Wie und wann man Kartoffeln erntet

Geschrieben von Colleen Vanderlinden | Besprochen von Barbara Gillette

Alle Gartenkartoffeln werden spät in der Vegetationsperiode geerntet, aber der genaue Erntezeitpunkt hängt davon ab, wie Sie sie verwenden wollen. Kartoffeln, die sofort verzehrt werden sollen, so genannte Frühkartoffeln, werden früher geerntet als Kartoffeln, die über den Winter gelagert werden sollen. Sie können bei grober Behandlung Druckstellen bekommen, daher ist etwas mehr Vorsicht geboten, wenn Sie die Kartoffeln einlagern wollen.Hier erfahren Sie, wie und wann Sie beide Arten von Kartoffeln ernten.

Wann werden Kartoffeln geerntet?

Wenn Sie Ihre Pflanzkartoffeln bei kühlem, aber weitgehend frostfreiem Wetter gepflanzt haben (sie vertragen sehr leichten Frost), brauchen sie so viele kühle Tage wie möglich, bevor sie geerntet werden. Die Blüten und das Laub bestimmen, wann Sie am besten ernten können. Ernten Sie Frühkartoffeln zwei bis drei Wochen nach der Blüte und Lagerkartoffeln (reife Kartoffeln) zwei bis drei Wochen nach dem Absterben des Laubes der Pflanze.

Ernte von Frühkartoffeln

Neue Kartoffeln sind kleine, zarte Kartoffeln, die sofort geerntet und verzehrt werden. Sie lassen sich nicht gut lagern. Wenn die Pflanzen ihre Blütezeit beendet haben, graben Sie mit einer Gartengabel um die Ränder der Pflanze herum und hebeln Sie das Kartoffelbündel hoch, um es freizulegen. (Wenn Sie eine Gartengabel statt einer Schaufel verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie die Knollen abschneiden). Normalerweise liegen die Kartoffeln etwa 10 bis 15 Zentimeter tief in der Erde. Wenn Sie vorsichtig sind, können Sie kleinere Kartoffeln an Ort und Stelle belassen und vorsichtig umpflanzen, damit sie weiterwachsen können… Normalerweise werden sie sofort verzehrt, aber neue Kartoffeln können mehrere Monate lang gelagert werden. Lagern Sie neue Kartoffeln an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 38 bis 40 Grad.

Ernte von reifen Kartoffeln für die Lagerung

Um große, reife Kartoffeln für die Lagerung zu ernten, lassen Sie die Pflanze nach der Blüte weiter wachsen. Häufen Sie den Boden weiter an oder mulchen Sie die Pflanzen, damit die Knollen nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Sobald das Laub an der Spitze abgestorben ist, graben Sie die Knollen mit einer Gartengabel aus. Der richtige Erntemonat hängt von der Kartoffelsorte und der jeweiligen Anbauregion ab, in der Regel ist es jedoch August oder September.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Pflanzen durch harten Frost abgetötet wurden, da der erste oberirdische Frost die Knollen nicht beeinträchtigt. Kartoffeln, die in Containern angebaut werden, sind möglicherweise etwas früher erntereif als Kartoffeln in der Erde, da der Boden etwas wärmer ist. Das Signal für den Beginn der Ernte ist jedoch das gleiche: Warten Sie, bis das Laub abgestorben ist, und prüfen Sie den Reifegrad der Kartoffeln, indem Sie die Schale mit dem Daumen abreiben. Sind die Kartoffeln voll ausgereift und für eine langfristige Lagerung geeignet, lässt sich die Schale durch den Druck des Daumens nicht abreiben. Reife Kartoffeln können gewaschen und sofort verzehrt werden, aber wenn Sie sie lagern wollen, waschen Sie sie nicht, sondern lassen Sie sie ein paar Wochen lang an einem schattigen Ort in einer Lage liegen, damit sie vollständig ausreifen können. Dann bürsten Sie die trockene Erde ab und lagern sie an einem dunklen, kühlen Ort bei 38 bis 40 Grad. Die gelagerten Kartoffeln sollten ebenfalls trocken gelagert werden, der Kühlschrank ist also keine gute Wahl. Werfen Sie Kartoffeln mit beschädigter Schale weg (oder essen Sie sie gleich). Beschädigte Kartoffeln halten sich nicht so lange im Lager. Kartoffeln, die im Boden gereift sind, können mehrere Monate haltbar sein. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln während der Reifung und Lagerung dem Licht auszusetzen, da sie sonst grün werden.

Warnung

Grün gefärbte Kartoffelknollen und -sprossen enthalten Solanin, das hochgiftig ist und bei Verzehr großer Mengen Darmbeschwerden und sogar Störungen des zentralen Nervensystems verursachen kann. Verzehren Sie keine grün gefärbten Kartoffelschalen oder grüne Augen und Sprossen.

Behalten Sie einige Kartoffeln für die Neuanpflanzung

Wenn Sie möchten, können Sie einige Kartoffeln als „Saatgut“ aufbewahren, um sie im Frühjahr neu zu pflanzen. Bringen Sie Ihre Pflanzkartoffeln drei bis vier Wochen vor dem Auspflanzen an einen warmen, sonnigen Ort und decken Sie sie mit feuchtem Sackleinen oder angefeuchteten Papiertüchern ab. Bald werden die Augen anfangen, grüne Triebe zu bilden. Wenn die Pflanzzeit gekommen ist, schneiden Sie große Kartoffeln in 2-Unzen-Segmente, so dass jedes Segment einen Trieb enthält. Lassen Sie die Kartoffelstücke mit der Schnittfläche nach oben ein paar Tage liegen. So kann sich auf dem freiliegenden Fleisch eine Schutzhaut bilden, die Krankheiten vorbeugt. Sobald die Schnittseite dunkel geworden ist, pflanzen Sie die Stücke mit dem Auge oder dem Trieb nach oben. Jedes Kartoffelsegment wird in einigen Monaten einen ganzen Hügel Kartoffeln hervorbringen.