10 großartige Heirloom-Stangenbohnensorten

Geschrieben von Chris McLaughlin | Besprochen von Barbara Gillette

Heirloom-Bohnen gibt es in vielen Sorten, und einige der schmackhaftesten sind Stangenbohnen, die normalerweise an Spalieren oder anderen vertikalen Stützen wachsen. Es gibt sowohl Stangenbohnen mit langen, runden Hülsen, die denen von niedrig wachsenden Buschbohnen gleichen, als auch Stangenbohnen, die sich durch ihre abgeflachten Hülsen auszeichnen. Heirloom-Stangenbohnen sind in der Regel Sorten von Phaseolus vulgaris, während Stangenbohnen Sorten von Phaseolus coccineus sind. Beide Arten stammen aus Mexiko, Mittel- und Südamerika, werden aber schon so lange in den Vereinigten Staaten angebaut, dass die verschiedenen alten Sorten eng mit den Regionen verbunden sind, in denen sie entstanden sind. Diese haben oft ein einzigartiges Aussehen, aber die Bohnen sind dafür bekannt, dass sie sehr nahrhaft sind.2:21

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Wachsende Heirloom-Stangenbohnen

Die meisten Stangenbohnen benötigen 65 bis 75 Tage bis zur Reife, und sie gedeihen im Freien erst dann gut, wenn sich der Boden auf mindestens 60 Grad, besser noch auf 70 Grad erwärmt hat. Wenn Sie in Ihrer Region keine lange Vegetationsperiode haben oder wenn Sie Ihre Bohnen lieber früher ernten möchten, können Sie einige Wochen vor dem letzten Frost im Spätwinter oder im Frühjahr mit der Aussaat im Haus beginnen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Samen direkt im Garten auszusäen, warten Sie, bis die Bodentemperaturen mindestens 60 Grad erreicht haben, und säen Sie die Samen dann 1 Zoll tief und 2 Zoll auseinander. Verdünnen Sie sie auf einen Abstand von 4 Zoll, wenn sie wachsen. Bohnen mögen einen recht anständigen Boden, also geben Sie ihnen durch Zugabe von reichlich Kompost einen kleinen Nährstoffschub. Gießen Sie die Bohnen leicht, bis sich kleine Keimlinge zeigen. Halten Sie den Boden dann feucht, aber nicht durchnässt, bis die Pflanzen zu blühen beginnen. Dann sollten Sie gründlicher gießen und so lange weitermachen, bis alle Bohnen für die Saison geerntet sind. Viele dieser Sorten können auch an der Rebe reifen und als getrocknete Bohnen geerntet werden. 10 großartige Stangenbohnensorten für Ihren Gemüsegarten.

Spitze

Heirloom-Bohnen sind in der Regel „offen bestäubte“ Sorten, was bedeutet, dass die aus den Hülsen gewonnenen Samen „aufgehen“ und Pflanzen hervorbringen, die mit den Eltern identisch sind. Ganz im Gegensatz zu Hybridbohnen, deren Samen oft zu den Elternsorten zurückkehren und alle Vorteile der Hybriden verlieren. Wenn Sie die Samen Ihrer Erbstückbohnen aufbewahren möchten, lassen Sie einfach einige Schoten an der Rebe reifen. Heben Sie dann die getrockneten Bohnen im Inneren auf, um sie als Samen für die nächste Aussaat zu verwenden.

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  Faule Hausfrauenbohne (Phaseolus vulgaris ‚Lazy Housewife‘)

  Diese alte Erbstücksorte der Standard-Knackbohne P. vulgaris gibt es seit etwa 1810 und wurde erstmals 1885 von Burpee kommerziell angeboten. Sie wird als die erste fadenlose grüne Bohne bezeichnet. Faule Hausfrauenbohnen können als Knackbohnen gegessen werden, oder man lässt die Hülsen reifen, um die inneren Samen für getrocknete Bohnen zu ernten. Diese Sorte ist sehr produktiv: Sie reift in 80 bis 90 Tagen.

  • Einheimisches Gebiet: Mexiko, Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 8C9 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Asiatische Flügelbohne (Psophocarpus tetragonolobus)

  Diese einzigartig aussehende Bohne produziert 4 bis 9 Zoll lange Schoten mit vier „geflügelten“ Rändern. Sie sind wunderschön im Garten und köstlich auf dem Tisch. Sogar die nach Nüssen schmeckenden Wurzeln sind essbar, ebenso wie die Blätter. In Asien seit vielen Jahren beliebt, werden die geflügelten Bohnen in den Vereinigten Staaten wegen ihres hohen Proteingehalts gerade erst populär. Diese Erbstück-Stangenbohne wächst am besten in Regionen mit hoher Hitze und Feuchtigkeit während der Sommermonate…

  • Einheimisches Gebiet: Südostasien
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 10C13 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Kentucky Wonder, Old Homestead (Phaseolus vulgaris ‚Kentucky Wonder‘)

  Diese Stangenbohnensorte wurde 1863 ursprünglich Texas pole genannt. Aber 1877 wurde sie unter dem Namen Kentucky Wonder wieder eingeführt und erfreute sich in den frühen 1900er Jahren großer Beliebtheit in Hausgärten. Sie wird heute oft als Old Homestead vermarktet. Die 7-Zoll-Schoten sind fadenlos und haben in jungem Zustand einen fabelhaften Geschmack. Die Bohnen sind 68 bis 72 Tage nach der Keimung erntereif.

