14 beste Gemüse und Kräuter, die sich selbst aussäen

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Geschrieben von Marie Iannotti

borage Selbstaussaat von Gemüse und Kräutern sorgt für eine kontinuierliche Ernte, ohne dass Sie selbst neue Samen aussäen müssen. Das Schießen, also das Aussäen von Pflanzen, wird oft als etwas Schlechtes angesehen. Pflanzen, die geschossen haben, sind oft nicht mehr von erntefähiger Qualität. Wenn Sie jedoch eine verblühte Pflanze an Ort und Stelle belassen, wird sie reif und wirft ihre Samen ab, was zu einer neuen Ernte führt. 14 der besten Gemüse- und Kräuterarten, die durch Selbstaussaat eine kontinuierliche Ernte ermöglichen, werden hier vorgestellt.

1 Spitze
2 Rucola (Eruca sativa)
3 Bok Choy (Brassica rapa)
4 Borretsch (Borago officinalis)
5 Brokkoli Rabe (Brassica ruvo)
6 Möhren (Daucus carota)
7 Koriander (Coriandrum sativum)
8 Grünkohl (Brassica oleracea var. viridis)
9 Maissalat/Mache (Valerianella locusta)
10 Dill (Anethum graveolens)
11 Fenchel (Foeniculum vulgare)
12 Kopfsalat (Lactuca sativa)
13 Senf (Brassica rapa subsp. narinosa)
14 Radieschen (Raphanus sativus)
15 Spinat (Spinacia oleracea)

Spitze

Sie können die Samenbildung von Blattgemüse und Kräutern fördern, indem Sie die Blätter nicht ernten. Das Ernten fördert das Wachstum der Blätter und verzögert die Samenbildung.

  • 01 von 14

    Rucola (Eruca sativa)

    Rucola Rucola ist eines der ersten Gemüse, das im Frühjahr zu wachsen beginnt. Sobald es wärmer wird, geht er schnell in die Saat. Neue Pflanzen halten in der heißen Sonne nicht lange durch, aber Sie können sie so lange wie möglich am Leben erhalten, indem Sie höhere Pflanzen in der Nähe platzieren, um sie zu beschatten.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 2 bis 3 Fuß hoch, 1 1,5 Fuß breit
    • Days to Maturity: 40
    • Wildbeständig: Nein
  • 02 von 14

    Bok Choy (Brassica rapa)

    bok choyViele Menschen essen gerne viele asiatische Gemüsesorten, darunter Bok Choy und Mizuna. Diese Gemüsesorten wachsen weiter, wenn man sie als Schnittkulturen verwendet, das heißt, man erntet nur das, was man gerade braucht. Aber irgendwann werden sie sich selbst aussäen. Lassen Sie sie wachsen. So erhalten Sie frische, besser schmeckende Pflanzen.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 0,5 bis 2 Fuß hoch, 0,5 bis 1,5 Fuß breit
    • Days to Maturity: 45
    • Wildbeständig: Nein
  • 03 von 14

    Borretsch (Borago officinalis)

    BorretschBorretsch ist ein produktiver Selbstaussaat. Sie werden nicht nur in dieser Saison neue Pflanzen haben, sondern wahrscheinlich auch zu Beginn der nächsten Saison winzige Setzlinge hervorbringen. Da es die Blüten sind, die wir ernten und verwenden, müssen Sie die Ernte einschränken, wenn Sie diese fortwährende Aussaat wünschen. Normalerweise gibt es genug Blumen für alle.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis alkalisch
    • Reife Größe: 1 bis 3 Fuß hoch, 0,75 bis 1,5 Fuß breit
    • Tage bis zur Fälligkeit: 56
    • Wildbeständig: Nein
  • 04 von 14

    Brokkoli Rabe (Brassica ruvo)

