastiktüten zum Abdecken von Töpfen verwenden.

Stellen Sie die Keimlinge an einen warmen Ort mit konstanten Temperaturen von 75 bis 80 Grad F. Die Bodenwärme fördert die Keimung.

Halten Sie die Feuchtigkeit aufrecht, aber vermeiden Sie eine Überbewässerung, die zu Staunässe führen kann. Eine Bewässerung von unten hilft. Wenn die Bodenoberfläche trocken erscheint, geben Sie Wasser hinzu.

Wenn die Setzlinge aufgehen, entfernen Sie die Folie.

Paprika kann umgetopft werden, wenn der erste Satz echter Blätter erscheint. Wenn man wartet, bis mehrere Sätze von Blättern vorhanden sind, erhält man einen kräftigeren Stängel und kann Schäden beim Umtopfen vermeiden.

Verwenden Sie 3 bis 4 Zoll große Töpfe zum Umtopfen und wechseln Sie zu einer Qualitätsmischung oder fügen Sie Dünger hinzu.

Wenn die Tagestemperaturen steigen, beginnen Sie mit dem Abhärten Ihrer Setzlinge, indem Sie sie täglich mehrere Stunden ins Freie stellen.

Pflanzen Sie Paprika im Garten, wenn die Nachttemperaturen konstant bei 60 Grad F und darüber liegen.

Allgemeine Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Gesunde Paprikapflanzen werden von Schadinsekten kaum befallen. Am schädlichsten sind Blattläuse, Thripse, Flohkäfer, Pfefferrüsselkäfer und Hornraupen. Der Pfefferrüsselkäfer ruiniert die Früchte, indem er Eier in das Fruchtfleisch legt. Die Larven bohren sich durch das Innere und verursachen Schäden und Fäulnis. Hornwürmer können eine ausgewachsene Pflanze entblättern und Flohkäfer junge Setzlinge. Paprika ist anfällig für Krankheiten, und wenn eine Pilz- oder Bakterieninfektion einmal begonnen hat, kann sie sich über das Beet ausbreiten und eine ganze Ernte befallen. Paprika ist besonders anfällig für Pilzkrankheiten, kann aber auch von bakteriellen Schimmelpilzen und Krebsen befallen werden. Zu den für Paprika endemischen Viren gehören das Gurkenmosaikvirus und das Tomatenfleckenwelkevirus.FAQ

• Kann man Paprika und Peperoni zusammen anbauen?Ja. Paprikapflanzen können sich zwar gegenseitig bestäuben, aber das hat keine Auswirkungen auf die aktuelle Ernte. Paprikapflanzen entwickeln keine Schärfe, wenn sie neben Paprika gepflanzt werden. Pflanzen, die aus gesichertem Saatgut gezogen werden, sind jedoch nicht mit der Mutterpflanze identisch.
• Warum haben Paprika unterschiedliche Farben?Die verschiedenen Sorten enthalten unterschiedliche chemische Verbindungen, die dafür sorgen, dass sie sich von Grün in Orange, Rot, Gelb und andere Farbtöne verwandeln. Eine Paprika mit hohem Beta-Carotin-Gehalt färbt sich beispielsweise mit zunehmender Reife orange oder rot.