Anbau und Pflege von Malabar-Spinat

Geschrieben von Nadia Hassani | Besprochen von Barbara Gillette

Spinat wird mit dem Frühling assoziiert und ist ein fester Bestandteil von Frühlingssalaten, und zu Recht gedeiht Sospinat am besten bei kühlem Wetter. Im Sommer führt die Kombination aus langen Tageslichtstunden und Hitze dazu, dass der Spinat schießt.

Wenn der Anbau im Frühjahr oder Herbst nicht ausreicht, um Ihren Appetit auf Spinat zu stillen, können Sie als Ersatz auch Malabar-Spinat verwenden… Malabar-Spinat ist ein tropisches Blattgemüse, das nach einer Küstenregion im Südwesten Indiens benannt wurde. Botanisch gesehen ist er kein echter Spinat, aber er ähnelt ihm. Die dunkelgrünen, glänzenden, ovalen oder herzförmigen Blätter und Triebe können roh in Salaten oder gekocht verzehrt werden. Der Geschmack von Malabar-Spinat ist mild, ähnlich wie Spinat, mit pfeffrigen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Gekocht hat er jedoch eine andere Textur als Spinat. Die dicken, halbsukkulenten Blätter werden klebrig, ähnlich wie bei Okra. Malabar-Spinat wächst senkrecht und braucht ein Spalier, um sein schnelles Wachstum zu unterstützen. In warmen Klimazonen mit frostfreien Wintern kann er als Staude angebaut werden, ansonsten ist er ein einjähriges Gemüse wie Spinat. Er ist nicht nur eine essbare Pflanze, sondern auch eine attraktive Ergänzung für ein Gartenbeet, insbesondere die rotblättrige Variante.

Gebräuchliche Namen	Malabarspinat, Indischer Spinat, Ceylonspinat, Rebenspinat, Kletterspinat
Botanischer Name	Basella alba
Familie	Basellaceae
Anlagenart	Gemüse
Größe	6 bis 10 ft. lang, 2 bis 3 ft. breit
Sonnenexposition	Volle Sonne
Bodenart	Lehmig, sandig, feucht, aber gut durchlässig
Boden-pH	Neutral bis sauer (6,5 bis 6,8)
Härtezonen	7-10, USA
Natives Gebiet	Tropisches Süd- und Südostasien, Indischer Subkontinent

Malabar Spinat Pflege?

In Bezug auf die Pflege ist der Malabar-Spinat anspruchslos, mit einer großen Ausnahme: Er braucht ständig Feuchtigkeit.?

Licht

Der Malabar-Spinat gedeiht gut in voller Sonne, kann aber auch Halbschatten vertragen. Leichter oder gesprenkelter Schatten kann die Größe seiner Blätter erhöhen und sie saftiger machen.

Boden

Der Malabar-Spinat ist nicht wählerisch, was die Anforderungen an den Boden angeht, und kann in einer Vielzahl von Böden wachsen. Ideal sind gut durchlässige, fruchtbare, sandige Lehmböden mit hohem Anteil an organischen Stoffen, aber er verträgt auch feuchte Böden, solange sie nicht zu nass sind.

Wasser

Malabarspinat braucht Wasser. Unter trockenen Bedingungen blüht er vorzeitig, was die Blätter bitter machen kann. Wenn es nicht häufig und reichlich regnet, muss er regelmäßig gegossen werden. Zu viel Niederschlag hingegen ist in der Regel kein Problem, es sei denn, der Boden hat eine schlechte Drainage…

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Als tropische Pflanze ist der Malabar-Spinat extrem frostempfindlich; er stirbt nicht nur bei kalten Temperaturen, sondern braucht auch Wärme zum Wachsen. Bei Tagestemperaturen unter 80 Grad F und Nachttemperaturen unter 60 Grad F wird er kaum wachsen. Die Pflanze beginnt erst zu gedeihen, wenn die Temperatur über 90 Grad F.?

Düngemittel

Wie die meisten Gemüsesorten benötigt Malabar-Spinat für ein gesundes Blattwachstum einen stickstoffhaltigen Dünger. Füttern Sie ihn einmal bei der ersten Anpflanzung mit einem körnigen Langzeitdünger und dann noch einmal alle drei bis vier Wochen während der Wachstumsperiode…

Wie pflanzt man Malabar-Spinat?