    Brokkoli rabeBroccoli rabe ist eigentlich eher mit Rüben als mit Brokkoli verwandt. Die Blätter und Stiele werden gekocht und gegessen. Es handelt sich um ein sehr frühes Gemüse, das schon nach kurzer Zeit austreibt und nicht viel Hitze benötigt, um zu schießen. Die älteren Pflanzen werden hart, aber die neuen Setzlinge sind zart. Beachten Sie, dass die Samen von Frühjahrspflanzen möglicherweise erst bei kühleren Temperaturen im Herbst keimen.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 1,5 bis 2,5 Fuß hoch und breit
    • Days to Maturity: 45
    • Wildbeständig: Nein

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  • 05 von 14

    Möhren (Daucus carota)

    geerntete MöhrenMöhren haben eine lange Vegetationsperiode, so dass nicht jeder genügend Zeit hat, um seine Selbstpflücker reifen zu sehen. Aber wenn Sie sich für schnell reifende Sorten entscheiden, wie z. B. die kleinen, runden Sorten, haben Sie bessere Chancen. Ein weiterer Vorteil der Selbstaussaat von Möhren sind die nützlichen Insekten, die ihre Blüten anziehen. Achten Sie nur darauf, dass Sie einen lockeren Boden haben, in dem Ihre Karotten wachsen können.

    • USDA-Winterhärte-Zonen: 3 bis 10
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, säurehaltig
    • Reife Größe: 1 Fuß hoch und breit
    • Days to Maturity: 50 bis 75
    • Wildbeständig: Nein
  • 06 von 14

    Koriander (Coriandrum sativum)

    KorianderCilantro ist ein weiteres Blattgemüse, das am liebsten bei kühlem Wetter wächst. Wenn Sie Ihre Pflanzen sehr früh im Frühjahr ins Freie setzen, haben Sie vielleicht noch Zeit für die Aussaat, bevor die Sommerhitze einsetzt. Und die Samen, die später im Frühjahr fallen, gehen vielleicht erst im Herbst auf. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass, um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, säurehaltig
    • Reife Größe: 1 bis 2 Fuß hoch, 1 bis 1,5 Fuß breit
    • Days to Maturity: 45 bis 70
    • Wildbeständig: Nein
  • 07 von 14

    Grünkohl (Brassica oleracea var. viridis)

    kohlgemüseCollard Greens sind in den Südstaaten der Vereinigten Staaten sehr beliebt, aber sie können fast überall angebaut werden. Und er sät sich gerne aus, vor allem, wenn man nicht zu viel von den Blättern erntet. Mangold ist eine große Pflanze, und Sie haben vielleicht nicht genug Platz, um sie so lange stehen zu lassen, bis sie ihre Samen abwirft. Aber wenn du das tust, kann er dich mit mehreren neuen Pflanzen belohnen.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 2 bis 3 Fuß hoch und breit
    • Days to Maturity: 80
    • Wildbeständig: Nein
  • 08 von 14

    Maissalat/Mache (Valerianella locusta)

    Mache (Mais-Salat)Maissalat ist so winterhart, dass man ihn in vielen Klimazonen überwintern kann. Allerdings neigt er wie Rucola dazu, sich zu vermehren, sobald die ersten warmen Frühlingstage kommen. Es kann sein, dass Sie im Frühjahr keine neuen Pflanzen bekommen, aber halten Sie die Augen offen. Sie könnten im Herbst oder sogar im nächsten Jahr wiederkommen. Erwägen Sie, die im Herbst gepflanzten Samen zu mulchen, damit sie über den Winter geschützt sind.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 10
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 1 bis 2 Fuß hoch und breit
    • Tage bis zur Fälligkeit: 40 bis 70
    • Wildbeständig: Nein

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  • 09 von 14

    Dill (Anethum graveolens)

    Dill wächstDill ist ein hervorragender Selbstaussaatkünstler. Es kann sogar sein, dass Sie überall in Ihrem Garten neue Dillpflanzen finden. Obwohl es verlockend ist, jeden einzelnen Samen zu ernten, sollten Sie ein paar davon für sich selbst sorgen lassen. Je mehr Pflanzen Sie wachsen lassen, desto mehr werden Sie ernten müssen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, säurehaltig
    • Reife Größe: 3 bis 5 Fuß hoch, 2 bis 3 Fuß breit
    • Days to Maturity: 90
    • Wildbeständig: Nein
  • 10 von 14

    Fenchel (Foeniculum vulgare)

    Fenchel Mit dem blättrigen Fenchelkraut, das sich selbst aussät, haben Sie mehr Erfolg als mit der knolligen Variante. Wie Karotten hat auch Fenchel Blüten, die von Nützlingen geliebt werden. Und wie beim Dill sollten Sie, auch wenn Sie jeden einzelnen Fenchelsamen ernten möchten, ein paar davon entweichen lassen, damit sie sich neu aussäen und Ihnen neue, frische Pflanzen liefern.