  • Einheimisches Gebiet: Mexiko, Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 6C8 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Scharlachrote Stangenbohne (Phaseolus coccineus)

  Die scharlachrote Stangenbohne ist bekannt für ihre leuchtend roten Blüten und dient auch als Zierpflanze im Garten. Sie bevorzugt kühlere Temperaturen als die meisten Stangenbohnen. Die jungen Bohnen eignen sich hervorragend als Knackbohnen, wenn sie mit einer Länge von 15 cm geerntet werden (normalerweise sind sie nach 60 bis 75 Tagen reif), aber die Hülsen werden schließlich bis zu 18 cm groß, wenn man sie für die Bohnen im Inneren ausreifen lassen will. Diese Pflanze ist in wärmeren Zonen eine kurzlebige Staude, wird aber häufiger als einjährige Pflanze angebaut.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika
  • USDA-Anbauzonen: 7C11 (als Staude); anderswo als einjährige Pflanze angebaut
  • Höhe: 8C12 Fuß (gelegentlich 15 Fuß)
  • Sonnenexposition: Voll

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  Fadenlose Bohne vom Blauen See (Phaseolus vulgaris ‚Blue Lake Stringless‘)

  Die Blue Lake Stringless ist eine historische Stangenbohne, die es seit etwa 1885 gibt. Die Schoten sind etwa 5 1/2 Zoll lang und eignen sich am besten als junge Bohnen, die 62 Tage nach der Keimung geerntet werden können. Blue Lake ist immer eine großartige Sorte, die von oben bis unten reichlich Schoten trägt, die knackig sind und einen vollmundigen Geschmack haben.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 6C7 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Klapperschlangenbohne (Phaseolus vulgaris ‚Rattlesnake Pole‘)

  Seien wir ehrlich: Allein der lustige Name wird Sie dazu bringen, die Klapperschlangenbohne zu pflanzen. Aber Leistung und Persönlichkeit werden Sie dazu bringen, sie im nächsten Jahr wieder anzupflanzen. Ihre attraktiven grünen Hülsen haben violette Streifen und werden bis zu einem Meter lang. Die Ernte der zarten 8-Zoll-Schoten kann etwa 65 Tage nach der Keimung beginnen. Diese trockenheitsresistente Sorte ist eine gute Wahl für Gebiete mit sandigen Böden.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 9C10 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Französische Kletterbohne (Phaseolus vulgaris ‚Climbing French‘)

  Die kletternde Stangenbohne, ein historischer Favorit in England, hat violette Blüten, aus denen sich fadenlose, köstliche Schoten mit einer Länge von 4 bis 7 Zoll entwickeln. Wenn man sie reifen lässt, färben sich die Samen im Inneren glänzend dunkelviolett. Diese Erbstück-Pflanzen reifen in 65 bis 75 Tagen.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 6C8 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Orientalische Yard-Long-Bohne (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)

  Orientalische Gartenbohnen haben viele Namen: Chinesische lange Bohnen, Spargelbohnen, Erbsenbohnen und Schlangenbohnen. Wie auch immer man sie nennen mag, diese Reben erreichen mühelos eine Höhe von 10 Fuß und manchmal sogar mehr… Aber das Einzigartige sind ihre Schoten, die in Paaren hängen und erstaunliche 14C30 Zoll lang sind. Diese Stangenbohnenpflanze wächst in heißen Klimazonen schnell, während sie in kühleren Klimazonen langsamer reift. Die Orientalische Gartenbohne, eine Unterart der Kuhbohne, ist in der asiatischen Küche sehr beliebt und hat einen weniger herben Geschmack als die gewöhnlichen grünen Bohnen (Phaseolus vulgaris).

  • Einheimisches Gebiet: Südliches und südöstliches Asien
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 8C10 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll

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  Purple Podded Pole (Phaseolus vulgaris ‚Purple Podded Pole‘)

  Diese ertragreiche Bohne ist nicht nur verlässlich, fadenlos und zart, sondern auch eine schöne Zierpflanze. Die Hülsen sind 5C7 Zoll lang und von tiefvioletter Farbe, daher ihr Name. Die violettschalige Stangenbohne wurde in den 1930er Jahren in einem Gemüsegarten in den Ozarks entdeckt. Sie eignet sich hervorragend für den Frischverzehr oder zum Einmachen und reift in etwa 68 Tagen.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 5C6 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll
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  Romano-Bohne, Italienische Bohne (Phaseolus vulgaris ‚Romano‘)

  Diese Gourmet-Bohne ist flach, fadenlos, dick und zart. Dazu kommt noch die Resistenz gegen das Mosaikvirus, und schon haben Sie fünf gute Gründe, die Romano-Bohne, auch bekannt als italienische Bohne, Ihr Eigen zu nennen. Diese Erbstück-Stangenbohne produziert abgeflachte grüne Hülsen von etwa 6 Zoll Länge. Man kann sie voll ausreifen lassen, um sie als Trockenbohnen zu ernten und zu schälen.

  • Einheimisches Gebiet: Mittelamerika, Südamerika
  • USDA-Anbauzonen: 3C11
  • Höhe: 5C6 Fuß
  • Sonnenexposition: Voll