Wann der Malabar-Spinat gepflanzt werden sollte, hängt von Ihrem Klima ab. In Zone 7 und höher kann er zwei bis drei Wochen nach dem letzten Frost direkt in den Garten gesät werden. In allen anderen Gebieten sollte er sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr im Haus gepflanzt werden… Unabhängig davon, wie Sie den Malabar-Spinat anpflanzen, wählen Sie einen Standort, an dem er viel Sonnenlicht bekommt und hoch wachsen kann, ohne dass sein Schatten andere Pflanzen beeinträchtigt. Oder Sie pflanzen ihn an einem Ort, an dem der Schatten, den er wirft, sogar von Vorteil ist, zum Beispiel auf Salat, der besser vor der sengenden Sommersonne geschützt ist. Da die Ranken des Malabar-Spinats schnell wachsen, eignet er sich gut als Begleitpflanze für hitzeempfindliche Pflanzen. Der Platzbedarf des Malabar-Spinats ist relativ gering, da er vertikal wächst, wodurch er sich auch für die Bepflanzung von Containern eignet. Um Malabar-Spinat direkt in den Gartenboden zu säen, pflanzen Sie die Samen einen Viertelzoll tief, 1 bis 2 Zoll auseinander und lassen Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 1,5 m. Die Ranken brauchen Unterstützung, um aufrecht zu wachsen, z. B. ein Spalier, einen Maschendrahtzaun, Pfähle oder ein Tipi. Wenn man sie auf dem Boden wachsen lässt, können sie andere Pflanzen überwuchern.

Grüner Malabarspinat vs. Roter Malabarspinat?

Es gibt zwei gängige Arten von Malabar-Spinat:?grüner Malabar-Spinat (Basella alba oder Basella cordifolia) und roter Malabar-Spinat (Basella rubra). Beide Sorten sind essbar. Basella alba mit seinen dunkelgrünen Blättern wird hauptsächlich als Gartengemüse angebaut, während Basella rubra mit seinen violetten oder burgunderroten Stielen und ovalen bis runden Blättern mit rosa Adern eher als Zierpflanze verwendet wird. Einer der Gründe, warum grüner Malabarspinat zum Verzehr bevorzugt wird, ist, dass die rote Farbe der Stiele beim Kochen verloren geht. Wenn Sie roten Malabar-Spinat zum Kochen verwenden wollen, sollten Sie ihn daher am besten roh verzehren.

Ernten?

Um größere, saftigere Blätter zu ernten, warten Sie, bis die Pflanze 70 bis 85 Tage nach der Pflanzung ihre volle Reife erreicht hat… Schneiden Sie einzelne Blätter, Stängel und Rebenspitzen mit einer Gartenschere oder einem Messer ab. Ernten Sie immer nur so viel, wie Sie gerade brauchen. Regelmäßiges Ernten fördert das Blattwachstum, daher sollten Sie nicht eine ganze Pflanze, sondern öfter kleinere Mengen ernten. Unter den richtigen Bedingungen wächst Malabar-Spinat kräftig, so dass eine Überernte unwahrscheinlich ist. Malabar-Spinat kann zwei bis fünf Tage lang an einem kühlen Ort bei 50 bis 60 Grad gelagert werden, aber am besten schmeckt er gartenfrisch.

Wie kann man Malabar-Spinat in Containern anbauen?

Es ist möglich, Malabar-Spinat in Containern anzubauen, wenn zwei Bedingungen erfüllt sind: Der Behälter muss groß und schwer genug sein, um ein Spalier oder eine andere Stütze zu tragen und nicht unter dem Gewicht der Reben oder bei Wind umzukippen. Außerdem muss der Malabar-Spinat stets feucht gehalten werden. Da Containerpflanzen noch schneller austrocknen als Gartenerde, muss Malabar-Spinat im Topf noch häufiger gegossen werden…

Beschneiden?

Wie alle Reben kann auch der Malabar-Spinat dicht verzweigt und widerspenstig werden. Wenn er erst einmal wächst, reicht regelmäßiges Ernten möglicherweise nicht mehr aus, um ihn in Form zu halten, und ein zusätzlicher Rückschnitt der Blätter und der fleischigen Stängel kann erforderlich sein.

Ungeschnittene Reben können bis zu 30 Fuß lang werden. Indem Sie die Spitzen der Reben abkneifen, regen Sie die Pflanze an, sich zu verzweigen.

Vermehrung von Malabar-Spinat?

Malabar-Spinat lässt sich aus Stecklingen von Rebstöcken und Stämmen vermehren. Entweder pflanzt man sie direkt in die meiste Erde und hält sie feucht, oder man lässt sie vor dem Einpflanzen in Wasser wurzeln… Eine andere Möglichkeit, Malabar-Spinat zu vermehren, ist, ihn blühen zu lassen und zu säen, was unter trockenen Bedingungen oder bei weniger als 12 Stunden Tageslicht geschieht. Sammeln Sie die vollständig getrockneten Samen und bewahren Sie sie bis zur Aussaat im nächsten Jahr an einem kühlen, trockenen Ort auf. Die Samen sind vier Jahre lang lebensfähig.