    • USDA Winterhärte-Zonen: 4 bis 9
    • Licht: Voll
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, säurehaltig
    • Reife Größe: 4 bis 6 Fuß hoch, 1,5 bis 3 Fuß breit
    • Days to Maturity: 90
    • Wildbeständig: Nein
  • 11 von 14

    Kopfsalat (Lactuca sativa)

    Kopfsalat wächstDer Salat wächst den ganzen Sommer über, wenn man ihn reichlich gießt und als Schnittpflanze erntet. Früher oder später wird eine Pflanze jedoch schießen. Lassen Sie sie stehen, auch wenn sich die Blätter nicht mehr zum Ernten eignen, und Sie werden mit einer neuen Ernte belohnt.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 1 Fuß hoch und breit
    • Days to Maturity: 30 bis 50
    • Wildbeständig: Nein
  • 12 von 14

    Senf (Brassica rapa subsp. narinosa)

    SenfgrasSenfgräser wachsen schnell und die meisten vertragen die Hitze, solange man sie mit ausreichend Wasser versorgt. Der erfolgreichste Selbstaussaat-Senf ist ‚Giant Red Mustard‘. Dieses milde Blattgemüse wächst noch jahrelang überall, wenn man es aussäen lässt. Aber auch einige asiatische Senfarten, wie Tatsoi und Mizuna, sind eifrige Freiwillige.

    • USDA-Winterhärte-Zonen: 4 bis 7
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, neutral
    • Reife Größe: 1 Fuß hoch und breit
    • Days to Maturity: 40 bis 50
    • Wildbeständig: Nein

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  • 13 von 14

    Radieschen (Raphanus sativus)

    Französische FrühstücksradieschenRadieschen müssen schnell wachsen, sonst werden sie holzig oder unangenehm heiß. Die meisten Gärtner verlieren ein paar Radieschen durch Schossen und ziehen sie schnell wieder heraus. Wenn Sie die Samen fallen lassen, werden Sie Freiwillige bekommen. Aber Sie müssen sie kühl halten und reichlich gießen, damit die Zwiebeln gut wachsen können. Wenn Sie jedoch Radieschen mit essbaren Schoten anbauen, brauchen Sie sich keine Gedanken über den Zeitpunkt oder die Hitze zu machen, denn Ihre neuen Pflanzen werden immer wieder schießen und neue Schoten bilden.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, sandig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis neutral
    • Reife Größe: 2 bis 3 Fuß hoch, 1 bis 2 Fuß breit
    • Days to Maturity: 22 bis 60
    • Wildbeständig: Nein
  • 14 von 14

    Spinat (Spinacia oleracea)

    Grüner Spinat Spinat ist ein weiteres Gemüse der kühlen Jahreszeit und eine der Pflanzen, die am schnellsten austreibt. Wenn Sie ein langes, kühles Frühjahr haben, können Sie vielleicht schon jetzt Freiwillige finden, die Sie genießen können. Es kann aber auch sein, dass Sie bis zum Herbst warten müssen, um neue Pflanzen wachsen zu sehen. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass ist, um ein schmackhaftes Wachstum zu fördern.

    • USDA-Winterhärtezonen: 2 bis 11
    • Licht: Voll, teilweise
    • Bodenbedürfnisse: Lehmig, feucht, aber gut durchlässig, sauer bis alkalisch
    • Reife Größe: 6 bis 12 Zoll hoch und breit
    • Days to Maturity: 40
    • Wildbeständig: Nein

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