Wie züchtet man Malabar-Spinat aus Samen?

Unabhängig davon, ob Sie Malabar-Spinat direkt in Ihrem Garten aussäen oder ihn im Haus in einer Saatwohnung anbauen, müssen die harten Samen des Malabar-Spinats vorbehandelt werden, um die Keimung zu verbessern. Sie können entweder die Samenschale mit einer Feile, einem scharfen Messer oder Schleifpapier vorsichtig aufbrechen oder die Samen über Nacht in Wasser einweichen, bevor Sie sie aussäen… Sie können die Samen im Garten aussäen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist, was in der Zone 7 und höher empfohlen wird, oder Sie können die Samen sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus in Saatschalen aussäen. Bei beiden Methoden pflanzen Sie die Samen einen Viertelzoll tief ein und befolgen die allgemeinen Anweisungen für die Aussaat. Die optimale Temperatur für die Keimung liegt zwischen 65 und 75 Grad F. Es dauert zwei bis drei Wochen, bis die Samen gekeimt sind. Setzen Sie die Setzlinge im Abstand von 15 cm. Bei der Aussaat im Garten sollten Sie den Abstand zwischen den Sämlingen auf 15 cm verringern. Wenn sich die Sämlinge etabliert haben, dünnen Sie alle überzähligen Sämlinge aus, so dass die Pflanzen schließlich einen Abstand von etwa einem Meter haben.

Überwinterung?

In Klimazonen, in denen der Malabar-Spinat den Winter nicht überlebt, können Sie die Pflanze drinnen überwintern und sie im folgenden Frühjahr wieder ins Freie pflanzen.

Sie benötigen ein großes, sonniges Fenster und genügend Platz, um das vertikale Wachstum der Pflanze zu ermöglichen. Nehmen Sie im Spätsommer Stecklinge Ihrer Pflanze und bewurzeln Sie sie in einem Gefäß mit einem Spalier oder einer anderen Form der Unterstützung. Um das Wachstum unter Kontrolle zu halten, ernten Sie die Blätter oder schneiden Sie die Pflanze wie oben beschrieben zurück.

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Malabarspinat ist relativ resistent gegen Insekten- und Krankheitsbefall, aber die warmen und feuchten Bedingungen, die für das Wachstum der Pflanzen erforderlich sind, können zu Pilzkrankheiten führen.

Ein häufiges Problem ist Cercospora beticola, ein Blattpilz, der auch Zuckerrüben, Spinat und Mangold befällt… Die Blätter infizierter Pflanzen haben kleine runde oder ovale graue Flecken mit einem dunkelvioletten oder braunen Ring. Wenn Sie diese Symptome an Ihrem Malabar-Spinat feststellen, entfernen Sie die Blätter umgehend und entsorgen Sie sie im Müll (nicht kompostieren), um eine weitere Ausbreitung des Pilzes zu verhindern, die schließlich zum Absterben der Pflanze führen kann. Von der Blattfleckenkrankheit befallene Blätter sind nicht zum Verzehr geeignet.FAQ

• Wie lange braucht der Malabar-Spinat zum Wachsen?Die Tage bis zur Reife liegen zwischen 70 und 85 Tagen nach der Pflanzung aus dem Samen. Bei idealen Anbaubedingungen kann das Blattgemüse in nur 50 Tagen geerntet werden.
• Braucht Malabar-Spinat ein Spalier?Auf jeden Fall. Es handelt sich um eine Kletterpflanze, die an einem Spalier oder einer Stütze angebaut werden sollte, um zu verhindern, dass sie sich am Boden zu einem Wust entwickelt.
• Kann man die Beeren des Malabar-Spinats essen?Obwohl die Beeren in Asien, wo der Malabar-Spinat seinen Ursprung hat, als Lebensmittelfarbstoff verwendet werden, gibt es keine Daten oder Untersuchungen über den sicheren Verzehr oder den Nährwert des Verzehrs der Beeren.
• Warum wird mein Malabar-Spinat gelb?Die gelben Blätter und Stängel des Malabar-Spinats können von Wurzelknöterich-Nematoden verursacht werden, einem Schädling, der mit dem bloßen Auge nicht sichtbar ist, aber an den geschwollenen, verzerrten Stellen in den Wurzeln erkannt werden kann. Zu den Möglichkeiten, die Wurzelknöterich-Nematoden loszuwerden, gehören die Fruchtfolge, die Zwischenpflanzung von Ringelblumen und die Anreicherung des Bodens mit organischem Material, um die Präsenz von Mikroorganismen zu erhöhen, die sich von dem Schädling ernähren.